Ο ιός Η5Ν1 της γρίπης των πτηνών ενδέχεται να παραμείνει ενεργός επί αρκετές ημέρες στο μη παστεριωμένο γάλα, σύμφωνα με έρευνα από τη Βρετανία, προκαλώντας ανησυχία για τη δημόσια υγεία. Οι ερευνητές κατέγραψαν επιβίωση του ιού για περισσότερο από μία ημέρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος και για τουλάχιστον επτά ημέρες στο ψυγείο, κάτι που ενισχύει τον κίνδυνο μόλυνσης από μη παστεριωμένα γαλακτοκομικά.
Στις ΗΠΑ έχουν καταγραφεί μολύνσεις σε αγελάδες από το 2023, ενώ ο ιός έχει προσβάλει 70 ανθρώπους και έχει προκαλέσει έναν θάνατο. Οι ειδικοί συνιστούν να μην καταναλώνεται γάλα απευθείας από τα ζώα.
Επιστήμονες στη Βρετανία αναφέρουν πως ο ιός της γρίπης των πτηνών επιβιώνει για ημέρες σε μη παστεριωμένο αγελαδινό και κατσικίσιο γάλα. Το πόσο διαρκεί η επιβίωσή του, ωστόσο, μεταβάλλεται ανάλογα με τον τρόπο συντήρησης.
Τα αποτελέσματα αναδεικνύουν την πιθανότητα μόλυνσης από τον ιό Η5Ν1 μέσω της κατανάλωσης μη παστεριωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων. Παράλληλα, καταδεικνύουν τον κίνδυνο για όσους χειρίζονται ζώα και πίνουν το γάλα αμέσως μετά την άμελξή του.
Υψηλές συγκεντρώσεις του ιού έχουν εντοπιστεί στο γάλα μολυσμένων ζώων, αφότου ο Η5Ν1 μεταδόθηκε στις γαλακτοπαραγωγικές αγελάδες των ΗΠΑ το 2023. Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι αυτό εγείρει ανησυχίες για τον κίνδυνο μόλυνσης ανθρώπων.
Παρότι η παστερίωση έχει αποδειχθεί αποτελεσματική στην αδρανοποίηση του επικίνδυνου ιού, η κατανάλωση μη παστεριωμένου γάλακτος παραμένει επικίνδυνη. Αρκετοί, ωστόσο, το επιλέγουν πιστεύοντας ότι είναι πιο φυσικό και ασφαλές.
Η μετάδοση του ιού μεταξύ των γαλακτοπαραγωγικών αγελάδων στις ΗΠΑ συνεχίζεται. Έως στιγμής έχουν βρεθεί μολυσμένα 1.072 κοπάδια σε 17 πολιτείες της χώρας. Κατά τις τελευταίες 30 ημέρες εντοπίστηκαν 22 κοπάδια με μόλυνση στο Άινταχο και την Αριζόνα.
Από γρίπη των πτηνών έχουν επίσης μολυνθεί 70 άνθρωποι στις ΗΠΑ, με έναν από αυτούς να πεθαίνει. Τρεις από τους ασθενείς δεν είχαν επαφή με ζώα, ενώ δεν έχει εξακριβωθεί ο τρόπος με τον οποίο μολύνθηκαν.
Η έρευνα για την επιβίωση του ιού
Τα ευρήματα δεν έχουν περάσει ακόμη από ανεξάρτητη αξιολόγηση ούτε έχουν δημοσιευτεί σε ιατρική επιθεώρηση. Το προσχέδιο της μελέτης αναρτήθηκε στον διακομιστή ιατρικών ερευνών medRxiv.
Για να μελετήσουν πόσο επιβιώνει ο υψηλής παθογονικότητας ιός της γρίπης των πτηνών (HPAIV) Η5Ν1, οι επιστήμονες καλλιέργησαν τον ιό, καθώς και άλλους ιούς γρίπης τύπου Α και D, σε μη παστεριωμένο γάλα αγελάδας και κατσίκας.
Οι ερευνητές αναπαρήγαγαν συνθήκες που συναντώνται στις γαλακτοπαραγωγικές φάρμες, διατηρώντας τα δείγματα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος. Έλεγξαν επίσης την επιβίωση σε θερμοκρασία 4 βαθμών Κελσίου, αντίστοιχη με εκείνη του ψυγείου.
Η διάρκεια επιβίωσης των ιών της γρίπης δεν ήταν ίδια σε όλες τις συνθήκες. Παρ’ όλα αυτά, ζωντανοί ιοί ανιχνεύονταν στο γάλα έπειτα από 1 ημέρα σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, καθώς και τουλάχιστον 7 ημέρες σε θερμοκρασία ψυγείου.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, το γάλα μπορεί να διατηρεί τη μολυσματικότητά του σε υψηλό επίπεδο για αρκετό χρόνο, ώστε να προκύψει μόλυνση ανθρώπων.
Σε πρακτικό επίπεδο, τα αποτελέσματα στηρίζουν την προτροπή των επιστημόνων να αποφεύγεται το γάλα που καταναλώνεται απευθείας από τα ζώα, καθώς ενδέχεται να περιέχει επικίνδυνους μικροοργανισμούς.
Φωτογραφία: iStock
Τα βασικά σημεία για τον ιό στο γάλα
- Βρετανική έρευνα αναφέρει ότι ο Η5Ν1 της γρίπης των πτηνών μπορεί να παραμείνει ζωντανός στο μη παστεριωμένο γάλα για περισσότερο από μία ημέρα και έως επτά ημέρες στο ψυγείο.
- Οι μολύνσεις σε αγελάδες στις ΗΠΑ προκαλούν ανησυχία για τη δημόσια υγεία. Έχουν μολυνθεί 70 άνθρωποι, ένας εκ των οποίων πέθανε.
- Οι ειδικοί συμβουλεύουν τους καταναλωτές να μην πίνουν μη παστεριωμένο γάλα, καθώς ενδέχεται να περιέχει επικίνδυνους ιούς.
- Η παστερίωση αδρανοποιεί αποτελεσματικά τον ιό, όμως πολλοί επιλέγουν μη παστεριωμένα προϊόντα επειδή πιστεύουν ότι είναι πιο φυσικά.
- Η έρευνα δεν έχει δημοσιευθεί ακόμη σε ιατρική επιθεώρηση, αλλά τα ευρήματα αναδεικνύουν τον κίνδυνο μόλυνσης από μη επεξεργασμένα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/gripi-ton-ptinon-o-ios-epimenei-gia-meres-sto-gala-kroyoyn-synagermo-oi-eidikoi/9304
