Η αποφυγή του πρωινού γεύματος ενδέχεται να έχει αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία, καθώς συνδέεται με την παχυσαρκία. Πρόσφατη μελέτη έδειξε ότι η καθυστερημένη κατανάλωση φαγητού εντείνει την πείνα και περιορίζει την καύση θερμίδων.
Όσοι έτρωγαν πρωινό νωρίς είχαν υψηλότερα επίπεδα κορεσμού και ενέργειας. Επομένως, το πρωινό συμβάλλει στην καθημερινή ενέργεια και αποτελεί σημαντικό παράγοντα για την πρόληψη της παχυσαρκίας, καθώς επηρεάζει βιολογικές διεργασίες που συνδέονται με την αποθήκευση λίπους.
Οι γρήγοροι ρυθμοί της καθημερινότητας έχουν ως αποτέλεσμα πολλοί άνθρωποι να ξεκινούν τη μέρα τους χωρίς πρωινό. Κάποιοι δεν βρίσκουν χρόνο, άλλοι το ξεχνούν ή έχουν συνηθίσει να μην τρώνε το πρωί. Πίνουν μόνο έναν καφέ και φεύγουν βιαστικά για τη δουλειά ή τις υποχρεώσεις τους. Πώς μπορεί αυτή η συνήθεια να σχετίζεται με την τάση για παχυσαρκία;
Πρωινό και παχυσαρκία
Παίζει ρόλο η ώρα του φαγητού, αν οι υπόλοιποι παράγοντες παραμένουν ίδιοι; Ναι. Η παχυσαρκία συνήθως σχετίζεται με την υπερβολική πρόσληψη θερμίδων σε συνδυασμό με την καθιστική ζωή. Όταν η ενεργειακή κατανάλωση μειώνεται, το λίπος συσσωρεύεται στο σώμα.
Οι αρνητικές επιπτώσεις της παχυσαρκίας στην υγεία είναι πολλές. Γι’ αυτό είναι χρήσιμο να γνωρίζουμε ένα σημαντικό διατροφικό λάθος που μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξή της, ώστε να το αποφεύγουμε: την παράλειψη του πρωινού γεύματος.
Η μελέτη για το πρωινό
Μελέτη που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Cell Metabolism διαπίστωσε ότι τόσο η παράλειψη του πρωινού όσο και το δείπνο γύρω στις 9 μ.μ. συνδέονται με περισσότερη πείνα και μειωμένη καύση θερμίδων.
Στη μελέτη συμμετείχαν 16 ενήλικες με μέσο δείκτη μάζας σώματος (BMI) 28.7, οι οποίοι για 2-3 εβδομάδες πριν από την έρευνα ακολουθούσαν αυστηρό πρόγραμμα ύπνου και αφύπνισης. Στη συνέχεια χωρίστηκαν σε δύο ομάδες: η πρώτη έτρωγε πρωινό στις 8 π.μ., μεσημεριανό στις 12 μ.μ. και δείπνο στις 5 μ.μ.· η δεύτερη ξεκινούσε με το πρώτο γεύμα στις 12 μ.μ., έτρωγε ξανά στις 5 μ.μ. και δείπνιζε στις 9 μ.μ.
Μετά από 3–12 εβδομάδες, οι συμμετέχοντες πέρασαν στην άλλη ομάδα. Στη διάρκεια της μελέτης σημείωναν πόσο πεινούσαν, έκαναν αιματολογικές εξετάσεις, ενώ καταγραφόταν η ενεργειακή τους δαπάνη και λαμβάνονταν δείγματα ιστού από το σωματικό λίπος.
Τα αποτελέσματα της έρευνας
Τα ευρήματα της έρευνας μπορούν να μας βοηθήσουν να κατανοήσουμε τη σημασία του πρωινού και των υπόλοιπων απαραίτητων γευμάτων, καθώς και τη σχέση τους με την πρόληψη και την αντιμετώπιση της παχυσαρκίας. Καθώς συχνά παραμελούμε το πρωινό, αξίζει να δούμε τι έδειξαν τα αποτελέσματα.
Ποιες επιδράσεις είχε στους συμμετέχοντες η κατανάλωση των γευμάτων σε πιο καθυστερημένες ώρες;
- Μειώθηκαν τα επίπεδα λεπτίνης, της ορμόνης που ενημερώνει τον οργανισμό ότι έχει χορτάσει.
- Περιορίστηκε η καύση θερμίδων μετά τα γεύματα.
- Αυξήθηκαν γονίδια που σχετίζονται με την αποθήκευση λίπους.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι ακόμη και η καθυστέρηση του φαγητού κατά τέσσερις ώρες είχε σημαντική επίδραση στην πείνα, στην ενεργειακή δαπάνη και στην αποθήκευση λίπους. Διαπιστώθηκε, λοιπόν, πως τα γεύματα, μαζί με άλλους περιβαλλοντικούς και συμπεριφορικούς παράγοντες, επηρεάζουν βιολογικές διεργασίες που σχετίζονται με τον κίνδυνο παχυσαρκίας.
Με βάση την έρευνα, είναι ξεκάθαρο ότι το πρωινό αποτελεί βασικό γεύμα: μας προσφέρει ενέργεια για την ημέρα που ξεκινά και λειτουργεί ως σύμμαχος στην πρόληψη της παχυσαρκίας.
Η παράλειψη του πρωινού και το δείπνο αργά μπορεί να αυξήσουν το αίσθημα πείνας, με αποτέλεσμα να χρειαστεί να φάμε περισσότερο μέσα στην υπόλοιπη μέρα μέχρι να χορτάσουμε. Επιπλέον, αυτή η διατροφική συμπεριφορά ενδέχεται να δυσκολέψει την απώλεια των επιθυμητών θερμίδων, ακόμη κι αν καταβάλλουμε προσπάθεια, για παράδειγμα μέσω της άσκησης. Είναι επίσης δυνατό να αυξηθεί το σωματικό λίπος, χωρίς να ευθύνεται μόνο το είδος της διατροφής μας.
Επομένως, αν θέλουμε να χάσουμε βάρος ή να το διατηρήσουμε, είναι καλό να ακολουθούμε τον άτυπο κανόνα των γευμάτων. Τα οφέλη για τον οργανισμό μας μπορεί να είναι πολλά και σημαντικά.
Συνοπτικά
- Όταν παραλείπεται το πρωινό, η πείνα μπορεί να αυξηθεί και η καύση θερμίδων να περιοριστεί, παράγοντες που συνδέονται με μεγαλύτερο κίνδυνο παχυσαρκίας.
- Σε μελέτη, όσοι έτρωγαν τις πρωινές ώρες εμφάνισαν καλύτερα επίπεδα κορεσμού και ενέργειας.
- Η κατανάλωση γευμάτων αργότερα μέσα στην ημέρα ενδέχεται να μειώσει τη λεπτίνη, την ορμόνη που μεταφέρει το σήμα του κορεσμού.
- Τα ευρήματα δείχνουν πως ο χρόνος των γευμάτων μπορεί να επηρεάζει βιολογικές λειτουργίες που συνδέονται με την αποθήκευση λίπους.
- Το πρωινό έχει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη της παχυσαρκίας και στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/pachysarkia-giati-to-proino-einai-o-symmachos-soy/13949
