Συκώτι μοσχαρακίου γάλακτος, τηγανητό: θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g: 193 kcal, 27,4 g πρωτεΐνη, 4,5 g υδατάνθρακες (0 g σάκχαρα) και 6,5 g λιπαρά. 1 φέτα (67 g) δίνει 129 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 59%
- Υδατάνθρακες 10%
- Λιπαρά 32%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 67 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 193 kcal807 kJ | 129 kcal541 kJ | 6% |
| Λιπαρά | 6,5 g | 4,4 g | 6% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 2,1 g | 1,4 g | 7% |
| μονοακόρεστα | 1,2 g | 0,8 g | |
| πολυακόρεστα | 1,2 g | 0,8 g | |
| Υδατάνθρακες | 4,5 g | 3,0 g | 1% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0 g | 0 g | 0% |
| Φυτικές ίνες | 0 g | 0 g | |
| Πρωτεΐνες | 27,4 g | 18,4 g | 37% |
| Αλάτι | 0,21 g | 0,14 g | 2% |
| Νάτριο | 85 mg | 57 mg | |
| Χοληστερόλη | 485 mg | 325 mg | |
| Νερό | 59,9 g | 40,1 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 67 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | 20.109 µg | 13.473 µg | 1.684% |
| Βιταμίνη C | 0,70 mg | 0,47 mg | <1% |
| Βιταμίνη D | – | – | |
| Βιταμίνη E | 0,60 mg | 0,40 mg | 3% |
| Βιταμίνη K | 1,6 µg | 1,1 µg | 1% |
| Θειαμίνη (B1) | 0,18 mg | 0,12 mg | 11% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 3,1 mg | 2,1 mg | 146% |
| Νιασίνη (B3) | 14 mg | 9,6 mg | 60% |
| Βιταμίνη B6 | 0,89 mg | 0,60 mg | 43% |
| Φυλλικό οξύ | 350 µg | 235 µg | 117% |
| Βιταμίνη B12 | 73 µg | 49 µg | 1.943% |
| Ασβέστιο | 7,0 mg | 4,7 mg | <1% |
| Σίδηρος | 6,0 mg | 4,0 mg | 29% |
| Μαγνήσιο | 23 mg | 15 mg | 4% |
| Φώσφορος | 483 mg | 324 mg | 46% |
| Κάλιο | 353 mg | 237 mg | 12% |
| Ψευδάργυρος | 12 mg | 8,0 mg | 80% |
| Σελήνιο | 25 µg | 17 µg | 30% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 g
- Λιπαρά: μέτρια
- Κορεσμένα: μέτρια
- Σάκχαρα: χαμηλά
- Αλάτι: χαμηλό
Κριτήρια NHS για τρόφιμα (ανά 100 g): λιπαρά χαμηλά έως 3 g, υψηλά πάνω από 17,5 g· κορεσμένα 1,5 / 5 g· σάκχαρα 5 / 22,5 g· αλάτι 0,3 / 1,5 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνεςη πρωτεΐνη δίνει το 57% της ενέργειαςΌριο: τουλάχιστον 20% της ενέργειας
- Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη B12, βιταμίνη A, ριβοφλαβίνη (B2), φυλλικό οξύ, ψευδάργυρο, νιασίνη (B3), φώσφορο, βιταμίνη B6, σελήνιο και σίδηροβιταμίνη B12 999%, βιταμίνη A 999%, ριβοφλαβίνη (B2) 219%, φυλλικό οξύ 175%, ψευδάργυρος 119%, νιασίνη (B3) 90%, φώσφορος 69%, βιταμίνη B6 64%, σελήνιο 45% και σίδηρος 43% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 30% της ΤΠΑ
- Πηγή καλίου και θειαμίνης (B1)κάλιο 18% και θειαμίνη (B1) 16% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 15% της ΤΠΑ
- Χωρίς σάκχαρα0 g σάκχαρα ανά 100 gΌριο: έως 0,5 g
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι85 mg νάτριο ανά 100 gΌριο: έως 120 mg
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA.
Παρόμοια τρόφιμα
Κρέας, θερμίδες ανά 100 g
- Συκώτι μοσχαρίσιο, τηγανητό175 kcal
- Συκώτι χοιρινό, σιγομαγειρεμένο165 kcal
- Συκώτι αρνίσιο, τηγανητό238 kcal
- Μοσχάρι σπάλα, σιγομαγειρεμένο στην κατσαρόλα191 kcal
- Μοσχαράκι μπριζόλα κόντρα, ψητή στη σχάρα, με λίπος198 kcal
- Μοσχαράκι σε κύβους, άπαχο, σιγομαγειρεμένο188 kcal
- Μοσχαράκι κότσι οσομπούκο, σιγομαγειρεμένο, με λίπος182 kcal
- Κουνέλι εκτροφής, μαγειρεμένο στην κατσαρόλα206 kcal
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Veal, variety meats and by-products, liver, cooked, pan-fried». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.