Μια νέα μελέτη από επιστήμονες στη Βοστώνη δείχνει ότι η αύξηση της πρόσληψης φυτικών ινών ενδέχεται να συμβάλει στην απομάκρυνση των καρκινογόνων PFAS, που αποκαλούνται και «αιώνιες χημικές ουσίες», από το σώμα. Ειδικότερα, όσοι έλαβαν συμπλήρωμα β-γλυκάνης εμφάνισαν 8% χαμηλότερα επίπεδα των τοξικών ουσιών.
Σύμφωνα με την ερευνητική ομάδα, οι φυτικές ίνες δημιουργούν ένα είδος τζελ στο έντερο, περιορίζοντας την απορρόφηση των PFAS και διευκολύνοντας την αποβολή τους. Παρότι τα ευρήματα είναι θετικά, χρειάζονται περισσότερες μελέτες: για την αποτελεσματική απομάκρυνση των PFAS ενδέχεται να απαιτούνται υψηλότερη πρόσληψη ινών και μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Μελέτη δείχνει ότι η αύξηση των φυτικών ινών στη διατροφή μπορεί να συνεισφέρει στην αποβολή των καρκινογόνων «αιώνιων χημικών ουσιών».
Για διάστημα τεσσάρων εβδομάδων, ερευνητές στη Βοστώνη παρακολούθησαν δύο ομάδες ανδρών: η μία λάμβανε συμπλήρωμα φυτικών ινών τρεις φορές ημερησίως και η άλλη ένα συμπλήρωμα με βάση το ρύζι.
Οι εξετάσεις αίματος κατέγραψαν πτώση 8% στα επίπεδα των «αιώνιων χημικών» στους συμμετέχοντες που έπαιρναν β-γλυκάνη πριν από κάθε γεύμα επί τέσσερις εβδομάδες. Πρόκειται για φυτική ίνα που περιέχεται στη βρώμη και τα μανιτάρια.
Οι ουσίες αυτές, που είναι γνωστές ως PFAS, είναι τοξικές χημικές ουσίες και δεν διασπώνται με φυσικές διεργασίες στο περιβάλλον.
Αντί να αποσυντίθενται, περνούν από πλαστικά δοχεία και αντικολλητικά σκεύη στα τρόφιμα και καταλήγουν να συσσωρεύονται σε ζωτικά όργανα. Η συσσώρευση αυτή συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο οργανικής ανεπάρκειας, στειρότητας και ορισμένων μορφών καρκίνου.
Η εκτίμηση των ερευνητών είναι ότι οι ίνες απομακρύνουν από το πεπτικό σύστημα την περίσσεια χολής. Στη χολή προσκολλώνται τα PFAS, προτού αυτά περάσουν στην κυκλοφορία του αίματος και απορροφηθούν.
Παρότι πολλές έρευνες έχουν καταγράψει τις θανατηφόρες επιδράσεις των «αιώνιων χημικών» στο σώμα, η συγκεκριμένη εργασία συγκαταλέγεται στις πρώτες που παρουσιάζουν έναν επιστημονικά τεκμηριωμένο τρόπο αποβολής αυτών των τοξινών, οι οποίες θεωρούνταν ότι παραμένουν στον οργανισμό εφ’ όρου ζωής.
Το εύρημα έρχεται σε μια περίοδο κατά την οποία εννέα στους δέκα Αμερικανούς προσλαμβάνουν λιγότερες φυτικές ίνες από όσες χρειάζονται. Η χαμηλή κατανάλωση σχετίζεται με υψηλότερο κίνδυνο για άλλες παθήσεις, μεταξύ των οποίων και ο καρκίνος του παχέος εντέρου.
Ερευνητές του Πανεπιστημίου της Βοστώνης σημείωσαν: «Παρά τις αυξανόμενες ανησυχίες για την τοξικότητα των PFAS, οι συγκεκριμένες παρεμβάσεις για τη μείωση των επιπέδων τους στον οργανισμό είναι περιορισμένες».
Η έρευνα δημοσιεύτηκε τον Μάρτιο στο περιοδικό Environmental Health. Στη μελέτη συμμετείχαν 72 ενήλικοι άνδρες, ηλικίας από 18 έως 65 ετών, με ανιχνεύσιμες συγκεντρώσεις PFAS στο αίμα.
Σαράντα δύο συμμετέχοντες πήραν συμπλήρωμα ενός γραμμαρίου β-γλυκάνης βρώμης τρεις φορές την ημέρα, περίπου 10 λεπτά πριν από το φαγητό. Η συγκεκριμένη ίνα υπάρχει φυσικά στη βρώμη, στα μανιτάρια και στους σπόρους.
Οι υπόλοιποι 30 άνδρες αποτέλεσαν την ομάδα ελέγχου και έλαβαν συμπλήρωμα με βάση το ρύζι.
Πριν από την έναρξη και μετά την ολοκλήρωση του πειράματος, το οποίο διήρκεσε τέσσερις ημέρες, οι ερευνητές πήραν δείγματα αίματος από όλους τους συμμετέχοντες. Σε κάθε δείγμα ελέγχθηκαν 17 διαφορετικές μορφές PFAS.
Στην αρχή της έρευνας, 11 από τις 17 μορφές PFAS ανιχνεύονταν στο αίμα του 70% των συμμετεχόντων. Πέντε μορφές, ωστόσο, εντοπίστηκαν σε όλους.
Μεταξύ των ανδρών που έλαβαν το συμπλήρωμα ινών, καταγράφηκε μείωση 8% στο υπερφθοροοκτανοϊκό οξύ (PFOA) και στο υπερφθοροοκτανοσουλφονικό οξύ (PFOS), δύο μορφές PFAS που κατατάσσονται στις πιο επικίνδυνες, σύμφωνα με τα αποτελέσματα.
