Κρόκος αυγού, ωμός: θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g: 322 kcal, 15,9 g πρωτεΐνη, 3,6 g υδατάνθρακες (0,6 g σάκχαρα) και 26,5 g λιπαρά. 1 κρόκος μεγάλου αυγού (17 g) δίνει 55 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 20%
- Υδατάνθρακες 5%
- Λιπαρά 75%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 17 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 322 kcal1.350 kJ | 55 kcal230 kJ | 3% |
| Λιπαρά | 26,5 g | 4,5 g | 6% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 9,6 g | 1,6 g | 8% |
| μονοακόρεστα | 11,7 g | 2,0 g | |
| πολυακόρεστα | 4,2 g | 0,7 g | |
| Υδατάνθρακες | 3,6 g | 0,6 g | <1% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,6 g | 0,1 g | <1% |
| Φυτικές ίνες | 0 g | 0 g | |
| Πρωτεΐνες | 15,9 g | 2,7 g | 5% |
| Αλάτι | 0,12 g | 0,02 g | <1% |
| Νάτριο | 48 mg | 8,2 mg | |
| Χοληστερόλη | 1.080 mg | 184 mg | |
| Νερό | 52,3 g | 8,9 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 17 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | 392 µg | 67 µg | 8% |
| Βιταμίνη C | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Βιταμίνη D | 5,4 µg | 0,92 µg | 18% |
| Βιταμίνη E | 2,6 mg | 0,44 mg | 4% |
| Βιταμίνη K | 0,70 µg | 0,12 µg | <1% |
| Θειαμίνη (B1) | 0,18 mg | 0,03 mg | 3% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 0,53 mg | 0,09 mg | 6% |
| Νιασίνη (B3) | 0,02 mg | <0,01 mg | <1% |
| Βιταμίνη B6 | 0,35 mg | 0,06 mg | 4% |
| Φυλλικό οξύ | 146 µg | 25 µg | 12% |
| Βιταμίνη B12 | 2,0 µg | 0,33 µg | 13% |
| Ασβέστιο | 129 mg | 22 mg | 3% |
| Σίδηρος | 2,7 mg | 0,46 mg | 3% |
| Μαγνήσιο | 5,0 mg | 0,85 mg | <1% |
| Φώσφορος | 390 mg | 66 mg | 9% |
| Κάλιο | 109 mg | 19 mg | <1% |
| Ψευδάργυρος | 2,3 mg | 0,39 mg | 4% |
| Σελήνιο | 56 µg | 9,5 µg | 17% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 g
- Λιπαρά: υψηλά
- Κορεσμένα: υψηλά
- Σάκχαρα: χαμηλά
- Αλάτι: χαμηλό
Κριτήρια NHS για τρόφιμα (ανά 100 g): λιπαρά χαμηλά έως 3 g, υψηλά πάνω από 17,5 g· κορεσμένα 1,5 / 5 g· σάκχαρα 5 / 22,5 g· αλάτι 0,3 / 1,5 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Πηγή πρωτεΐνηςη πρωτεΐνη δίνει το 20% της ενέργειαςΌριο: τουλάχιστον 12% της ενέργειας
- Υψηλή περιεκτικότητα σε μονοακόρεστα λιπαράτα μονοακόρεστα είναι το 46% των λιπαρών οξέων και δίνουν το 33% της ενέργειαςΌρια: τουλάχιστον 45% και πάνω από 20%
- Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, σελήνιο, βιταμίνη B12, φυλλικό οξύ, φώσφορο, βιταμίνη A και ριβοφλαβίνη (B2)βιταμίνη D 108%, σελήνιο 102%, βιταμίνη B12 78%, φυλλικό οξύ 73%, φώσφορος 56%, βιταμίνη A 49% και ριβοφλαβίνη (B2) 38% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 30% της ΤΠΑ
- Πηγή βιταμίνης B6, ψευδαργύρου, βιταμίνης E, σιδήρου, ασβεστίου και θειαμίνης (B1)βιταμίνη B6 25%, ψευδάργυρος 23%, βιταμίνη E 22%, σίδηρος 20%, ασβέστιο 16% και θειαμίνη (B1) 16% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 15% της ΤΠΑ
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα0,6 g σάκχαρα ανά 100 gΌριο: έως 5 g
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο/αλάτι48 mg νάτριο ανά 100 gΌριο: έως 120 mg
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA.
Παρόμοια τρόφιμα
Αυγά, θερμίδες ανά 100 g
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Egg, yolk, raw, fresh». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.