Συκώτι αρνίσιο, τηγανητό: θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g: 238 kcal, 25,5 g πρωτεΐνη, 3,8 g υδατάνθρακες και 12,6 g λιπαρά. Μία μερίδα περίπου 120 g δίνει 286 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 44%
- Υδατάνθρακες 7%
- Λιπαρά 49%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 120 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 238 kcal996 kJ | 286 kcal1.195 kJ | 14% |
| Λιπαρά | 12,6 g | 15,1 g | 22% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 4,9 g | 5,9 g | 29% |
| μονοακόρεστα | 2,6 g | 3,2 g | |
| πολυακόρεστα | 1,9 g | 2,3 g | |
| Υδατάνθρακες | 3,8 g | 4,5 g | 2% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | – | – | |
| Φυτικές ίνες | 0 g | 0 g | |
| Πρωτεΐνες | 25,5 g | 30,6 g | 61% |
| Αλάτι | 0,31 g | 0,37 g | 6% |
| Νάτριο | 124 mg | 149 mg | |
| Χοληστερόλη | 493 mg | 592 mg | |
| Νερό | 56,2 g | 67,4 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 120 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | 7.780 µg | 9.336 µg | 1.167% |
| Βιταμίνη C | 13 mg | 16 mg | 20% |
| Βιταμίνη D | – | – | |
| Βιταμίνη E | – | – | |
| Βιταμίνη K | – | – | |
| Θειαμίνη (B1) | 0,35 mg | 0,42 mg | 38% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 4,6 mg | 5,5 mg | 393% |
| Νιασίνη (B3) | 17 mg | 20 mg | 125% |
| Βιταμίνη B6 | 0,95 mg | 1,1 mg | 81% |
| Φυλλικό οξύ | 400 µg | 480 µg | 240% |
| Βιταμίνη B12 | 86 µg | 103 µg | 4.114% |
| Ασβέστιο | 9,0 mg | 11 mg | 1% |
| Σίδηρος | 10 mg | 12 mg | 87% |
| Μαγνήσιο | 23 mg | 28 mg | 7% |
| Φώσφορος | 427 mg | 512 mg | 73% |
| Κάλιο | 352 mg | 422 mg | 21% |
| Ψευδάργυρος | 5,6 mg | 6,8 mg | 68% |
| Σελήνιο | 116 µg | 139 µg | 253% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 g
- Λιπαρά: μέτρια
- Κορεσμένα: μέτρια
- Αλάτι: μέτριο
Κριτήρια NHS για τρόφιμα (ανά 100 g): λιπαρά χαμηλά έως 3 g, υψηλά πάνω από 17,5 g· κορεσμένα 1,5 / 5 g· σάκχαρα 5 / 22,5 g· αλάτι 0,3 / 1,5 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνεςη πρωτεΐνη δίνει το 43% της ενέργειαςΌριο: τουλάχιστον 20% της ενέργειας
- Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη B12, βιταμίνη A, ριβοφλαβίνη (B2), σελήνιο, φυλλικό οξύ, νιασίνη (B3), σίδηρο, βιταμίνη B6, φώσφορο, ψευδάργυρο και θειαμίνη (B1)βιταμίνη B12 999%, βιταμίνη A 972%, ριβοφλαβίνη (B2) 328%, σελήνιο 211%, φυλλικό οξύ 200%, νιασίνη (B3) 104%, σίδηρος 73%, βιταμίνη B6 68%, φώσφορος 61%, ψευδάργυρος 56% και θειαμίνη (B1) 32% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 30% της ΤΠΑ
- Πηγή καλίου και βιταμίνης Cκάλιο 18% και βιταμίνη C 16% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 15% της ΤΠΑ
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA.
Παρόμοια τρόφιμα
Κρέας, θερμίδες ανά 100 g
- Συκώτι μοσχαρακίου γάλακτος, τηγανητό193 kcal
- Συκώτι μοσχαρίσιο, τηγανητό175 kcal
- Συκώτι χοιρινό, σιγομαγειρεμένο165 kcal
- Μοσχαράκι σνίτσελ από μπούτι, παναρισμένο, τηγανητό238 kcal
- Πικάνια μοσχαρίσια, χωρίς κόκαλο, ψητή στη σχάρα242 kcal
- Μοσχάρι, μαγειρεμένο (μέσος όρος κοπών)230 kcal
- Κιμάς μοσχαρίσιος, 10% λιπαρά, σοταρισμένος230 kcal
- Μπριζόλα μοσχαρίσια κόντρα, χωρίς κόκαλο, στη σχάρα223 kcal
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Lamb, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.