Το άρθρο παρουσιάζει τα οφέλη και τους κινδύνους από την κατανάλωση διαφορετικών ειδών αλατιού, μεταξύ των οποίων το θαλασσινό, το αλάτι Ιμαλαΐων και ο ανθός. Η διατροφολόγος Sonia Pombo τονίζει ότι οι ακριβότερες εκδοχές δεν προσφέρουν σημαντικά οφέλη, ενώ η υπερκατανάλωση αλατιού συνδέεται με προβλήματα υγείας, όπως η αυξημένη αρτηριακή πίεση και ο καρκίνος του στομάχου.
Για τους ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο, η ημερήσια σύσταση είναι κάτω από έξι γραμμάρια αλατιού, αλλά η μέση πρόσληψη ξεπερνά αυτό το όριο κατά 40%. Η ενδεδειγμένη κίνηση είναι να περιορίζεται σταδιακά το αλάτι και να επιλέγονται τρόφιμα με λιγότερο νάτριο.
Ποια είναι, λοιπόν, η αλήθεια για το αλάτι; Έχουν πράγματι καλύτερη επίδραση στην υγεία οι πιο ακριβές ποικιλίες;
Η Sonia Pombo, που είναι διατροφολόγος και διευθύνει την έρευνα και τον αντίκτυπο στο Action on Salt, έχει διαφορετική άποψη.
«Τα στοιχεία που συνδέουν την υψηλή πρόσληψη αλατιού με την αυξημένη αρτηριακή πίεση είναι πολύ καλά τεκμηριωμένα», λέει. Η υπερβολική κατανάλωση σχετίζεται ακόμη με αυξημένο κίνδυνο καρκίνου του στομάχου, οστεοπόρωσης και προβλημάτων στα νεφρά. «Ορισμένες από αυτές τις εταιρείες μπορεί να προσπαθήσουν να πείσουν το κοινό ότι είναι καλύτερες», λέει. «Αλλά αν κοιτάξετε τις μικροσκοπικές ποσότητες μαγνησίου ή καλίου σε αυτά τα άλατα, είναι γελοίο. Αν θέλετε μικροθρεπτικά συστατικά, φάτε ένα κομμάτι φρούτου».
Η σύσταση για τους ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο είναι να περιορίζουν το αλάτι σε έως έξι γραμμάρια ημερησίως.
Συχνά αποδίδονται υπερβολικά οφέλη στους ηλεκτρολύτες, σημειώνει. Ροφήματα με αλάτι ενδέχεται να φανούν χρήσιμα κατά την ανάρρωση από στομαχική διαταραχή ή σε αθλητές υψηλού επιπέδου που ακολουθούν δίαιτα με περιορισμένο αλάτι. Για τους περισσότερους ανθρώπους, όμως; «Δεν είναι πραγματικά απαραίτητα – τρώμε ήδη πάρα πολύ αλάτι».
Οι ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο καλούνται να μην ξεπερνούν τα έξι γραμμάρια αλατιού την ημέρα. Σύμφωνα με τα νεότερα στοιχεία, η πρόσληψη είναι κατά 40% μεγαλύτερη, ενώ, όπως λέει η Pombo, τα έξι γραμμάρια δεν αποτελούν στόχο που χρειάζεται να φτάνουμε. «Μπορούμε να επιβιώσουμε και να ευδοκιμήσουμε με μόλις ένα γραμμάριο την ημέρα».
Όσοι προβληματίζονται για την ποσότητα αλατιού που καταναλώνουν, μπορούν να στραφούν σε αλάτι με λιγότερο νάτριο, το μόνο είδος που θεωρείται «καλύτερο». Η ουσιαστική λύση είναι ο σταδιακός περιορισμός, με αργό ρυθμό ώστε η αλλαγή να περνά απαρατήρητη. Βοηθά επίσης το συχνότερο μαγείρεμα στο σπίτι και η προσοχή στο αλάτι που δεν είναι εμφανές σε τρόφιμα όπως το ψωμί και οι σάλτσες.
Φωτογραφία: iStock
Συνοπτική παρουσίαση
- Εξετάζονται τα οφέλη και οι κίνδυνοι διαφορετικών ειδών αλατιού, ανάμεσά τους το θαλασσινό, το αλάτι Ιμαλαΐων και ο ανθός.
- Η διατροφολόγος Sonia Pombo επισημαίνει ότι οι ακριβότερες ποικιλίες αλατιού δεν έχουν σημαντικά οφέλη για την υγεία.
- Η υπερβολική πρόσληψη αλατιού συνδέεται με προβλήματα υγείας, όπως η αυξημένη αρτηριακή πίεση και ο καρκίνος του στομάχου.
- Στο Ηνωμένο Βασίλειο, η μέση ημερήσια κατανάλωση αλατιού υπερβαίνει κατά 40% τη σύσταση των έξι γραμμαρίων.
- Η σύσταση είναι να μειώνεται σταδιακά το αλάτι και να προτιμώνται τρόφιμα με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/alati-thalassino-imalaion-anthos-se-nifades-poio-kryvei-perissotera-ofeli/16480
