Τόφου σφιχτό, ωμό, με θειικό ασβέστιο: θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g: 144 kcal, 17,3 g πρωτεΐνη, 2,8 g υδατάνθρακες και 8,7 g λιπαρά. ½ φλιτζάνι (126 g) δίνει 181 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 45%
- Υδατάνθρακες 4%
- Λιπαρά 51%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 126 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 144 kcal603 kJ | 181 kcal760 kJ | 9% |
| Λιπαρά | 8,7 g | 11,0 g | 16% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,3 g | 1,6 g | 8% |
| μονοακόρεστα | 1,9 g | 2,4 g | |
| πολυακόρεστα | 4,9 g | 6,2 g | |
| Υδατάνθρακες | 2,8 g | 3,5 g | 1% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | – | – | |
| Φυτικές ίνες | 2,3 g | 2,9 g | |
| Πρωτεΐνες | 17,3 g | 21,8 g | 44% |
| Αλάτι | 0,04 g | 0,04 g | <1% |
| Νάτριο | 14 mg | 18 mg | |
| Χοληστερόλη | 0 mg | 0 mg | |
| Νερό | 69,8 g | 87,9 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 126 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | – | – | |
| Βιταμίνη C | 0,20 mg | 0,25 mg | <1% |
| Βιταμίνη D | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Βιταμίνη E | – | – | |
| Βιταμίνη K | – | – | |
| Θειαμίνη (B1) | 0,16 mg | 0,20 mg | 18% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 0,10 mg | 0,13 mg | 9% |
| Νιασίνη (B3) | 0,38 mg | 0,48 mg | 3% |
| Βιταμίνη B6 | 0,09 mg | 0,12 mg | 8% |
| Φυλλικό οξύ | 29 µg | 37 µg | 18% |
| Βιταμίνη B12 | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Ασβέστιο | 683 mg | 861 mg | 108% |
| Σίδηρος | 2,7 mg | 3,4 mg | 24% |
| Μαγνήσιο | 58 mg | 73 mg | 19% |
| Φώσφορος | 190 mg | 239 mg | 34% |
| Κάλιο | 237 mg | 299 mg | 15% |
| Ψευδάργυρος | 1,6 mg | 2,0 mg | 20% |
| Σελήνιο | 17 µg | 22 µg | 40% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 g
- Λιπαρά: μέτρια
- Κορεσμένα: χαμηλά
- Αλάτι: χαμηλό
Κριτήρια NHS για τρόφιμα (ανά 100 g): λιπαρά χαμηλά έως 3 g, υψηλά πάνω από 17,5 g· κορεσμένα 1,5 / 5 g· σάκχαρα 5 / 22,5 g· αλάτι 0,3 / 1,5 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Πηγή φυτικών ινών2,3 g φυτικές ίνες ανά 100 g (1,6 g ανά 100 kcal)Όριο: τουλάχιστον 3 g/100 g ή 1,5 g/100 kcal
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνεςη πρωτεΐνη δίνει το 48% της ενέργειαςΌριο: τουλάχιστον 20% της ενέργειας
- Πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων0,6 g άλφα-λινολενικό οξύ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 0,3 g ανά 100 g και ανά 100 kcal
- Υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο και σελήνιοασβέστιο 85% και σελήνιο 32% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 30% της ΤΠΑ
- Πηγή φωσφόρου, σιδήρου, ψευδαργύρου και μαγνησίουφώσφορος 27%, σίδηρος 19%, ψευδάργυρος 16% και μαγνήσιο 15% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 15% της ΤΠΑ
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά1,3 g κορεσμένα και trans ανά 100 gΌριο: έως 1,5 g και έως 10% της ενέργειας
- Πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι14 mg νάτριο ανά 100 gΌριο: έως 40 mg
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA.
Παρόμοια τρόφιμα
Όσπρια, θερμίδες ανά 100 g
- Φασόλια λευκά, βρασμένα, χωρίς αλάτι139 kcal
- Φασόλια μαύρα, βρασμένα, χωρίς αλάτι132 kcal
- Φασόλια κόκκινα kidney, βρασμένα, χωρίς αλάτι127 kcal
- Ρεβίθια, βρασμένα, χωρίς αλάτι164 kcal
- Ενταμάμε, κατεψυγμένο, μαγειρεμένο121 kcal
- Λούπινα, βρασμένα, χωρίς αλάτι119 kcal
- Μπιζέλια σπασμένα, βρασμένα, χωρίς αλάτι118 kcal
- Φακές, βρασμένες, χωρίς αλάτι116 kcal
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Tofu, raw, firm, prepared with calcium sulfate». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.