Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Ανατολικού Πιεμόντε στην Ιταλία δημιούργησαν ένα μπισκότο με εκχύλισμα αψιθιάς, το οποίο φαίνεται να αυξάνει το αίσθημα κορεσμού και να περιορίζει την επιθυμία για φαγητό.
Σε δοκιμή στην οποία συμμετείχαν 11 υγιείς άνθρωποι, όσοι έφαγαν τα συγκεκριμένα μπισκότα παρουσίασαν αυξημένες ορμόνες κορεσμού και εντονότερο αίσθημα χορτασμού σε σχέση με όσους κατανάλωσαν συνηθισμένα μπισκότα.
Η επικεφαλής της μελέτης, Δρ Flavia Prodam, ανέφερε ότι τα μπισκότα ενδέχεται να διατεθούν στην αγορά ως βοήθημα για την απώλεια βάρους. Παράλληλα, η ερευνητική ομάδα σχεδιάζει κλινικές δοκιμές για τη συνέχιση της έρευνας σε ασθενείς με παχυσαρκία.
Ένα μπισκότο με ειδικό συστατικό που συμβάλλει στην απώλεια βάρους παρασκεύασαν οι επιστήμονες.
Τα πρώτα αποτελέσματα παρουσίασε η ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημίου του Ανατολικού Πιεμόντε στην Ιταλία, στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο για την Παχυσαρκία, που πραγματοποιήθηκε στη Μάλαγα της Ισπανίας.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, τοποθέτησαν σε ένα συνηθισμένο μπισκότο μαύρης σοκολάτας μια πικρή ουσία από το φυτό Artemisia absinthium, γνωστό και ως αψιθιά. Σε δοκιμή με 11 υγιείς συμμετέχοντες, η πικρή προσθήκη έκανε τους συμμετέχοντες να αισθάνονται πιο χορτάτοι.
Οι συμμετέχοντες δοκίμασαν δύο εκδοχές: ένα μπισκότο κακάο και ένα με πιο έντονη πικρή γεύση, στο οποίο είχε προστεθεί εκχύλισμα Artemisia absinthium σε ποσοστό 16%.
Έπειτα, η επιθυμία για φαγητό αξιολογήθηκε με ερωτηματολόγιο, το οποίο κατέγραφε πόσο χορτάτοι ένιωθαν οι συμμετέχοντες μετά το γεύμα.
Σε σύγκριση με όσους έφαγαν τα απλά μπισκότα κακάο, όσοι κατανάλωσαν την ειδική εκδοχή ανέφεραν μικρότερη πείνα και εμφάνισαν αύξηση των ορμονών κορεσμού, διαπίστωσαν οι ερευνητές.
Οι συγγραφείς της μελέτης εξήγησαν ότι η πικρή γεύση του συστατικού επηρεάζει τη ρύθμιση της απελευθέρωσης της ορμόνης της πείνας γκρελίνης και της GLP-1. Η τελευταία συμβάλλει επίσης στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, της όρεξης και της πέψης.
Πρόκειται, επίσης, για την ίδια ορμόνη στην οποία στοχεύουν τα φάρμακα για την απώλεια βάρους.
Η συγκεκριμένη ορμόνη περιορίζει την όρεξη και επιβραδύνει τη διέλευση της τροφής από το πεπτικό σύστημα.
Με αυτόν τον τρόπο ενδέχεται να επιβραδύνεται η απορρόφηση της γλυκόζης στην κυκλοφορία του αίματος. Έτσι, όσοι τη λαμβάνουν μπορεί να νιώθουν χορτάτοι για περισσότερη ώρα, να καταναλώνουν λιγότερη τροφή και να χάνουν βάρος.
Η Δρ Flavia Prodam, που συμμετείχε στη συγγραφή της μελέτης, ανέφερε ότι όλοι όσοι έφαγαν το πικρό μπισκότο ένιωθαν λιγότερη πείνα πριν από το δείπνο, χωρίς να παρατηρείται το ίδιο σε άλλες ώρες της ημέρας.
Κατά τη Δρ Prodam, τα μπισκότα, τα οποία έχουν χαρακτηριστεί «πολύ νόστιμα», θα μπορούσαν να διατεθούν εμπορικά ως βοήθημα για την απώλεια βάρους.
Στο επόμενο στάδιο, η ομάδα σκοπεύει να ξεκινήσει κλινική δοκιμή, ώστε να εξετάσει την επίδραση του μπισκότου στην πρόσληψη τροφής από ασθενείς με παχυσαρκία.
Συνοπτικά
- Ερευνητές του Πανεπιστημίου του Ανατολικού Πιεμόντε έφτιαξαν μπισκότο με εκχύλισμα αψιθιάς, το οποίο φαίνεται να ενισχύει τον κορεσμό και να περιορίζει την επιθυμία για φαγητό.
- Σε δοκιμή με 11 υγιείς συμμετέχοντες, το συγκεκριμένο μπισκότο προκάλεσε αύξηση των ορμονών κορεσμού και βελτίωσε το αίσθημα χορτασμού σε σύγκριση με τα συνηθισμένα μπισκότα.
- Η πικρή γεύση του εκχυλίσματος επηρεάζει την απελευθέρωση ορμονών που σχετίζονται με την πείνα και τον μεταβολισμό, συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους.
- Η Δρ Flavia Prodam δήλωσε ότι τα μπισκότα θα μπορούσαν να κυκλοφορήσουν στην αγορά ως βοήθημα για την απώλεια βάρους, ενώ προγραμματίζονται κλινικές δοκιμές σε ασθενείς με παχυσαρκία.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/pos-ena-mpiskoto-mporei-na-apogeiosei-tin-apoleia-varoys/7108
