Energy balls: Αρκεί μια μπουκιά για να κολλήσεις

Μικρά και εύκολα στη μεταφορά, τα energy balls μπορούν να βρίσκονται στο γραφείο και να καλύπτουν την επιθυμία για γλυκό ανάμεσα στα γεύματα. Φτιάχνονται στο σπίτι με υλικά και γεύσεις που προσαρμόζονται στις προτιμήσεις μας. Η θρεπτική τους αξία εξαρτάται από όσα προσθέτουμε στο μείγμα.

Οι ξηροί καρποί, η βρόμη και οι σπόροι αποτελούν πηγές φυτικών ινών, πρωτεΐνης και ακόρεστων λιπαρών. Κάποια άλλα υλικά επιλέγονται κυρίως για τη γεύση τους ή για να κρατήσουν ενωμένο το μείγμα. Με τον κατάλληλο συνδυασμό, μπορούμε να δημιουργήσουμε ένα σνακ που μας αρέσει και συμβάλλει στον κορεσμό.

1. Βρόμη: Η χορταστική βάση

Η βρόμη δίνει όγκο και συνοχή στα energy balls, ενώ περιέχει υδατάνθρακες, βιταμίνες Β και μέταλλα. Παράλληλα, οι β-γλυκάνες της είναι διαλυτές φυτικές ίνες που συμβάλλουν στη ρύθμιση της χοληστερόλης. Οι λεπτές νιφάδες ανακατεύονται πιο εύκολα, ενώ οι χοντρές προσθέτουν πιο έντονη υφή.

2. Αλείμματα από ξηρούς καρπούς και σπόρους

Τα αλείμματα συμβάλλουν στο να συγκρατηθούν τα υλικά, προσθέτοντας φυτική πρωτεΐνη και ακόρεστα λιπαρά. Καλό είναι να επιλέγουμε προϊόντα που δεν έχουν πρόσθετη ζάχαρη και αποτελούνται κυρίως από τον αντίστοιχο καρπό ή σπόρο, όπως:

• Φυστικοβούτυρο.
• Αμυγδαλοβούτυρο.

3. Τραγανά energy balls με ξηρούς καρπούς

Όταν τους ψιλοκόψουμε, οι ξηροί καρποί προσθέτουν τραγανή υφή, πρωτεΐνη και φυτικές ίνες. Οι διαφορετικές επιλογές έχουν και διαφορετικά θρεπτικά χαρακτηριστικά:

• Τα καρύδια περιέχουν φυτικά ω-3 λιπαρά.
• Τα αμύγδαλα αποτελούν πηγή βιταμίνης Ε.
• Τα φουντούκια και τα κάσιους προσφέρουν διαφορετική γεύση και ποικιλία.

4. Σπόροι: Μικροί, με θρεπτικά συστατικά

Οι σπόροι προσθέτουν φυτικές ίνες, καλά λιπαρά και μέταλλα, ενώ η ποσότητα πρωτεΐνης τους ποικίλλει. Η chia απορροφά υγρά και βοηθά τα υλικά να συγκρατηθούν μεταξύ τους. Μπορούμε να εντάξουμε στο μείγμα:

• Σπόρους chia ή αλεσμένο λιναρόσπορο.
• Κολοκυθόσπορους.

5. Τριμμένο καρότο για energy balls με γεύση carrot cake

Το καρότο, όταν είναι λεπτοτριμμένο, προσφέρει υγρασία, χρώμα και ήπια γλυκιά γεύση. Παρέχει ακόμη φυτικές ίνες και β-καροτένιο, που μετατρέπεται από τον οργανισμό σε βιταμίνη Α. Με βρόμη, καρύδια και κανέλα θυμίζει το αγαπημένο κέικ, σε μέγεθος μπουκιάς.

6. Αποξηραμένα φρούτα για γλυκιά γεύση

Τα αποξηραμένα φρούτα δίνουν φυσική γλυκύτητα και φυτικές ίνες, με αποτέλεσμα να χρειάζονται λιγότερα πρόσθετα γλυκαντικά. Διαλέγουμε προϊόντα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη και κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια όσα είναι μεγάλα, ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο μείγμα:

• Σταφίδες.
• Αποξηραμένα βερίκοκα.
• Αποξηραμένο μήλο.

7. Καρύδα για άρωμα και γεύση

Η τριμμένη καρύδα μπορεί να αναμειχθεί με τα υπόλοιπα υλικά ή να χρησιμοποιηθεί εξωτερικά ως επικάλυψη. Περιέχει φυτικές ίνες, αλλά τα περισσότερα λιπαρά της είναι κορεσμένα. Γι’ αυτό τη βάζουμε με μέτρο και επιλέγουμε προϊόν χωρίς πρόσθετη ζάχαρη.

8. Χουρμάδες ως συνδετικό υλικό

Οι μαλακοί χουρμάδες γίνονται εύκολα πολτός και βοηθούν να σταθεροποιηθεί το μείγμα. Προσθέτουν γλυκιά γεύση, φυτικές ίνες και κάλιο. Επειδή, όμως, περιέχουν συμπυκνωμένα σάκχαρα, χρειάζεται προσοχή στην ποσότητα.

9. Μέλι με μέτρο

Μια μικρή ποσότητα μελιού μπορεί να δώσει γλυκύτητα και να βοηθήσει τα υλικά να μείνουν ενωμένα. Στον υπολογισμό της διατροφικής αξίας προσμετράται στα πρόσθετα σάκχαρα. Αν έχουμε βάλει χουρμάδες ή άλλα γλυκά φρούτα, δοκιμάζουμε πρώτα το μείγμα και μετά αποφασίζουμε αν χρειάζεται περισσότερο.

10. Σοκολάτα για περισσότερη απόλαυση

Λίγα κομματάκια μαύρης σοκολάτας μπορούν να κάνουν τα energy balls πιο απολαυστικά και να προσφέρουν μικρές ποσότητες μαγνησίου. Πριν επιλέξουμε, ελέγχουμε την ετικέτα ως προς τη ζάχαρη και διαλέγουμε την περιεκτικότητα σε κακάο που προτιμάμε.

Κανέλα, βανίλια ή μοσχοκάρυδο μπορούν να ολοκληρώσουν το άρωμα με μια μικρή ποσότητα. Δεν είναι απαραίτητο να μπουν και τα δέκα υλικά: αρκεί μια απλή βάση και μερικές αγαπημένες προσθήκες. Πλάθουμε μικρές μπουκιές και υπολογίζουμε τις μερίδες μας, καθώς ακόμη και ένα θρεπτικό σνακ μπορεί να έχει πολλές θερμίδες, ιδίως όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες.