Μια νέα μελέτη αποκαλύπτει ότι η κατανάλωση φυτικών τροφίμων, πλούσιων σε φυτικές στερόλες, μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιοπάθειας και διαβήτη τύπου 2.
Στην έρευνα συμμετείχαν 206.277 επαγγελματίες υγείας. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα, η υψηλότερη πρόσληψη φυτοστερολών συνδέθηκε με 9% μικρότερη πιθανότητα καρδιοπάθειας και 8% μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη.
Τα ευρήματα αναδεικνύουν την αξία της καθημερινής ένταξης φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως και ξηρών καρπών στη διατροφή, σε συμφωνία με τις συστάσεις για υγιεινό τρόπο ζωής.
Στη Δύση, η καρδιοπάθεια και ο τύπου 2 διαβήτης συγκαταλέγονται στις βασικές αιτίες ασθένειας και θανάτου. Η άφθονη κατανάλωση φυτικών τροφών έχει αποδειχθεί ότι δρα προστατευτικά, ενώ νέα μελέτη αποκαλύπτει πως καθοριστικό ρόλο σε αυτή την προστασία έχουν οι φυτικές στερόλες, ή φυτοστερόλες.
Με δομή παρόμοια με εκείνη της χοληστερόλης, οι φυτικές στερόλες αποτελούν συστατικά που περιέχονται σε ορισμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, όπως:
- Φρούτα και λαχανικά
- Σπόροι και ξηροί καρποί
- Δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως μαύρο ψωμί και ζυμαρικά
- Όσπρια
- Έλαια φυτικής προέλευσης
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η αυξημένη πρόσληψη φυτοστερολών μέσω αυτών των τροφίμων σχετίζεται με σημαντικά μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης καρδιοπάθειας και τύπου 2 διαβήτη.
Στους ανθρώπους με μεγαλύτερη πρόσληψη καταγράφηκαν ακόμη καλύτερη ρύθμιση της ινσουλίνης, της ορμόνης που διασπά το σάκχαρο στο αίμα, και χαμηλότερα επίπεδα φλεγμονής. Παράλληλα, παρατηρήθηκαν ευνοϊκές μεταβολές στο εντερικό μικροβίωμα, που συμβάλλουν στον υγιή μεταβολισμό. Με τον όρο μικροβίωμα περιγράφονται οι αποικίες βακτηρίων που ζουν φυσιολογικά στο έντερό μας.
Η έρευνα και τα νέα ευρήματα
Τα αποτελέσματα της μελέτης παρουσιάστηκαν στο ετήσιο συνέδριο Nutrition 2025 της Αμερικανικής Εταιρείας Διατροφής (ASN). Η διοργάνωση πραγματοποιήθηκε στο Ορλάντο της Φλόριντα, από τις 31 Μαΐου έως τις 3 Ιουνίου 2025.
Παλαιότερες έρευνες έχουν καταδείξει ότι οι φυτοστερόλες μπορούν να μειώνουν την «κακή» (LDL) χοληστερόλη. Οι περισσότερες, ωστόσο, εστίαζαν στη λήψη υψηλών δόσεων. Η συγκεκριμένη έρευνα συγκαταλέγεται στις πρώτες που μελέτησαν τα οφέλη τους μέσα από τη συνήθη διατροφή.
Οι ερευνητές, όπως αναφέρουν, ανέλυσαν τη διατροφή και την υγεία 206.277 εθελοντών. Οι συμμετέχοντες εργάζονταν όλοι στον χώρο της υγείας, ως νοσηλευτές ή γιατροί, ενώ σχεδόν το 80% ήταν γυναίκες.
Κατά τα 36 χρόνια της παρακολούθησης, σακχαρώδης διαβήτης τύπου 2 εμφανίστηκε σε 20.167 εθελοντές. Καρδιοπάθεια διαγνώστηκε σε 15.806 άτομα.
Η σύγκριση των διατροφικών συνηθειών έδειξε ότι τα άτομα με την υψηλότερη κατανάλωση φυτοστερολών είχαν:
- 9% μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης καρδιοπάθειας
- 8% μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης τύπου 2 διαβήτη
Οι καθημερινές διατροφικές επιλογές
Από τις απαντήσεις που έδιναν οι συμμετέχοντες σε τακτά διαστήματα, οι ερευνητές υπολόγισαν ποια τρόφιμα κατανάλωναν όσοι ωφελήθηκαν περισσότερο από τις φυτοστερόλες. Η διατροφή τους περιλάμβανε κάθε μέρα:
- 4-5 μερίδες λαχανικών
- 2-3 μερίδες φρούτων
- 2 μερίδες δημητριακών ολικής αλέσεως
- Μισή μερίδα ξηρών καρπών
Οι «μερίδες» που αναφέρονται δεν είναι ισοδύναμες με ολόκληρα πιάτα. Για παράδειγμα, η ποσότητα φρούτων αντιστοιχεί σε δύο ή τρία μέτρια τεμάχια, ενώ εκείνη των λαχανικών σε περίπου δύο μεγάλες σαλάτες.
«Τα ευρήματα αυτά υποστηρίζουν τις διατροφικές συστάσεις που συνιστούν να έχουν ως κορμό της διατροφής μας λαχανικά, φρούτα, ξηρούς καρπούς και δημητριακά ολικής αλέσεως», δήλωσε η επικεφαλής ερευνήτρια Dr. Fenglei Wang, από το Τμήμα Διατροφής της Σχολής Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ.
Φωτογραφία: iStock
Τα βασικά συμπεράσματα της μελέτης
- Η κατανάλωση φυτικών τροφίμων που περιέχουν πολλές φυτικές στερόλες συνδέθηκε με 9% χαμηλότερο κίνδυνο καρδιοπάθειας και 8% χαμηλότερο κίνδυνο διαβήτη τύπου 2.
- Στην έρευνα έλαβαν μέρος 206.277 επαγγελματίες υγείας, αναδεικνύοντας τη σημασία της καθημερινής κατανάλωσης φρούτων, λαχανικών, δημητριακών ολικής αλέσεως και ξηρών καρπών.
- Οι φυτικές στερόλες περιέχονται σε ορισμένα τρόφιμα φυτικής προέλευσης και συνδέονται με καλύτερη ρύθμιση της ινσουλίνης και λιγότερη φλεγμονή.
- Οι συμμετέχοντες παρακολουθήθηκαν για 36 χρόνια και η έρευνα επιβεβαίωσε τη θετική επίδραση της κανονικής κατανάλωσης φυτοστερολών στην υγεία.
- Εκείνοι που φάνηκε να ωφελούνται περισσότερο κατανάλωναν κάθε ημέρα 4-5 μερίδες λαχανικών και 2-3 μερίδες φρούτων.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/apokalyptoyme-ta-koryfaia-fytika-trofima-poy-thorakizoyn-apo-diaviti-kai-kardiopatheia/9488
