Η φλούδα των εσπεριδοειδών μπορεί να προκαλέσει ανησυχία για έκθεση σε χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται στη συντήρηση των φρούτων, όταν προσθέτουμε μια φέτα λεμονιού ή λάιμ στο ποτό μας ή χρησιμοποιούμε ξύσμα σε γλυκά.
Αφορμή για τη συζήτηση στάθηκε μια ανάρτηση στο Instagram, που επισήμανε την προειδοποίηση «η φλούδα δεν είναι κατάλληλη για κατανάλωση» στις συσκευασίες λάιμ και πορτοκαλιών μιας μεγάλης αλυσίδας σούπερ μάρκετ.
Στην ανάρτηση παρουσιάστηκαν ετικέτες εσπεριδοειδών από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ στη Βρετανία, με αναφορά στις χημικές ουσίες που εφαρμόζονται μετά τη συγκομιδή για να διατηρηθούν τα φρούτα.
Στα λάιμ χρησιμοποιούνται, μεταξύ άλλων, τα μυκητοκτόνα αζοξυστροβίνη και φλουδιοξονίλη. Στα πορτοκάλια περιλαμβάνονται η ενιλκοναζόλη, η 2-φαινυλοφαινόλη, η θειαβενδαζόλη και η πυριμεθανίλη. Οι ετικέτες αναγράφουν ακόμη το E903, κερί που επικαλύπτει τη φλούδα.
Ουσίες που έχουν προκαλέσει ανησυχία
Η οργάνωση Pesticide Action Network UK (PAN UK) αναφέρει πως τέσσερα από τα φυτοφάρμακα αυτά συνδέονται με αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, ενώ δύο χαρακτηρίζονται ιδιαίτερα επικίνδυνα.
Όπως εξηγεί ο Nick Mole, υπεύθυνος πολιτικής της οργάνωσης, τα συγκεκριμένα μυκητοκτόνα χρησιμοποιούνται εδώ και δεκαετίες, κυρίως για να επιμηκύνουν το διάστημα κατά το οποίο τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν και να μεταφερθούν.
Η ενιλκοναζόλη θεωρείται πιθανώς καρκινογόνος ουσία και τοξική για την ανάπτυξη. Επειδή εφαρμόζεται κυρίως στη φλούδα, η χρήση της έχει ιδιαίτερη σημασία όταν καταναλώνεται η φλούδα με τη μορφή ξύσματος.
Η 2-φαινυλοφαινόλη θεωρείται επίσης πιθανώς καρκινογόνος, ενώ η θειαβενδαζόλη συνδέεται με καρκινογόνο δράση και αναπτυξιακή τοξικότητα. Η πυριμεθανίλη χαρακτηρίζεται πιθανώς καρκινογόνος και ενδοκρινικός διαταράκτης, δηλαδή ουσία που επηρεάζει το ορμονικό σύστημα ανθρώπων και ζώων.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/floyda-ton-esperidoeidon-giati-i-chrisi-tis-einai-kapoies-fores-epikindyni/28156
