Η βρώμη μπορεί να συμβάλει στη μείωση της χοληστερόλης, σύμφωνα με κλινική μελέτη στο περιοδικό *Nature Communications*. Σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι οι φυτικές ίνες της, και ειδικότερα οι β-γλυκάνες, αλληλεπιδρούν με το εντερικό μικροβίωμα. Από αυτή τη διαδικασία παράγονται φαινολικοί μεταβολίτες, οι οποίοι συνδέονται με χαμηλότερα επίπεδα «κακής» LDL χοληστερόλης.
Οι παρεμβάσεις μικρής διάρκειας με βρώμη συνδέθηκαν με άμεση επίδραση στη χοληστερόλη, σε αντίθεση με τις μακροχρόνιες, όπου η επίδραση ήταν ηπιότερη. Τα ευρήματα αναδεικνύουν τη σημασία της αλληλεπίδρασης ανάμεσα στις τροφές και το μικροβίωμα για την καρδιομεταβολική υγεία.
Η βρώμη συγκαταλέγεται εδώ και πολλά χρόνια στις πιο «υγιεινές» επιλογές, κυρίως για την καρδιά. Η συμβολή της στη μείωση της χοληστερόλης αποδίδεται στις φυτικές ίνες που περιέχει, με τις β-γλυκάνες να έχουν ιδιαίτερη σημασία.
Παρότι η ευεργετική επίδραση ήταν γνωστή, ο ακριβής τρόπος με τον οποίο επιτυγχάνεται δεν είχε αποσαφηνιστεί μέχρι πρόσφατα. Νέα τυχαιοποιημένη κλινική έρευνα, η οποία δημοσιεύθηκε στο έγκριτο ιατρικό περιοδικό Nature Communications , προσφέρει πληρέστερη εικόνα: καθοριστικό ρόλο έχουν όχι μόνο η βρώμη, αλλά και οι ουσίες που δημιουργούνται όταν αλληλεπιδρά με το εντερικό μικροβίωμα.
Στη μελέτη συμμετείχαν άτομα με μεταβολικό σύνδρομο, το οποίο περιλαμβάνει κοιλιακή παχυσαρκία, αυξημένη χοληστερόλη, υψηλή αρτηριακή πίεση και διαταραχή στον μεταβολισμό της γλυκόζης. Σχεδόν ένας στους τρεις ανθρώπους παγκοσμίως έχει μεταβολικό σύνδρομο, το οποίο αποτελεί σημαντικό παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακά νοσήματα και διαβήτη τύπου 2. Οι ερευνητές διερεύνησαν αν η βρώμη μπορεί να βελτιώσει το λιπιδαιμικό προφίλ και με ποιον τρόπο.
Τα βασικά ευρήματα συνοψίζουν η Καθηγήτρια Θεραπευτικής – Επιδημιολογίας – Προληπτικής Ιατρικής, Παθολόγος στη Θεραπευτική Κλινική της Ιατρικής Σχολής του ΕΚΠΑ, στο Νοσοκομείο Αλεξάνδρα, Θεοδώρα Ψαλτοπούλου και η Αλεξάνδρα Σταυροπούλου, Βιολόγος. Όπως αναφέρουν, η έρευνα περιλάμβανε δύο διαφορετικές διατροφικές παρεμβάσεις.
Στην πρώτη παρέμβαση, που διήρκεσε δύο ημέρες και περιλάμβανε υψηλή πρόσληψη, οι συμμετέχοντες έτρωγαν αποκλειστικά γεύματα με βρώμη.
Η άλλη παρέμβαση ήταν μικρότερης έντασης και κράτησε έξι εβδομάδες: οι συμμετέχοντες αντικαθιστούσαν ένα γεύμα την ημέρα με γεύμα βρώμης, ενώ συνέχιζαν κατά τα άλλα τη συνηθισμένη δυτικού τύπου διατροφή τους. Και στις δύο παρεμβάσεις υπήρχαν ομάδες ελέγχου, οι οποίες δεν έτρωγαν βρώμη.
Μέσα σε δύο ημέρες, όσοι ακολούθησαν τη βραχυπρόθεσμη παρέμβαση υψηλής κατανάλωσης εμφάνισαν σημαντική πτώση τόσο στην ολική όσο και στην «κακή» LDL χοληστερόλη. Το ιδιαίτερο ενδιαφέρον, ωστόσο, βρίσκεται στον τρόπο με τον οποίο προέκυψε αυτή η μείωση.
Η κατανάλωση βρώμης αύξησε στο αίμα ορισμένες φαινολικές ενώσεις, μεταξύ των οποίων το φερουλικό οξύ και, κυρίως, τα παράγωγά του, τα οποία δημιουργούνται χάρη στα εντερικά μικρόβια. Οι ουσίες αυτές δεν απορροφώνται απευθείας από τη βρώμη· σχηματίζονται όταν τα «καλά» βακτήρια του εντέρου μεταβολίζουν τα φυτικά συστατικά της. Δηλαδή, η βρώμη «ταΐζει» το μικροβίωμα, το οποίο στη συνέχεια παράγει βιοδραστικές ενώσεις που ωφελούν τον οργανισμό.
