Συκώτι χοιρινό, σιγομαγειρεμένο: θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g: 165 kcal, 26 g πρωτεΐνη, 3,8 g υδατάνθρακες και 4,4 g λιπαρά. Μία μερίδα περίπου 120 g δίνει 198 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 66%
- Υδατάνθρακες 10%
- Λιπαρά 25%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 120 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 165 kcal690 kJ | 198 kcal828 kJ | 10% |
| Λιπαρά | 4,4 g | 5,3 g | 8% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,4 g | 1,7 g | 8% |
| μονοακόρεστα | 0,6 g | 0,8 g | |
| πολυακόρεστα | 1,1 g | 1,3 g | |
| Υδατάνθρακες | 3,8 g | 4,5 g | 2% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | – | – | |
| Φυτικές ίνες | 0 g | 0 g | |
| Πρωτεΐνες | 26,0 g | 31,2 g | 62% |
| Αλάτι | 0,12 g | 0,15 g | 2% |
| Νάτριο | 49 mg | 59 mg | |
| Χοληστερόλη | 355 mg | 426 mg | |
| Νερό | 64,3 g | 77,2 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 120 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | 5.400 µg | 6.480 µg | 810% |
| Βιταμίνη C | 24 mg | 28 mg | 35% |
| Βιταμίνη D | – | – | |
| Βιταμίνη E | – | – | |
| Βιταμίνη K | – | – | |
| Θειαμίνη (B1) | 0,26 mg | 0,31 mg | 28% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 2,2 mg | 2,6 mg | 189% |
| Νιασίνη (B3) | 8,4 mg | 10 mg | 63% |
| Βιταμίνη B6 | 0,57 mg | 0,68 mg | 49% |
| Φυλλικό οξύ | 163 µg | 196 µg | 98% |
| Βιταμίνη B12 | 19 µg | 22 µg | 898% |
| Ασβέστιο | 10 mg | 12 mg | 2% |
| Σίδηρος | 18 mg | 21 mg | 153% |
| Μαγνήσιο | 14 mg | 17 mg | 4% |
| Φώσφορος | 241 mg | 289 mg | 41% |
| Κάλιο | 150 mg | 180 mg | 9% |
| Ψευδάργυρος | 6,7 mg | 8,1 mg | 81% |
| Σελήνιο | 68 µg | 81 µg | 147% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 g
- Λιπαρά: μέτρια
- Κορεσμένα: χαμηλά
- Αλάτι: χαμηλό
Κριτήρια NHS για τρόφιμα (ανά 100 g): λιπαρά χαμηλά έως 3 g, υψηλά πάνω από 17,5 g· κορεσμένα 1,5 / 5 g· σάκχαρα 5 / 22,5 g· αλάτι 0,3 / 1,5 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνεςη πρωτεΐνη δίνει το 63% της ενέργειαςΌριο: τουλάχιστον 20% της ενέργειας
- Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη B12, βιταμίνη A, ριβοφλαβίνη (B2), σίδηρο, σελήνιο, φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο, νιασίνη (B3), βιταμίνη B6 και φώσφοροβιταμίνη B12 748%, βιταμίνη A 675%, ριβοφλαβίνη (B2) 157%, σίδηρος 128%, σελήνιο 123%, φυλλικό οξύ 82%, ψευδάργυρος 67%, νιασίνη (B3) 53%, βιταμίνη B6 41% και φώσφορος 34% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 30% της ΤΠΑ
- Πηγή βιταμίνης C και θειαμίνης (B1)βιταμίνη C 30% και θειαμίνη (B1) 23% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 15% της ΤΠΑ
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά1,4 g κορεσμένα και trans ανά 100 gΌριο: έως 1,5 g και έως 10% της ενέργειας
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι49 mg νάτριο ανά 100 gΌριο: έως 120 mg
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA.
Παρόμοια τρόφιμα
Κρέας, θερμίδες ανά 100 g
- Συκώτι μοσχαρίσιο, τηγανητό175 kcal
- Συκώτι μοσχαρακίου γάλακτος, τηγανητό193 kcal
- Συκώτι αρνίσιο, τηγανητό238 kcal
- Νουά μοσχαρίσιο, ψητό στον φούρνο167 kcal
- Αγριογούρουνο, ψητό στον φούρνο160 kcal
- Κιμάς από μοσχαράκι, ψητός στο γκριλ172 kcal
- Κιμάς μοσχαρίσιος, 10% λιπαρά, ωμός176 kcal
- Μοσχαράκι κότσι οσομπούκο, σιγομαγειρεμένο, με λίπος182 kcal
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Pork, fresh, variety meats and by-products, liver, cooked, braised». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.