Ζωμός βοδινού, σπιτικός: θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g (περίπου 100 ml): 13 kcal, 2 g πρωτεΐνη, 1,2 g υδατάνθρακες (0,5 g σάκχαρα) και 0,1 g λιπαρά. 1 φλιτζάνι (240 g) δίνει 31 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 58%
- Υδατάνθρακες 36%
- Λιπαρά 6%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 240 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 13 kcal54 kJ | 31 kcal130 kJ | 2% |
| Λιπαρά | 0,1 g | 0,2 g | <1% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | <0,1 g | 0,1 g | <1% |
| μονοακόρεστα | <0,1 g | 0,1 g | |
| πολυακόρεστα | <0,1 g | <0,1 g | |
| Υδατάνθρακες | 1,2 g | 2,9 g | 1% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0,5 g | 1,3 g | 1% |
| Φυτικές ίνες | 0 g | 0 g | |
| Πρωτεΐνες | 2,0 g | 4,7 g | 9% |
| Αλάτι | 0,50 g | 1,2 g | 20% |
| Νάτριο | 198 mg | 475 mg | |
| Χοληστερόλη | 0 mg | 0 mg | |
| Νερό | 95,9 g | 230 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 240 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Βιταμίνη C | 0 mg | 0 mg | 0% |
| Βιταμίνη D | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Βιταμίνη E | 0,01 mg | 0,02 mg | <1% |
| Βιταμίνη K | 0,10 µg | 0,24 µg | <1% |
| Θειαμίνη (B1) | 0,03 mg | 0,08 mg | 7% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 0,09 mg | 0,22 mg | 16% |
| Νιασίνη (B3) | 0,87 mg | 2,1 mg | 13% |
| Βιταμίνη B6 | 0,06 mg | 0,13 mg | 9% |
| Φυλλικό οξύ | 2,0 µg | 4,8 µg | 2% |
| Βιταμίνη B12 | 0 µg | 0 µg | 0% |
| Ασβέστιο | 8,0 mg | 19 mg | 2% |
| Σίδηρος | 0,27 mg | 0,65 mg | 5% |
| Μαγνήσιο | 7,0 mg | 17 mg | 4% |
| Φώσφορος | 31 mg | 74 mg | 11% |
| Κάλιο | 185 mg | 444 mg | 22% |
| Ψευδάργυρος | 0,17 mg | 0,41 mg | 4% |
| Σελήνιο | 1,2 µg | 2,9 µg | 5% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 ml
- Λιπαρά: χαμηλά
- Κορεσμένα: χαμηλά
- Σάκχαρα: χαμηλά
- Αλάτι: μέτριο
Κριτήρια NHS για ροφήματα (ανά 100 ml): λιπαρά χαμηλά έως 1,5 g, υψηλά πάνω από 8,75 g· κορεσμένα 0,75 / 2,5 g· σάκχαρα 2,5 / 11,25 g· αλάτι 0,3 / 0,75 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνεςη πρωτεΐνη δίνει το 61% της ενέργειαςΌριο: τουλάχιστον 20% της ενέργειας
- Πηγή καλίουκάλιο 9% της ΤΠΑ ανά 100 mlΌριο: τουλάχιστον 7,5% της ΤΠΑ
- Χαμηλή ενεργειακή αξία13 kcal ανά 100 mlΌριο: έως 20 kcal
- Χωρίς λιπαρά0,1 g λιπαρά ανά 100 mlΌριο: έως 0,5 g
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα0,5 g σάκχαρα ανά 100 mlΌριο: έως 2,5 g
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA, με 100 g ≈ 100 ml.
Παρόμοια τρόφιμα
Σάλτσες, μπαχαρικά & βότανα, θερμίδες ανά 100 g
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Soup, stock, beef, home-prepared». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.