Μια νέα μελέτη στο επιστημονικό περιοδικό JACC εξέτασε δεδομένα από σχεδόν 200.000 άτομα και διαπίστωσε ότι, στις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή λιπαρών, η ποιότητα των τροφίμων έχει μεγαλύτερη σημασία για την καρδιά από την απλή μείωση των συγκεκριμένων θρεπτικών συστατικών. Οι ερευνητές βρήκαν ότι διατροφές με φυσικά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα συνδέονται με μικρότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, ενώ όσες περιέχουν επεξεργασμένους υδατάνθρακες συνδέονται με αυξημένο κίνδυνο.
Τα ευρήματα αναδεικνύουν πόσο σημαντική είναι η θρεπτική αξία των τροφίμων, καθώς η ισορροπημένη διατροφή σχετίζεται με ευνοϊκότερους καρδιοαγγειακούς δείκτες. Οι ερευνητές, ωστόσο, σημειώνουν ότι τα συμπεράσματα μπορεί να μην ισχύουν για όλους τους πληθυσμούς, επειδή οι συμμετέχοντες ήταν κυρίως επαγγελματίες υγείας.
Σύμφωνα με νέα μελέτη που δημοσιεύτηκε στο JACC, το κορυφαίο περιοδικό του American College of Cardiology, οι επιλογές τροφίμων σε μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες ή λιπαρά επηρεάζουν την καρδιά περισσότερο από το απλό «κόψιμο» υδατανθράκων ή λιπαρών.
Όταν τα συγκεκριμένα διατροφικά πλάνα περιλάμβαναν ποιοτικά, θρεπτικά και μη επεξεργασμένα τρόφιμα, συνδέθηκαν με μειωμένο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Αντίθετα, οι παραλλαγές με επεξεργασμένους υδατάνθρακες φάνηκαν να σχετίζονται με υψηλότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο και λιγότερο ευνοϊκούς μεταβολικούς δείκτες.
Τι έδειξε η έρευνα με σχεδόν 200.000 συμμετέχοντες
Προκειμένου να συγκρίνουν διαφορετικές εκδοχές διατροφικών πλάνων με χαμηλή πρόσληψη υδατανθράκων ή λιπαρών, οι ερευνητές εξέτασαν στοιχεία 198.473 συμμετεχόντων από τρεις μεγάλες μελέτες: τη Nurses’ Health Study (NHS), τη NHS II και τη Health Professionals Follow-up Study.
Η παρακολούθηση των συμμετεχόντων κάλυψε συνολικά περισσότερα από 5,2 εκατομμύρια ανθρωπο‑έτη, μέσα στα οποία καταγράφηκαν 20.033 περιστατικά στεφανιαίας νόσου. Τα «ανθρωπο‑έτη» αποτελούν τρόπο υπολογισμού της συνολικής διάρκειας παρακολούθησης. Με άλλα λόγια, μπορεί να αφορούν πολλούς ανθρώπους για μικρό χρονικό διάστημα, λιγότερους για περισσότερα χρόνια ή συνδυασμό των δύο.
Οι συμμετέχοντες συμπλήρωσαν ερωτηματολόγια σχετικά με τη συχνότητα κατανάλωσης τροφίμων, ώστε να αξιολογηθούν οι διατροφικές τους συνήθειες. Με βάση την ποιότητα και τη συνολική θρεπτική αξία των τροφών, η ερευνητική ομάδα δημιούργησε ειδικές βαθμολογίες που ξεχώριζαν τις πιο υγιεινές από τις λιγότερο υγιεινές μορφές των διατροφικών προτύπων.
Ποιες διατροφικές επιλογές συνδέθηκαν με όφελος για την καρδιά
Από την ανάλυση προέκυψαν ορισμένα βασικά ευρήματα:
- Οι υγιεινότερες μορφές διατροφής, είτε ήταν χαμηλές σε υδατάνθρακες είτε σε λιπαρά, περιείχαν φυτικά τρόφιμα, προϊόντα ολικής άλεσης και ακόρεστα λιπαρά και συνδέθηκαν με αισθητά χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.
