Κριθάρι περλέ, ωμό: θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g: 352 kcal, 9,9 g πρωτεΐνη, 77,7 g υδατάνθρακες (0,8 g σάκχαρα) και 1,2 g λιπαρά. 1 φλιτζάνι (200 g) δίνει 704 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 12%
- Υδατάνθρακες 85%
- Λιπαρά 3%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 200 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 352 kcal1.470 kJ | 704 kcal2.940 kJ | 35% |
| Λιπαρά | 1,2 g | 2,3 g | 3% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,2 g | 0,5 g | 2% |
| μονοακόρεστα | 0,1 g | 0,3 g | |
| πολυακόρεστα | 0,6 g | 1,1 g | |
| Υδατάνθρακες | 77,7 g | 155 g | 60% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,8 g | 1,6 g | 2% |
| Φυτικές ίνες | 15,6 g | 31,2 g | |
| Πρωτεΐνες | 9,9 g | 19,8 g | 40% |
| Αλάτι | 0,02 g | 0,04 g | <1% |
| Νάτριο | 9,0 mg | 18 mg | |
| Χοληστερόλη | 0 mg | 0 mg | |
| Νερό | 10,1 g | 20,2 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 200 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | 2,2 µg | 4,3 µg | <1% |
| Βιταμίνη C | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Βιταμίνη D | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Βιταμίνη E | 0,02 mg | 0,04 mg | <1% |
| Βιταμίνη K | 2,2 µg | 4,4 µg | 6% |
| Θειαμίνη (B1) | 0,19 mg | 0,38 mg | 35% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 0,11 mg | 0,23 mg | 16% |
| Νιασίνη (B3) | 4,6 mg | 9,2 mg | 58% |
| Βιταμίνη B6 | 0,26 mg | 0,52 mg | 37% |
| Φυλλικό οξύ | 23 µg | 46 µg | 23% |
| Βιταμίνη B12 | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Ασβέστιο | 29 mg | 58 mg | 7% |
| Σίδηρος | 2,5 mg | 5,0 mg | 36% |
| Μαγνήσιο | 79 mg | 158 mg | 42% |
| Φώσφορος | 221 mg | 442 mg | 63% |
| Κάλιο | 280 mg | 560 mg | 28% |
| Ψευδάργυρος | 2,1 mg | 4,3 mg | 43% |
| Σελήνιο | 38 µg | 75 µg | 137% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 g
- Λιπαρά: χαμηλά
- Κορεσμένα: χαμηλά
- Σάκχαρα: χαμηλά
- Αλάτι: χαμηλό
Κριτήρια NHS για τρόφιμα (ανά 100 g): λιπαρά χαμηλά έως 3 g, υψηλά πάνω από 17,5 g· κορεσμένα 1,5 / 5 g· σάκχαρα 5 / 22,5 g· αλάτι 0,3 / 1,5 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες15,6 g φυτικές ίνες ανά 100 g (4,4 g ανά 100 kcal)Όριο: τουλάχιστον 6 g/100 g ή 3 g/100 kcal
- Υψηλή περιεκτικότητα σε σελήνιο και φώσφοροσελήνιο 69% και φώσφορος 32% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 30% της ΤΠΑ
- Πηγή νιασίνης (B3), ψευδαργύρου, μαγνησίου, βιταμίνης B6, σιδήρου και θειαμίνης (B1)νιασίνη (B3) 29%, ψευδάργυρος 21%, μαγνήσιο 21%, βιταμίνη B6 19%, σίδηρος 18% και θειαμίνη (B1) 17% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 15% της ΤΠΑ
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά1,2 g λιπαρά ανά 100 gΌριο: έως 3 g
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά0,2 g κορεσμένα και trans ανά 100 gΌριο: έως 1,5 g και έως 10% της ενέργειας
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα0,8 g σάκχαρα ανά 100 gΌριο: έως 5 g
- Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι9 mg νάτριο ανά 100 gΌριο: έως 40 mg
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA.
Παρόμοια τρόφιμα
Δημητριακά, ρύζι & ζυμαρικά, θερμίδες ανά 100 g
- Κριθάρι περλέ, βρασμένο123 kcal
- Αλεύρι σίκαλης, μέτριου τύπου349 kcal
- Ζυμαρικά καλαμποκιού, χωρίς γλουτένη, ξηρά357 kcal
- Φαγόπυρο, καβουρδισμένο, ξηρό346 kcal
- Σιμιγδάλι σίτου360 kcal
- Καλαμποκάλευρο ολικής άλεσης, κίτρινο361 kcal
- Ζυμαρικά με 51% σιτάρι ολικής άλεσης, ξηρά362 kcal
- Πλιγούρι, ξηρό342 kcal
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Barley, pearled, raw». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.