Μοσχάρι σπάλα, σιγομαγειρεμένο στην κατσαρόλα: θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g: 191 kcal, 32,4 g πρωτεΐνη, 0 g υδατάνθρακες (0 g σάκχαρα) και 6,8 g λιπαρά. Μία μερίδα περίπου 150 g δίνει 287 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 68%
- Υδατάνθρακες 0%
- Λιπαρά 32%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 150 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 191 kcal799 kJ | 287 kcal1.199 kJ | 14% |
| Λιπαρά | 6,8 g | 10,2 g | 15% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2,8 g | 4,2 g | 21% |
| μονοακόρεστα | 3,5 g | 5,3 g | |
| πολυακόρεστα | 0,5 g | 0,7 g | |
| Υδατάνθρακες | 0 g | 0 g | 0% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0 g | 0 g | 0% |
| Φυτικές ίνες | 0 g | 0 g | |
| Πρωτεΐνες | 32,4 g | 48,6 g | 97% |
| Αλάτι | 0,17 g | 0,25 g | 4% |
| Νάτριο | 67 mg | 101 mg | |
| Χοληστερόλη | 99 mg | 149 mg | |
| Νερό | 60,1 g | 90,2 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 150 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | 2,0 µg | 3,0 µg | <1% |
| Βιταμίνη C | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Βιταμίνη D | 0,10 µg | 0,15 µg | 3% |
| Βιταμίνη E | 0,11 mg | 0,17 mg | 1% |
| Βιταμίνη K | 1,6 µg | 2,4 µg | 3% |
| Θειαμίνη (B1) | 0,08 mg | 0,11 mg | 10% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 0,25 mg | 0,38 mg | 27% |
| Νιασίνη (B3) | 4,1 mg | 6,2 mg | 39% |
| Βιταμίνη B6 | 0,51 mg | 0,77 mg | 55% |
| Φυλλικό οξύ | 8,0 µg | 12 µg | 6% |
| Βιταμίνη B12 | 2,7 µg | 4,1 µg | 164% |
| Ασβέστιο | 16 mg | 24 mg | 3% |
| Σίδηρος | 3,0 mg | 4,4 mg | 32% |
| Μαγνήσιο | 23 mg | 35 mg | 9% |
| Φώσφορος | 228 mg | 342 mg | 49% |
| Κάλιο | 319 mg | 479 mg | 24% |
| Ψευδάργυρος | 8,3 mg | 12 mg | 125% |
| Σελήνιο | 35 µg | 52 µg | 94% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 g
- Λιπαρά: μέτρια
- Κορεσμένα: μέτρια
- Σάκχαρα: χαμηλά
- Αλάτι: χαμηλό
Κριτήρια NHS για τρόφιμα (ανά 100 g): λιπαρά χαμηλά έως 3 g, υψηλά πάνω από 17,5 g· κορεσμένα 1,5 / 5 g· σάκχαρα 5 / 22,5 g· αλάτι 0,3 / 1,5 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνεςη πρωτεΐνη δίνει το 68% της ενέργειαςΌριο: τουλάχιστον 20% της ενέργειας
- Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη B12, ψευδάργυρο, σελήνιο, βιταμίνη B6 και φώσφοροβιταμίνη B12 109%, ψευδάργυρος 83%, σελήνιο 63%, βιταμίνη B6 37% και φώσφορος 33% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 30% της ΤΠΑ
- Πηγή νιασίνης (B3), σιδήρου, ριβοφλαβίνης (B2) και καλίουνιασίνη (B3) 26%, σίδηρος 21%, ριβοφλαβίνη (B2) 18% και κάλιο 16% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 15% της ΤΠΑ
- Χωρίς σάκχαρα0 g σάκχαρα ανά 100 gΌριο: έως 0,5 g
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι67 mg νάτριο ανά 100 gΌριο: έως 120 mg
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA.
Παρόμοια τρόφιμα
Κρέας, θερμίδες ανά 100 g
- Μοσχάρι, μαγειρεμένο (μέσος όρος κοπών)230 kcal
- Συκώτι μοσχαρακίου γάλακτος, τηγανητό193 kcal
- Μοσχαράκι σε κύβους, άπαχο, σιγομαγειρεμένο188 kcal
- Μοσχαράκι μπριζόλα κόντρα, ψητή στη σχάρα, με λίπος198 kcal
- Μοσχαράκι κότσι οσομπούκο, σιγομαγειρεμένο, με λίπος182 kcal
- Κουνέλι εκτροφής, μαγειρεμένο στην κατσαρόλα206 kcal
- Κιμάς μοσχαρίσιος, 10% λιπαρά, ωμός176 kcal
- Συκώτι μοσχαρίσιο, τηγανητό175 kcal
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Beef, chuck for stew, separable lean and fat, all grades, cooked, braised». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.