- Αυξημένος κίνδυνος στεφανιαίας νόσου παρατηρήθηκε σε σχέση με λιγότερο υγιεινά διατροφικά σχήματα, στα οποία υπήρχαν πολλοί επεξεργασμένοι υδατάνθρακες και ζωικά λιπαρά και πρωτεΐνες.
- Η υψηλότερη ποιότητα διατροφής συσχετίστηκε ακόμη με χαμηλότερα τριγλυκερίδια, αυξημένη HDL («καλή») χοληστερόλη και λιγότερη φλεγμονή.
- Μεταβολομικές αναλύσεις επιβεβαίωσαν τα αποτελέσματα, καταγράφοντας ευνοϊκότερα προφίλ βιοδεικτών σε όσους ακολουθούσαν πιο υγιεινά διατροφικά πρότυπα.
Οι ερευνητές διευκρινίζουν ότι τα συμπεράσματα δεν είναι κατ’ ανάγκη εφαρμόσιμα σε διαφορετικά διατροφικά μοντέλα, όπως οι κετογονικές δίαιτες, στις οποίες οι υδατάνθρακες ή τα λιπαρά περιορίζονται σε εξαιρετικά χαμηλά επίπεδα. Η ερμηνεία των ευρημάτων πρέπει να λαμβάνει υπόψη το εύρος των μακροθρεπτικών συστατικών που εξετάστηκε στη συγκεκριμένη μελέτη.
Επιπρόσθετα, τα στοιχεία για τη διατροφή προήλθαν από όσα ανέφεραν οι ίδιοι οι συμμετέχοντες, γεγονός που ενδέχεται να προκαλέσει ανακρίβειες ή σφάλματα στις μετρήσεις. Παράλληλα, επειδή οι συμμετέχοντες εργάζονταν στον χώρο της υγείας, πιθανότατα είχαν μεγαλύτερη ενημέρωση για θέματα υγείας και ευκολότερη πρόσβαση σε υπηρεσίες φροντίδας. Επομένως, τα αποτελέσματα ενδέχεται να μην αποτυπώνουν πλήρως τον γενικό πληθυσμό.
Παρά τους περιορισμούς, οι ερευνητές υπογραμμίζουν πως οι βιολογικές διεργασίες που συνδέουν την ποιότητα της διατροφής με την καρδιά δεν αναμένεται να διαφέρουν σημαντικά ανάμεσα σε διαφορετικές ομάδες ανθρώπων.
Συνοπτική εικόνα των ευρημάτων
- Μελέτη που αξιολόγησε δεδομένα σχεδόν 200.000 ατόμων αναδεικνύει τη σημασία της ποιότητας των τροφίμων στις δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων ή λιπαρών για την καρδιακή υγεία.
- Η κατανάλωση φυσικών, μη επεξεργασμένων τροφίμων στις συγκεκριμένες δίαιτες συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου, ενώ οι επεξεργασμένοι υδατάνθρακες σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο.
- Υγιεινά διατροφικά πρότυπα με φυτικές τροφές και ακόρεστα λιπαρά συνδέονται με ευνοϊκότερους καρδιοαγγειακούς δείκτες.
- Οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα αποτελέσματα ίσως να μην αφορούν άλλους πληθυσμούς, καθώς οι περισσότεροι συμμετέχοντες ήταν επαγγελματίες υγείας.
- Οι πληροφορίες που βασίστηκαν στις αναφορές των ίδιων των συμμετεχόντων μπορεί να περιέχουν σφάλματα μέτρησης και να επηρεάζουν την ακρίβεια των ευρημάτων.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/schedon-200-000-anthropoi-apokalyptoyn-to-mystiko-gia-ygii-kardia/22025