Η αύξηση των φαινολικών μεταβολιτών που παράγονται από τα μικρόβια συνδέθηκε άμεσα με τη μείωση της χοληστερόλης. Όσο περισσότερο αυξάνονταν οι συγκεκριμένες ενώσεις στο αίμα, τόσο μεγαλύτερη ήταν η πτώση της LDL. Οι ερευνητές διαπίστωσαν ακόμη ότι αυτά τα φαινολικά μόρια μπορεί να επιδρούν άμεσα στον τρόπο με τον οποίο τα κύτταρα διαχειρίζονται τη χοληστερόλη, περιορίζοντας τόσο τη σύνθεση όσο και την αποθήκευσή της στον οργανισμό.
Η έρευνα κατέγραψε επίσης μεταβολές στη σύνθεση του εντερικού μικροβιώματος μετά την κατανάλωση βρώμης. Ειδικότερα, αυξήθηκαν ορισμένα βακτήρια που φαίνεται να σχετίζονται με καλύτερη μεταβολική υγεία και χαμηλότερη χοληστερόλη. Οι μεταβολές αυτές ήταν εντονότερες με τη βραχυπρόθεσμη παρέμβαση υψηλής κατανάλωσης, κάτι που υποδηλώνει ότι σημασία έχουν τόσο η ποσότητα όσο και ο τρόπος πρόσληψης της βρώμης.
Στην πιο ήπια παρέμβαση των έξι εβδομάδων, τα ευρήματα ήταν περιορισμένα σε σύγκριση με τη βραχυπρόθεσμη δοκιμή. Ένα γεύμα βρώμης καθημερινά συνέβαλε στη σταθεροποίηση των μεταβολικών δεικτών, χωρίς όμως τη μεγάλη μείωση της χοληστερόλης που παρατηρήθηκε στην παρέμβαση των δύο ημερών. Τα στοιχεία δείχνουν ότι η βρώμη μπορεί να έχει προστατευτική δράση, αλλά τα πιο άμεσα και ισχυρά αποτελέσματα φαίνεται να συνδέονται με μεγαλύτερη πρόσληψη και εντονότερη αλληλεπίδραση με το μικροβίωμα.
Κεντρικό συμπέρασμα της μελέτης είναι ότι η βρώμη ωφελεί όχι μόνο χάρη στις φυτικές ίνες της, αλλά και μέσω της αλληλεπίδρασής της με τα μικρόβια του εντέρου. Οι φαινολικοί μεταβολίτες που προκύπτουν από αυτή τη διαδικασία ενδέχεται να αποτελούν βασικό μηχανισμό μείωσης της χοληστερόλης, ιδίως σε ανθρώπους με μεταβολικό σύνδρομο.
Καθώς η εξατομικευμένη διατροφή κερδίζει ολοένα μεγαλύτερη θέση, τα ευρήματα δείχνουν ότι η επίδραση του ίδιου τροφίμου μπορεί να διαφέρει από άτομο σε άτομο, ανάλογα με το μικροβίωμά του. Ταυτόχρονα, αναδεικνύουν ότι οικονομικές και εύκολα διαθέσιμες επιλογές, όπως η βρώμη, μπορούν να στηρίξουν την καρδιομεταβολική υγεία όταν εντάσσονται κατάλληλα στη διατροφή. Με άλλα λόγια, η βρώμη δεν μειώνει από μόνη της τη χοληστερόλη. Η δράση της προκύπτει μέσα από τη συνεργασία με το έντερό μας – ένα από τα πιο ενδιαφέροντα ευρήματα της σύγχρονης επιστήμης της διατροφής.
Συνοπτική παρουσίαση
- Νέα μελέτη στο περιοδικό *Nature Communications* αναφέρει ότι οι β-γλυκάνες της βρώμης συμβάλλουν στη μείωση της «κακής» LDL χοληστερόλης.
- Οι φυτικές ίνες της βρώμης αλληλεπιδρούν με το εντερικό μικροβίωμα, παράγοντας φαινολικούς μεταβολίτες που μειώνουν τη χοληστερόλη.
- Σε βραχυχρόνιες παρεμβάσεις, η μεγαλύτερη κατανάλωση βρώμης συνδέθηκε με άμεση και σημαντική πτώση της χοληστερόλης, ενώ τα αποτελέσματα των μακροχρόνιων παρεμβάσεων ήταν ηπιότερα.
- Η έρευνα υπογραμμίζει πόσο σημαντική είναι για την καρδιομεταβολική υγεία η αλληλεπίδραση ανάμεσα στις τροφές και το μικροβίωμα.
- Τα ευρήματα δείχνουν ότι η επίδραση της βρώμης ενδέχεται να ποικίλλει ανάλογα με το μικροβίωμα του κάθε ατόμου, αναδεικνύοντας τη σημασία της εξατομικευμένης διατροφής.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/i-vromi-apodeiknyetai-symmachos-sti-machi-kata-tis-cholisterolis/18445
