Η μελέτη που έγινε στη Βραζιλία δείχνει ότι η κατανάλωση σπόρων chia μπορεί να προστατεύει από τις επιβλαβείς συνέπειες των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων. Αυτά τα τρόφιμα έχουν συνδεθεί με προβλήματα όπως η παχυσαρκία και η φλεγμονή στον εγκέφαλο.
Με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, οι σπόροι chia φαίνεται να ενισχύουν τη λειτουργία γονιδίων που ελέγχουν την πείνα και να περιορίζουν τη φλεγμονή στον εγκέφαλο. Στα πειραματόζωα, ωστόσο, δεν καταγράφηκε απώλεια βάρους. Το εύρημα αφήνει ανοιχτό το ενδεχόμενο η chia να βοηθά στην πρόληψη μεταβολικών νοσημάτων, χωρίς άμεση επίδραση στο σωματικό βάρος.
Νέα επιστημονική έρευνα από τη Βραζιλία εξετάζει αν η κατανάλωση σπόρων chia μπορεί να περιορίσει τις βλαβερές συνέπειες μιας διατροφής που στηρίζεται σε υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, προστατεύοντας τον εγκέφαλο και τον οργανισμό.
Συνήθως πλούσια σε κορεσμένα λιπαρά και σάκχαρα, τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα έχουν συσχετιστεί με δυσμενείς επιδράσεις σχεδόν σε κάθε σύστημα του ανθρώπινου οργανισμού. Έκθεση που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό The Lancet σημείωσε ότι πάνω από τις μισές ημερήσιες θερμίδες του μέσου κατοίκου του Ηνωμένου Βασιλείου προέρχονται από τέτοιου τύπου τρόφιμα.
Μια διατροφή με πολλά λιπαρά και ζάχαρη συνδέεται όχι μόνο με αυξημένη παχυσαρκία και σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει φλεγμονή στον εγκέφαλο και να αυξήσει τον κίνδυνο γνωστικής έκπτωσης. Επιπλέον, επηρεάζει τον άξονα εντέρου–εγκεφάλου, διαταράσσοντας τα σήματα κορεσμού και ευνοώντας την υπερκατανάλωση τροφής.
Ο ρόλος των σπόρων chia
Περιέχοντας και τα εννέα απαραίτητα αμινοξέα, οι σπόροι chia αποτελούν πλήρη πηγή πρωτεΐνης και είναι πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Προγενέστερες μελέτες έχουν υποδείξει ότι το άλφα-λινολενικό οξύ (ALA), ένας τύπος ωμέγα-3 που βρίσκεται σε υψηλές ποσότητες στη chia, ενδέχεται να μειώνει τη φλεγμονή σε άτομα με μεταβολικό σύνδρομο.
Επιστήμονες από το Ομοσπονδιακό Πανεπιστήμιο Vicosa διερεύνησαν αν η chia μπορεί να αναστρέψει τις συνέπειες μιας διατροφής «δυτικού τύπου», εξετάζοντας σε πειραματόζωα τις επιδράσεις του ελαίου και του αλευριού της στον εγκέφαλο.
Στην πρώτη φάση της μελέτης, η οποία δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nutrition, οι αρουραίοι ακολούθησαν επί οκτώ εβδομάδες διατροφή πλούσια σε λίπος και φρουκτόζη. Στόχος ήταν να αναπαραχθούν οι μεταβολικές αλλαγές που εμφανίζονται στους ανθρώπους. Ακολούθησε περίοδος δέκα εβδομάδων: μία ομάδα παρέμεινε στην ίδια διατροφή, ενώ στις άλλες δύο προστέθηκε έλαιο chia ή αλεύρι chia, αντίστοιχα.
Τα ευρήματα της μελέτης
Η χορήγηση ελαίου chia οδήγησε, σύμφωνα με τους ερευνητές, στην ενεργοποίηση γονιδίων που σχετίζονται με την καταστολή της πείνας. Έτσι ενισχύθηκε η παραγωγή πρωτεϊνών, μεταξύ των οποίων οι POMC και CART, που μεταφέρουν στον εγκέφαλο σήματα κορεσμού. Το αλεύρι chia δεν είχε αντίστοιχη επίδραση στα συγκεκριμένα γονίδια.
Και οι δύο μορφές chia, πάντως, φάνηκαν να ενισχύουν την απόκριση του εγκεφάλου στη λεπτίνη, ορμόνη που συμβάλλει στη ρύθμιση της πείνας. Η δράση της συχνά περιορίζεται σε διατροφές με πολλά λιπαρά, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε υπερφαγία. Με την προσθήκη chia, η λειτουργία αυτή αποκαταστάθηκε σε μεγάλο βαθμό.
Παράλληλα, καταγράφηκε μείωση δεικτών φλεγμονής στον εγκέφαλο, στοιχείο που υποδεικνύει ότι οι σπόροι chia ενδέχεται να προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα. Επιπρόσθετα οφέλη φάνηκε να προσφέρει το αλεύρι chia, καθώς ορισμένες από τις ενώσεις του συνδέονται άμεσα με υποδοχείς που ελέγχουν την όρεξη.
Οι εγκεφαλικές αλλαγές δεν φάνηκαν στη ζυγαριά
Παρότι η λειτουργία του εγκεφάλου παρουσίασε θετικές μεταβολές, απώλεια βάρους δεν εμφάνισε κανένα από τα ζώα. Κατά την εκτίμηση των ερευνητών, η πολύ υψηλή θερμιδική πρόσληψη της διατροφής ίσως εξουδετέρωσε τα πιθανά οφέλη. Επισημαίνουν, επίσης, ότι ενδέχεται να χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να φανούν αλλαγές στη συμπεριφορά και στο βάρος.
Οι ειδικοί συμπεραίνουν ότι το αλεύρι και το έλαιο chia μπορεί να επιδρούν ευνοϊκά στους μηχανισμούς που σχετίζονται με τον κορεσμό και τη φλεγμονή, ακόμη και όταν αποτελούν μέρος μιας ανθυγιεινής διατροφής. Θα μπορούσαν, επομένως, να αποτελέσουν πιθανή προσέγγιση για την πρόληψη μεταβολικών νοσημάτων που συνδέονται με την υπερκατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων.
Πηγή: Daily Mail
Συνοπτικά
- Οι σπόροι chia ενδέχεται να περιορίζουν τις επιβλαβείς συνέπειες των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων, μεταξύ των οποίων η παχυσαρκία και η φλεγμονή στον εγκέφαλο.
- Πλούσιοι σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, οι σπόροι chia ενισχύουν τη λειτουργία γονιδίων που συμβάλλουν στη ρύθμιση της πείνας.
- Παρότι καταγράφηκαν ευεργετικές επιδράσεις, τα πειραματόζωα δεν παρουσίασαν απώλεια βάρους· αυτό δείχνει ότι ενδέχεται να χρειάζεται περισσότερος χρόνος για να εμφανιστούν αλλαγές.
- Το έλαιο chia ενεργοποίησε γονίδια που συνδέονται με τον περιορισμό της πείνας, ενώ οι δείκτες εγκεφαλικής φλεγμονής μειώθηκαν και με τις δύο μορφές chia.
- Κατά τους ειδικούς, η κατανάλωση chia θα μπορούσε να αποτελέσει μέσο πρόληψης μεταβολικών νοσημάτων, ακόμη και όταν η διατροφή δεν είναι υγιεινή.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/chia-to-magiko-oplo-kata-tis-katastrofis-poy-epiferoyn-ta-yperepexergasmena-trofima-sto-metavolismo/18665
