Νέα έρευνα υποδεικνύει ότι οι ασθενείς με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) που αποδίδουν τα συμπτώματά τους στη γλουτένη —την πρωτεΐνη που περιέχεται σε τρόφιμα από σιτάρι, όπως το ψωμί και τα ζυμαρικά— μπορεί να κάνουν λάθος.
Οι Καναδοί επιστήμονες επισημαίνουν πως πολλοί άνθρωποι με IBS καταφεύγουν σε περιοριστικές δίαιτες, αποφεύγοντας τροφές τις οποίες θεωρούν επιβαρυντικές. Ωστόσο, συχνά δεν έχουν εξακριβώσει ποιες είναι εκείνες που όντως χειροτερεύουν τα συμπτώματά τους.
Δοκιμή γλουτένης σε ασθενείς με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου
Στη μελέτη συμμετείχαν 28 άτομα με σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS), τα οποία είχαν επιλεγεί από την Κλινική Πεπτικών Νοσημάτων του Πανεπιστημίου McMaster. Πίστευαν ότι είχαν δυσανεξία στη γλουτένη και γι’ αυτό ακολουθούσαν αυστηρό πρόγραμμα διατροφής χωρίς γλουτένη.
Για μία εβδομάδα κάθε φορά, οι συμμετέχοντες κατανάλωναν καθημερινά μπάρες δημητριακών, οι οποίες είχαν παρασκευαστεί είτε με καθαρή γλουτένη είτε με σιτάρι ολικής άλεσης είτε με αλεύρι χωρίς γλουτένη. Δεν γνώριζαν ποια από τις τρεις επιλογές έτρωγαν.
Ανάμεσα στις εβδομάδες δοκιμής κάθε τύπου μπάρας μεσολαβούσε διάλειμμα δύο εβδομάδων. Η διαδικασία επαναλήφθηκε ώσπου οι συμμετέχοντες να δοκιμάσουν και τις τρεις εκδοχές.
Τα συμπτώματα IBS δεν διαφοροποιήθηκαν ανάλογα με τη γλουτένη
Η επιδείνωση των συμπτωμάτων δεν παρουσίασε σημαντικές διαφορές ανάμεσα στις τρεις ομάδες, διαπίστωσαν οι ερευνητές. Το ίδιο ίσχυε και για την ομάδα που έλαβε το εικονικό σκεύασμα (placebo), δηλαδή τη μπάρα χωρίς γλουτένη.
Οι επιστήμονες ανέφεραν, επίσης, ότι σχεδόν το 30% των ασθενών παρουσίασε επιδείνωση των συμπτωμάτων κατά 50 μονάδες ακόμη και αφού κατανάλωσε την μπάρα ελέγχου χωρίς γλουτένη, με βάση την κλίμακα σοβαρότητας συμπτωμάτων του IBS.
Ο Premysl Bercik, καθηγητής και κύριος συγγραφέας της μελέτης, δήλωσε:
«Ορισμένοι ασθενείς όντως έχουν ευαισθησία σε αυτή την πρωτεΐνη των τροφίμων, αλλά για πολλούς άλλους, είναι η ίδια η πεποίθηση που προκαλεί τα συμπτώματά τους και τις επακόλουθες επιλογές τους να αποφεύγουν τρόφιμα που περιέχουν γλουτένη».
Παρότι ενημερώθηκαν για τα ευρήματα, οι περισσότεροι συμμετέχοντες εξακολούθησαν να θεωρούν ότι η γλουτένη και το σιτάρι ευθύνονται για τα συμπτώματά τους. Παράλληλα, συνέχισαν να ακολουθούν διατροφή χωρίς γλουτένη.
Ψυχολογική υποστήριξη και επανεισαγωγή γλουτένης στη διατροφή
Σε δημοσίευσή τους στο περιοδικό Lancet Gastroenterology and Hepatology, οι ερευνητές πρότειναν να προστεθεί ψυχολογική συμβουλευτική στα προγράμματα θεραπείας για τα άτομα με IBS:
«Αυτό που χρειάζεται για να βελτιώσουμε την κλινική διαχείριση αυτών των ασθενών είναι να συνεργαστούμε περισσότερο μαζί τους, όχι απλά να τους πούμε ότι η γλουτένη δεν είναι ο παράγοντας πρόκλησης και να προχωρήσουμε.
Πολλοί από αυτούς ίσως ωφεληθούν από την ψυχολογική υποστήριξη και την καθοδήγηση, ώστε να απαλλαγούν από το στίγμα που συνδέουν με τη γλουτένη και το σιτάρι και να τα επανεισαγάγουν με ασφάλεια στη διατροφή τους».
Οι ερευνητές κατέληξαν ότι τα ευρήματα της μελέτης ενισχύουν την άποψη πως ψυχολογικοί παράγοντες συμβάλλουν στις αντιδράσεις στα συμπτώματα και στις διατροφικές συμπεριφορές των ατόμων με IBS.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/gloyteni-nomizeis-oti-echeis-dysanexia-isos-na-min-ischyei-ypostirizei-meleti/15984
