Μοσχάρι, μαγειρεμένο (μέσος όρος κοπών): θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g: 230 kcal, 28,4 g πρωτεΐνη, 0 g υδατάνθρακες (0 g σάκχαρα) και 12,4 g λιπαρά. Μία μερίδα περίπου 150 g δίνει 345 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 50%
- Υδατάνθρακες 0%
- Λιπαρά 50%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 150 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 230 kcal962 kJ | 345 kcal1.443 kJ | 17% |
| Λιπαρά | 12,4 g | 18,6 g | 27% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 4,9 g | 7,3 g | 36% |
| μονοακόρεστα | 5,6 g | 8,4 g | |
| πολυακόρεστα | 0,7 g | 1,0 g | |
| Υδατάνθρακες | 0 g | 0 g | 0% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0 g | 0 g | 0% |
| Φυτικές ίνες | 0 g | 0 g | |
| Πρωτεΐνες | 28,4 g | 42,6 g | 85% |
| Αλάτι | 0,16 g | 0,23 g | 4% |
| Νάτριο | 62 mg | 93 mg | |
| Χοληστερόλη | 89 mg | 134 mg | |
| Νερό | 58,6 g | 87,9 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 150 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | 4,0 µg | 6,0 µg | <1% |
| Βιταμίνη C | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Βιταμίνη D | 0,10 µg | 0,15 µg | 3% |
| Βιταμίνη E | 0,19 mg | 0,29 mg | 2% |
| Βιταμίνη K | 1,5 µg | 2,3 µg | 3% |
| Θειαμίνη (B1) | 0,07 mg | 0,11 mg | 10% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 0,27 mg | 0,40 mg | 29% |
| Νιασίνη (B3) | 5,5 mg | 8,3 mg | 52% |
| Βιταμίνη B6 | 0,54 mg | 0,81 mg | 58% |
| Φυλλικό οξύ | 7,0 µg | 11 µg | 5% |
| Βιταμίνη B12 | 2,7 µg | 4,1 µg | 164% |
| Ασβέστιο | 14 mg | 21 mg | 3% |
| Σίδηρος | 2,8 mg | 4,2 mg | 30% |
| Μαγνήσιο | 20 mg | 30 mg | 8% |
| Φώσφορος | 224 mg | 336 mg | 48% |
| Κάλιο | 323 mg | 485 mg | 24% |
| Ψευδάργυρος | 6,3 mg | 9,5 mg | 95% |
| Σελήνιο | 29 µg | 44 µg | 80% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 g
- Λιπαρά: μέτρια
- Κορεσμένα: μέτρια
- Σάκχαρα: χαμηλά
- Αλάτι: χαμηλό
Κριτήρια NHS για τρόφιμα (ανά 100 g): λιπαρά χαμηλά έως 3 g, υψηλά πάνω από 17,5 g· κορεσμένα 1,5 / 5 g· σάκχαρα 5 / 22,5 g· αλάτι 0,3 / 1,5 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνεςη πρωτεΐνη δίνει το 49% της ενέργειαςΌριο: τουλάχιστον 20% της ενέργειας
- Υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαράτα μονοακόρεστα είναι το 49% των λιπαρών οξέων και δίνουν το 22% της ενέργειαςΌρια: τουλάχιστον 45% και πάνω από 20%
- Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη B12, ψευδάργυρο, σελήνιο, βιταμίνη B6, νιασίνη (B3) και φώσφοροβιταμίνη B12 109%, ψευδάργυρος 63%, σελήνιο 53%, βιταμίνη B6 39%, νιασίνη (B3) 34% και φώσφορος 32% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 30% της ΤΠΑ
- Πηγή σιδήρου, ριβοφλαβίνης (B2) και καλίουσίδηρος 20%, ριβοφλαβίνη (B2) 19% και κάλιο 16% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 15% της ΤΠΑ
- Χωρίς σάκχαρα0 g σάκχαρα ανά 100 gΌριο: έως 0,5 g
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι62 mg νάτριο ανά 100 gΌριο: έως 120 mg
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA.
Παρόμοια τρόφιμα
Κρέας, θερμίδες ανά 100 g
- Μοσχάρι σπάλα, σιγομαγειρεμένο στην κατσαρόλα191 kcal
- Κιμάς μοσχαρίσιος, 10% λιπαρά, σοταρισμένος230 kcal
- Μπριζόλα μοσχαρίσια κόντρα, χωρίς κόκαλο, στη σχάρα223 kcal
- Μοσχαράκι σνίτσελ από μπούτι, παναρισμένο, τηγανητό238 kcal
- Συκώτι αρνίσιο, τηγανητό238 kcal
- Πικάνια μοσχαρίσια, χωρίς κόκαλο, ψητή στη σχάρα242 kcal
- Μπιφτέκι σκέτου μοσχαρίσιου κιμά, 10% λιπαρά, ψητό στο γκριλ217 kcal
- Φιλέτο μοσχαρίσιο, ψητό στη σχάρα211 kcal
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Beef, composite of trimmed retail cuts, separable lean and fat, trimmed to 0" fat, all grades, cooked». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.