Ζωμός κοτόπουλου, σπιτικός: θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g (περίπου 100 ml): 36 kcal, 2,5 g πρωτεΐνη, 3,5 g υδατάνθρακες (1,6 g σάκχαρα) και 1,2 g λιπαρά. 1 φλιτζάνι (240 g) δίνει 86 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 29%
- Υδατάνθρακες 40%
- Λιπαρά 31%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 240 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 36 kcal151 kJ | 86 kcal362 kJ | 4% |
| Λιπαρά | 1,2 g | 2,9 g | 4% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,3 g | 0,8 g | 4% |
| μονοακόρεστα | 0,6 g | 1,4 g | |
| πολυακόρεστα | 0,2 g | 0,5 g | |
| Υδατάνθρακες | 3,5 g | 8,5 g | 3% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1,6 g | 3,8 g | 4% |
| Φυτικές ίνες | 0 g | 0 g | |
| Πρωτεΐνες | 2,5 g | 6,0 g | 12% |
| Αλάτι | 0,36 g | 0,86 g | 14% |
| Νάτριο | 143 mg | 343 mg | |
| Χοληστερόλη | 3,0 mg | 7,2 mg | |
| Νερό | 92,2 g | 221 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 240 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | 1,0 µg | 2,4 µg | <1% |
| Βιταμίνη C | 0,20 mg | 0,48 mg | <1% |
| Βιταμίνη D | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Βιταμίνη E | 0,03 mg | 0,07 mg | <1% |
| Βιταμίνη K | 0,20 µg | 0,48 µg | <1% |
| Θειαμίνη (B1) | 0,04 mg | 0,08 mg | 8% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 0,09 mg | 0,20 mg | 15% |
| Νιασίνη (B3) | 1,6 mg | 3,8 mg | 24% |
| Βιταμίνη B6 | 0,06 mg | 0,15 mg | 10% |
| Φυλλικό οξύ | 5,0 µg | 12 µg | 6% |
| Βιταμίνη B12 | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Ασβέστιο | 3,0 mg | 7,2 mg | <1% |
| Σίδηρος | 0,21 mg | 0,50 mg | 4% |
| Μαγνήσιο | 4,0 mg | 9,6 mg | 3% |
| Φώσφορος | 27 mg | 65 mg | 9% |
| Κάλιο | 105 mg | 252 mg | 13% |
| Ψευδάργυρος | 0,14 mg | 0,34 mg | 3% |
| Σελήνιο | 2,2 µg | 5,3 µg | 10% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 ml
- Λιπαρά: χαμηλά
- Κορεσμένα: χαμηλά
- Σάκχαρα: χαμηλά
- Αλάτι: μέτριο
Κριτήρια NHS για ροφήματα (ανά 100 ml): λιπαρά χαμηλά έως 1,5 g, υψηλά πάνω από 8,75 g· κορεσμένα 0,75 / 2,5 g· σάκχαρα 2,5 / 11,25 g· αλάτι 0,3 / 0,75 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνεςη πρωτεΐνη δίνει το 28% της ενέργειαςΌριο: τουλάχιστον 20% της ενέργειας
- Πηγή νιασίνης (B3)νιασίνη (B3) 10% της ΤΠΑ ανά 100 mlΌριο: τουλάχιστον 7,5% της ΤΠΑ
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά1,2 g λιπαρά ανά 100 mlΌριο: έως 1,5 g
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά0,3 g κορεσμένα και trans ανά 100 mlΌριο: έως 0,75 g και έως 10% της ενέργειας
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα1,6 g σάκχαρα ανά 100 mlΌριο: έως 2,5 g
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA, με 100 g ≈ 100 ml.
Παρόμοια τρόφιμα
Σάλτσες, μπαχαρικά & βότανα, θερμίδες ανά 100 g
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Soup, stock, chicken, home-prepared». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.