Το PFOA και το PFOS είναι τεχνητές χημικές ουσίες. Χρησιμοποιούνται σε αφρούς πυρόσβεσης, αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη και προϊόντα που απωθούν τους λεκέδες, ώστε να προσφέρουν αντοχή στο νερό και στους λεκέδες.
Ο Διεθνής Οργανισμός Έρευνας για τον Καρκίνο (IARC) κατατάσσει το PFOA στην ομάδα 1 των καρκινογόνων ουσιών, δηλαδή ως ουσία που προκαλεί καρκίνο στα ζώα. Το PFOS ανήκει στην ομάδα 2, κατηγορία που δείχνει ότι ενδέχεται να προκαλέσει καρκίνο στα ζώα.
Επιπλέον, και οι δύο χημικές ουσίες θεωρείται ότι επηρεάζουν το ενδοκρινικό σύστημα. Με άλλα λόγια, μιμούνται τις ορμόνες του οργανισμού και παρεμβαίνουν τόσο στην παραγωγή όσο και στην ανταπόκριση σε φυσικές ορμόνες, όπως τα οιστρογόνα και η τεστοστερόνη.
Η διαταραχή αυτή ενδέχεται να ανεβάσει τον κίνδυνο για ορμονοευαίσθητες μορφές καρκίνου, όπως ο καρκίνος του μαστού και των ωοθηκών.
Πώς λειτουργεί το προστατευτικό «τζελ»
Κατά την υπόθεση των ερευνητών, οι διαιτητικές ίνες δημιουργούν ένα τζελ που εμποδίζει τα κύτταρα στην εσωτερική επιφάνεια του εντέρου να απορροφήσουν PFAS. Το τζελ αναστέλλει την επαναπορρόφηση των χολικών οξέων στην κυκλοφορία του αίματος, παρότι τα οξέα αυτά συμβάλλουν στη διάσπαση των λιπών.
Έτσι, η επιπλέον χολή δεν επιστρέφει στην κυκλοφορία, αλλά αποβάλλεται με τα κόπρανα.
Τα PFAS εκτιμάται ότι συνδέονται με τη χολή και περνούν από το έντερο. Έτσι, οι φυτικές ίνες ενδέχεται να συμβάλλουν στην απομάκρυνση των χημικών από τον οργανισμό, πριν παραμείνουν εκεί και προκαλέσουν μόνιμη βλάβη.
Οι ερευνητές διευκρίνισαν ότι δεν έχουν όλες οι ίνες την ίδια επίδραση στα PFAS και ότι χρειάζεται περαιτέρω διερεύνηση για να φανεί αν ανάλογη δράση έχουν και άλλοι τύποι ινών.
Πέρα από τη συμβολή τους στην απομάκρυνση των PFAS, οι φυτικές ίνες είναι γνωστό ότι αυξάνουν τον όγκο των κοπράνων και διευκολύνουν την αποβολή τους, περιορίζοντας τον κίνδυνο δυσκοιλιότητας και υποστηρίζοντας την τακτική λειτουργία του εντέρου.
Τα πιο μαλακά κόπρανα παραμένουν λιγότερο διάστημα στο κόλον. Αυτό περιορίζει τον κίνδυνο οι επιβλαβείς ρύποι να προκαλέσουν φλεγμονή και να πυροδοτήσουν την ανεξέλεγκτη ανάπτυξη κυττάρων, μειώνοντας έτσι την πιθανότητα καρκίνου του παχέος εντέρου.
Η νέα μελέτη είχε, ωστόσο, αρκετούς περιορισμούς. Βασικότερος ήταν ότι τα PFAS μπορεί να παραμένουν στον οργανισμό για δύο έως επτά χρόνια, με αποτέλεσμα οι τέσσερις εβδομάδες του πειράματος να μην επαρκούν για την ορθή αξιολόγηση της σχέσης. Η ερευνητική ομάδα ανέφερε ακόμη ότι ενδέχεται να χρειάζεται μεγαλύτερη πρόσληψη ινών, ώστε να μειωθούν μακροπρόθεσμα τα επίπεδα PFAS.
Πηγή: Science Daily
Συνοπτικά
- Έρευνα από ομάδα επιστημόνων στη Βοστώνη υποδεικνύει ότι οι φυτικές ίνες, όπως η β-γλυκάνη, ενδέχεται να μειώσουν κατά 8% τα επίπεδα των καρκινογόνων PFAS στον οργανισμό.
- Οι φυτικές ίνες δημιουργούν ένα τζελ στο έντερο, το οποίο εμποδίζει την απορρόφηση των PFAS και διευκολύνει την αποβολή τους.
- Στη μελέτη συμμετείχαν 72 άνδρες στους οποίους εντοπίστηκαν PFAS· οι μισοί έλαβαν συμπλήρωμα φυτικών ινών επί τέσσερις εβδομάδες.
- Τα PFAS αποτελούν τοξικές χημικές ουσίες που δεν διασπώνται στο περιβάλλον και συνδέονται με σοβαρές επιπτώσεις στην υγεία, μεταξύ των οποίων ο καρκίνος και οι ανεπάρκειες οργάνων.
- Οι ερευνητές τονίζουν ότι απαιτούνται περισσότερες μελέτες, καθώς για την αποτελεσματική απομάκρυνση των PFAS μπορεί να χρειάζονται μεγαλύτερες ποσότητες φυτικών ινών και μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/oi-epistimones-apokalypsan-pos-mporoyme-na-apallaxoyme-ton-organismo-mas-apo-ta-aionia-chimika/9188
