Μια πρόσφατη έρευνα δείχνει ότι ένα φλιτζάνι φασόλια την ημέρα μπορεί να ωφελήσει άτομα με προδιαβήτη, περιορίζοντας τη χοληστερόλη και τη φλεγμονή, χωρίς όμως να μεταβάλει τη γλυκόζη. Στη μελέτη του Ινστιτούτου Τεχνολογίας του Ιλινόις συμμετείχαν 72 άτομα, τα οποία κατανάλωναν φασόλια, ρεβίθια ή ρύζι επί 12 εβδομάδες.
Τα αποτελέσματα αναδεικνύουν τα φασόλια ως προσιτή τροφή που μπορεί να στηρίξει τη συνολική υγεία και την πρόληψη χρόνιων παθήσεων. Για να προστεθούν στη διατροφή, οι ερευνητές προτείνουν σούπες, σαλάτες ή συνδυασμό με ρύζι, ενώ σκοπεύουν να μελετήσουν και την επίδρασή τους στην υγεία του εντέρου.
Σε μια μικρή ομάδα ανθρώπων με προδιαβήτη, η μελέτη κατέγραψε σημαντική βελτίωση της υγείας μετά την καθημερινή κατανάλωση ενός φλιτζανιού φασολιών. Ο προδιαβήτης είναι κατάσταση κατά την οποία το αυξημένο σάκχαρο στο αίμα βρίσκεται κοντά στο να οδηγήσει σε διαβήτη τύπου 2.
«Η μελέτη μας διαπίστωσε ότι η κατανάλωση φασολιών βοήθησε σημαντικά στη μείωση της χοληστερόλης και στη μείωση της φλεγμονής σε άτομα με προδιαβήτη, αν και τα επίπεδα γλυκόζης δεν άλλαξαν», δήλωσε σε δελτίο Τύπου η ερευνήτρια Morganne Smith, υποψήφια διδάκτωρ στο Ινστιτούτο Τεχνολογίας του Ιλινόις.
Η Smith επισήμανε ότι τα άτομα με προδιαβήτη συχνά έχουν αυξημένη χοληστερόλη και χρόνια φλεγμονή. Πρόκειται για παράγοντες που ενισχύουν τον κίνδυνο εμφάνισης και άλλων χρόνιων προβλημάτων, όπως οι καρδιακές παθήσεις, γι’ αυτό και τα ευρήματα είναι θετικά νέα.
Στο πλαίσιο της έρευνας, 72 συμμετέχοντες κατανεμήθηκαν τυχαία σε ομάδες και για 12 εβδομάδες κατανάλωναν μαύρα φασόλια, ρεβίθια ή ρύζι.
Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι η κατανάλωση ρεβιθιών μείωσε σημαντικά τη συνολική χοληστερόλη των συμμετεχόντων.
Από την άλλη, όσοι έτρωγαν μαύρα φασόλια εμφάνισαν χαμηλότερες τιμές στους δείκτες φλεγμονής στο αίμα.
Η Smith ανέφερε: «Η μελέτη μας έδειξε τα οφέλη της κατανάλωσης φασολιών σε ενήλικες με προδιαβήτη, αλλά είναι μια εξαιρετική επιλογή για όλους». Στη συνέχεια πρόσθεσε: «Τα ευρήματα αυτά θα μπορούσαν να χρησιμοποιηθούν για την ενημέρωση των διατροφικών οδηγιών, των κλινικών ιατρών ή των προγραμμάτων δημόσιας υγείας που επικεντρώνονται στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων και του διαβήτη».
Με ποιους τρόπους μπορείτε να προσθέσετε τα φασόλια στην καθημερινή σας διατροφή;
Η Smith σημείωσε: «Υπάρχουν πολλοί τρόποι να εντάξετε τα φασόλια στην κανονική σας διατροφή ως έναν οικονομικά αποδοτικό τρόπο για να υποστηρίξετε τη συνολική υγεία και να μειώσετε τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών». Πρότεινε να τα χρησιμοποιείτε σε σούπες και σαλάτες ή να τα σερβίρετε μαζί με ρύζι ή κινόα.
Επόμενο βήμα για τους ερευνητές είναι να διερευνήσουν την επίδραση που έχει η κατανάλωση φασολιών στην υγεία του εντέρου.
Την Τρίτη, η Smith παρουσίασε τα αποτελέσματα της μελέτης σε συνάντηση της Αμερικανικής Εταιρείας Διατροφής, στο Ορλάντο της Φλόριντα.
Φωτογραφία: iStock
Με λίγα λόγια
- Σύμφωνα με μελέτη, ένα φλιτζάνι φασόλια καθημερινά μπορεί να βελτιώσει την υγεία ατόμων με προδιαβήτη, μειώνοντας τη χοληστερόλη και τη φλεγμονή.
- Η έρευνα του Ινστιτούτου Τεχνολογίας του Ιλινόις περιέλαβε 72 άτομα που κατανάλωναν φασόλια, ρεβίθια ή ρύζι για 12 εβδομάδες.
- Παρότι τα φασόλια δεν μεταβάλλουν τη γλυκόζη, μπορούν να συμβάλουν στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων και άλλων χρόνιων προβλημάτων.
- Για την προσθήκη τους στη διατροφή, οι ερευνητές εισηγούνται σούπες, σαλάτες ή σερβίρισμα με ρύζι.
- Η Smith ανέφερε ότι τα αποτελέσματα ενδέχεται να αξιοποιηθούν στις διατροφικές οδηγίες και σε προγράμματα δημόσιας υγείας.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/pos-mporei-na-thorakisei-tin-ygeia-sas-ena-flitzani-fasolia-kathimerina/9543
