Φασόλια μαύρα, ξερά: θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g: 341 kcal, 21,6 g πρωτεΐνη, 62,4 g υδατάνθρακες (2,1 g σάκχαρα) και 1,4 g λιπαρά. 1 φλιτζάνι (194 g) δίνει 662 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 27%
- Υδατάνθρακες 69%
- Λιπαρά 4%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 194 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 341 kcal1.420 kJ | 662 kcal2.755 kJ | 33% |
| Λιπαρά | 1,4 g | 2,8 g | 4% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,4 g | 0,7 g | 4% |
| μονοακόρεστα | 0,1 g | 0,2 g | |
| πολυακόρεστα | 0,6 g | 1,2 g | |
| Υδατάνθρακες | 62,4 g | 121 g | 47% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 2,1 g | 4,1 g | 5% |
| Φυτικές ίνες | 15,5 g | 30,1 g | |
| Πρωτεΐνες | 21,6 g | 41,9 g | 84% |
| Αλάτι | 0,01 g | 0,03 g | <1% |
| Νάτριο | 5,0 mg | 9,7 mg | |
| Χοληστερόλη | 0 mg | 0 mg | |
| Νερό | 11,0 g | 21,3 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 194 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Βιταμίνη C | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Βιταμίνη D | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Βιταμίνη E | 0,21 mg | 0,41 mg | 3% |
| Βιταμίνη K | 5,6 µg | 11 µg | 14% |
| Θειαμίνη (B1) | 0,90 mg | 1,7 mg | 159% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 0,19 mg | 0,37 mg | 27% |
| Νιασίνη (B3) | 2,0 mg | 3,8 mg | 24% |
| Βιταμίνη B6 | 0,29 mg | 0,55 mg | 40% |
| Φυλλικό οξύ | 444 µg | 861 µg | 431% |
| Βιταμίνη B12 | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Ασβέστιο | 123 mg | 239 mg | 30% |
| Σίδηρος | 5,0 mg | 9,7 mg | 70% |
| Μαγνήσιο | 171 mg | 332 mg | 88% |
| Φώσφορος | 352 mg | 683 mg | 98% |
| Κάλιο | 1.480 mg | 2.871 mg | 144% |
| Ψευδάργυρος | 3,7 mg | 7,1 mg | 71% |
| Σελήνιο | 3,2 µg | 6,2 µg | 11% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 g
- Λιπαρά: χαμηλά
- Κορεσμένα: χαμηλά
- Σάκχαρα: χαμηλά
- Αλάτι: χαμηλό
Κριτήρια NHS για τρόφιμα (ανά 100 g): λιπαρά χαμηλά έως 3 g, υψηλά πάνω από 17,5 g· κορεσμένα 1,5 / 5 g· σάκχαρα 5 / 22,5 g· αλάτι 0,3 / 1,5 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες15,5 g φυτικές ίνες ανά 100 g (4,5 g ανά 100 kcal)Όριο: τουλάχιστον 6 g/100 g ή 3 g/100 kcal
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνεςη πρωτεΐνη δίνει το 25% της ενέργειαςΌριο: τουλάχιστον 20% της ενέργειας
- Υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ, θειαμίνη (B1), κάλιο, φώσφορο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο και σίδηροφυλλικό οξύ 222%, θειαμίνη (B1) 82%, κάλιο 74%, φώσφορος 50%, μαγνήσιο 46%, ψευδάργυρος 36% και σίδηρος 36% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 30% της ΤΠΑ
- Πηγή βιταμίνης B6 και ασβεστίουβιταμίνη B6 20% και ασβέστιο 15% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 15% της ΤΠΑ
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά1,4 g λιπαρά ανά 100 gΌριο: έως 3 g
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά0,4 g κορεσμένα και trans ανά 100 gΌριο: έως 1,5 g και έως 10% της ενέργειας
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα2,1 g σάκχαρα ανά 100 gΌριο: έως 5 g
- Χωρίς νάτριο ή χωρίς αλάτι5 mg νάτριο ανά 100 gΌριο: έως 5 mg
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA.
Παρόμοια τρόφιμα
Όσπρια, θερμίδες ανά 100 g
- Φασόλια κόκκινα kidney, ξερά337 kcal
- Φασόλια μαυρομάτικα, ξερά336 kcal
- Φασόλια λευκά, ξερά333 kcal
- Φασόλια λευκά, βρασμένα, χωρίς αλάτι139 kcal
- Φασόλια μαύρα, βρασμένα, χωρίς αλάτι132 kcal
- Φασόλια κόκκινα kidney, βρασμένα, χωρίς αλάτι127 kcal
- Φασόλια μαυρομάτικα, βρασμένα, χωρίς αλάτι116 kcal
- Κουκιά, ξερά341 kcal
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Beans, black, mature seeds, raw». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.