Φασόλια μαυρομάτικα, ξερά: θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g: 336 kcal, 23,5 g πρωτεΐνη, 60 g υδατάνθρακες (6,9 g σάκχαρα) και 1,3 g λιπαρά. 1 φλιτζάνι (167 g) δίνει 561 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 29%
- Υδατάνθρακες 68%
- Λιπαρά 4%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 167 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 336 kcal1.410 kJ | 561 kcal2.355 kJ | 28% |
| Λιπαρά | 1,3 g | 2,1 g | 3% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,3 g | 0,6 g | 3% |
| μονοακόρεστα | 0,1 g | 0,2 g | |
| πολυακόρεστα | 0,5 g | 0,9 g | |
| Υδατάνθρακες | 60,0 g | 100 g | 39% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 6,9 g | 11,5 g | 13% |
| Φυτικές ίνες | 10,6 g | 17,7 g | |
| Πρωτεΐνες | 23,5 g | 39,2 g | 78% |
| Αλάτι | 0,04 g | 0,07 g | 1% |
| Νάτριο | 16 mg | 27 mg | |
| Χοληστερόλη | 0 mg | 0 mg | |
| Νερό | 12,0 g | 20,0 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 167 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | 5,0 µg | 8,4 µg | 1% |
| Βιταμίνη C | 1,5 mg | 2,5 mg | 3% |
| Βιταμίνη D | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Βιταμίνη E | 0,39 mg | 0,65 mg | 5% |
| Βιταμίνη K | 5,0 µg | 8,4 µg | 11% |
| Θειαμίνη (B1) | 0,85 mg | 1,4 mg | 130% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 0,23 mg | 0,38 mg | 27% |
| Νιασίνη (B3) | 2,1 mg | 3,5 mg | 22% |
| Βιταμίνη B6 | 0,36 mg | 0,60 mg | 43% |
| Φυλλικό οξύ | 633 µg | 1.057 µg | 529% |
| Βιταμίνη B12 | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Ασβέστιο | 110 mg | 184 mg | 23% |
| Σίδηρος | 8,3 mg | 14 mg | 99% |
| Μαγνήσιο | 184 mg | 307 mg | 82% |
| Φώσφορος | 424 mg | 708 mg | 101% |
| Κάλιο | 1.110 mg | 1.854 mg | 93% |
| Ψευδάργυρος | 3,4 mg | 5,6 mg | 56% |
| Σελήνιο | 9,0 µg | 15 µg | 27% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 g
- Λιπαρά: χαμηλά
- Κορεσμένα: χαμηλά
- Σάκχαρα: μέτρια
- Αλάτι: χαμηλό
Κριτήρια NHS για τρόφιμα (ανά 100 g): λιπαρά χαμηλά έως 3 g, υψηλά πάνω από 17,5 g· κορεσμένα 1,5 / 5 g· σάκχαρα 5 / 22,5 g· αλάτι 0,3 / 1,5 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες10,6 g φυτικές ίνες ανά 100 g (3,2 g ανά 100 kcal)Όριο: τουλάχιστον 6 g/100 g ή 3 g/100 kcal
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνεςη πρωτεΐνη δίνει το 28% της ενέργειαςΌριο: τουλάχιστον 20% της ενέργειας
- Υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ, θειαμίνη (B1), φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, μαγνήσιο και ψευδάργυροφυλλικό οξύ 316%, θειαμίνη (B1) 78%, φώσφορος 61%, σίδηρος 59%, κάλιο 56%, μαγνήσιο 49% και ψευδάργυρος 34% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 30% της ΤΠΑ
- Πηγή βιταμίνης B6, σεληνίου και ριβοφλαβίνης (B2)βιταμίνη B6 26%, σελήνιο 16% και ριβοφλαβίνη (B2) 16% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 15% της ΤΠΑ
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά1,3 g λιπαρά ανά 100 gΌριο: έως 3 g
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά0,3 g κορεσμένα και trans ανά 100 gΌριο: έως 1,5 g και έως 10% της ενέργειας
- Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι16 mg νάτριο ανά 100 gΌριο: έως 40 mg
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA.
Παρόμοια τρόφιμα
Όσπρια, θερμίδες ανά 100 g
- Φασόλια κόκκινα kidney, ξερά337 kcal
- Φασόλια λευκά, ξερά333 kcal
- Φασόλια μαύρα, ξερά341 kcal
- Φασόλια λευκά, βρασμένα, χωρίς αλάτι139 kcal
- Φασόλια μαύρα, βρασμένα, χωρίς αλάτι132 kcal
- Φασόλια κόκκινα kidney, βρασμένα, χωρίς αλάτι127 kcal
- Φασόλια μαυρομάτικα, βρασμένα, χωρίς αλάτι116 kcal
- Φαλάφελ, σπιτικό333 kcal
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Cowpeas, common (blackeyes, crowder, southern), mature seeds, raw». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.