Μια πρόσφατη μελέτη φέρνει στο προσκήνιο τα γαλακτοκομικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, όπως το τυρί και η κρέμα γάλακτος, ως προς την πρόληψη της άνοιας. Όπως δείχνουν τα ευρήματα, η μέτρια κατανάλωσή τους συνδέεται με 13% και 16% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης άνοιας, αντίστοιχα.
Οι ερευνητές, πάντως, τονίζουν ότι η διαπιστωμένη σύνδεση δεν αποτελεί απόδειξη αιτιότητας. Παράλληλα, επισημαίνουν πως τα γαλακτοκομικά εντάσσονται σε μια ισορροπημένη διατροφή και συστήνουν να προηγείται συζήτηση με τον θεράποντα ιατρό για αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες, ιδίως όταν υπάρχουν ζητήματα υγείας.
Οι επιλογές στο φαγητό επηρεάζουν ουσιαστικά την υγεία μας σε όλη τη διάρκεια της ζωής. Καθώς όλο και περισσότεροι άνθρωποι εμφανίζουν άνοια μεγαλώνοντας, η αντιμετώπισή της αποτελεί μία από τις μεγάλες προκλήσεις της εποχής. Ποιος είναι, όμως, ο ρόλος της διατροφής στον κίνδυνο εμφάνισής της; Νέα μελέτη έρχεται να ανατρέψει όσα πιστεύαμε, παρουσιάζοντας τα γαλακτοκομικά ως έναν απρόσμενο πιθανό σύμμαχο στην πρόληψη της άνοιας.
Πώς συμβάλλουν τα γαλακτοκομικά στην υγεία του εγκεφάλου
Σύμφωνα με πρόσφατη μακροχρόνια έρευνα, η μέτρια κατανάλωση τυριού με πολλά λιπαρά και κρέμας γάλακτος ενδέχεται να συνδέεται με μικρότερο κίνδυνο άνοιας. Παρότι οι παραδοσιακές διατροφικές οδηγίες συχνά προτρέπουν στον περιορισμό των λιπαρών προϊόντων, αρκετοί μπορεί να αποφεύγουν την κατανάλωσή τους· τα ευρήματα της μελέτης, ωστόσο, θέτουν υπό αμφισβήτηση αυτή τη γενική αντίληψη.
Οι ερευνητές διαπίστωσαν ειδικότερα ότι περίπου 50 γραμμάρια τυριού υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά την ημέρα —ποσότητα που αντιστοιχεί σε δύο φέτες ή περίπου μισό φλιτζάνι τριμμένο τυρί— συσχετίζονται με 13% χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας. Για την κρέμα γάλακτος με υψηλά λιπαρά, η κατανάλωση περίπου 20 γραμμαρίων, δηλαδή μιας κουταλιάς της σούπας, συνδέεται με μείωση του κινδύνου κατά 16%.
Δημοσιευμένη στο επιστημονικό περιοδικό Neurology, η έρευνα αξιοποίησε στοιχεία από τη Σουηδία. Σχεδόν 28.000 άνθρωποι παρακολουθήθηκαν για περίπου 25 χρόνια και, όταν ολοκληρώθηκε η μελέτη, οι επιστήμονες αντιπαρέβαλαν όσους κατανάλωναν μεγάλες ποσότητες γαλακτοκομικών με πολλά λιπαρά με όσους έτρωγαν πολύ λιγότερα ή καθόλου.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι το τυρί και η κρέμα γάλακτος, δηλαδή γαλακτοκομικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, φάνηκαν να σχετίζονται με προστασία από την άνοια. Αντίθετα, δεν διαπιστώθηκε σύνδεση με χαμηλότερο κίνδυνο για το γάλα, το γιαούρτι ή το βούτυρο. Η διαφοροποίηση αυτή ενδέχεται να δείχνει ότι η σύσταση των λιπαρών γαλακτοκομικών επιδρά διαφορετικά στον οργανισμό και στον εγκέφαλο από ό,τι άλλα τρόφιμα.
Τι γνωρίζουμε για τη σχέση γαλακτοκομικών και άνοιας
Ένα βασικό συμπέρασμα της έρευνας είναι ότι τα γαλακτοκομικά πλήρους λιπαρών μπορούν να περιλαμβάνονται σε ένα υγιεινό διαιτολόγιο, εφόσον καταναλώνονται με μέτρο. Αυτό, όμως, δεν τεκμηριώνει ότι τα γαλακτοκομικά προλαμβάνουν άμεσα την άνοια. Τα ευρήματα υποδεικνύουν συσχέτιση και όχι αιτιώδη σχέση: η σύνδεση της κατανάλωσής τους με μικρότερο κίνδυνο δεν σημαίνει ότι οδηγεί στην πρόληψη της άνοιας.
Η έρευνα έδειξε επίσης ότι οι διατροφικές επιλογές των συμμετεχόντων συνδέονται με επιπλέον στοιχεία, μεταξύ των οποίων η συνολική ποιότητα της διατροφής τους, η σωματική άσκηση και άλλες καθημερινές συνήθειες. Γι’ αυτό, η κατανάλωση γαλακτοκομικών χρειάζεται να εντάσσεται σε ένα ισορροπημένο πρόγραμμα διατροφής, μαζί με φρούτα, λαχανικά και προϊόντα ολικής άλεσης.
Σε κάθε περίπτωση, πριν από οποιαδήποτε αλλαγή στη διατροφή είναι σημαντικό να προηγείται συζήτηση και να υπάρχει η σύμφωνη γνώμη του θεράποντα ιατρού. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν χρειάζεται να παρακολουθούμε τη διατροφή μας εξαιτίας παραγόντων όπως η χοληστερόλη ή το ζάχαρο.
Συνοπτικά
- Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη, η μέτρια κατανάλωση γαλακτοκομικών με υψηλά λιπαρά, όπως η κρέμα γάλακτος και το τυρί, ενδέχεται να συνδέεται με 16% και 13% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης άνοιας, αντίστοιχα.
- Για 25 χρόνια οι ερευνητές παρακολούθησαν σχεδόν 28.000 ανθρώπους και διαπίστωσαν ότι τα γαλακτοκομικά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά φαίνεται να προσφέρουν προστασία από την άνοια, σε αντίθεση με τρόφιμα όπως το γάλα και το γιαούρτι.
- Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι τα ευρήματα δεν τεκμηριώνουν άμεση αιτιώδη σχέση και ότι τα γαλακτοκομικά πρέπει να εντάσσονται σε μια ισορροπημένη διατροφή.
- Οι αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες καλό είναι να συζητούνται με τον θεράποντα ιατρό, ιδιαίτερα από άτομα με ζητήματα υγείας.
- Τα ευρήματα θέτουν υπό αμφισβήτηση τις παραδοσιακές συστάσεις για τον περιορισμό των λιπαρών στην διατροφή, υποδεικνύοντας ότι μπορούν να αποτελούν μέρος ενός υγιεινού διατροφικού προτύπου, εφόσον καταναλώνονται με μέτρο.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/galaktokomika-to-mystiko-oplo-kata-tis-anoias/18919
