Η συχνή κατανάλωση κόκκινου κρέατος, κυρίως επεξεργασμένων προϊόντων, ενδέχεται να αυξάνει σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης διαβήτη τύπου 2, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη. Κάθε επιπλέον μερίδα συνδέεται με αύξηση του κινδύνου κατά 10% έως 16%. Οι ειδικοί αναφέρουν πιθανούς βιολογικούς μηχανισμούς πίσω από τη συσχέτιση, όπως τα κορεσμένα λιπαρά και οι φλεγμονώδεις ενώσεις που περιέχουν τα επεξεργασμένα κρέατα.
Οι συστάσεις περιλαμβάνουν τον περιορισμό του κόκκινου κρέατος σε δύο μερίδες την εβδομάδα και την επιλογή εναλλακτικών τροφών, όπως φυτικές πρωτεΐνες, πουλερικά και ψάρι. Παράλληλα, μια ισορροπημένη διατροφή μαζί με σωματική άσκηση μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου για διαβήτη.
Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη, όσοι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες κόκκινου κρέατος, ιδιαίτερα επεξεργασμένα προϊόντα, ενδέχεται να διατρέχουν μεγαλύτερο κίνδυνο να εμφανίσουν διαβήτη. Η αύξηση του κινδύνου για κάθε επιπλέον ημερήσια μερίδα κυμάνθηκε από 10% έως 16%, ανάλογα με το είδος του κρέατος. Επίσης, όσοι βρίσκονταν στην ομάδα με την υψηλότερη κατανάλωση είχαν έως και 49% περισσότερες πιθανότητες να αναπτύξουν τη νόσο σε σύγκριση με όσους έτρωγαν λιγότερο. Τα ευρήματα προστίθενται σε πολλές άλλες μελέτες που συσχετίζουν το κόκκινο κρέας με αυξημένο κίνδυνο για διαβήτη τύπου 2.
Η αυξημένη πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη σε όσους καταναλώνουν πολύ κόκκινο κρέας ενδέχεται να σχετίζεται με περισσότερους από έναν βιολογικούς μηχανισμούς, εξηγούν οι ειδικοί. Σε αυτούς περιλαμβάνονται:
- Κορεσμένα λιπαρά: Το κόκκινο κρέας συχνά περιέχει πολλά κορεσμένα λιπαρά. Αυτά ενδέχεται να επιδεινώσουν την αντίσταση στην ινσουλίνη και, κατ’ επέκταση, να συνδεθούν με υψηλότερο κίνδυνο για διαβήτη.
- Φλεγμονή από επεξεργασμένα κρέατα: Κατά την επεξεργασία και το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία σχηματίζονται ενώσεις που περιέχονται στα επεξεργασμένα κρέατα. Οι ουσίες αυτές αυξάνουν τη φλεγμονή στον οργανισμό, κάτι που μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη διαβήτη.
- Αλάτι και νιτρικά: Στα επεξεργασμένα κόκκινα κρέατα συναντώνται υψηλά επίπεδα αλατιού και νιτρικών. Ενδέχεται να περιορίσουν την ευαισθησία στην ινσουλίνη και να αυξήσουν την πιθανότητα για διαβήτη.
Ποια ποσότητα κόκκινου κρέατος θεωρείται «ασφαλής»;
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να καταναλώνουμε μικρές ποσότητες κόκκινου κρέατος, να προτιμάμε τα άπαχα κομμάτια και να αποφεύγουμε τα επεξεργασμένα προϊόντα. Ως γενικός κανόνας, προτείνουν έως δύο μερίδες την εβδομάδα, με καθεμία να έχει περίπου το μέγεθος της γροθιάς μας.
Για όσους έχουν προδιαβήτη, μεταβολικό σύνδρομο ή οικογενειακό ιστορικό, η κατανάλωση κόκκινου κρέατος καλό είναι να περιορίζεται σε μία μερίδα εβδομαδιαίως ή και λιγότερο. Τα επεξεργασμένα κρέατα, αντίστοιχα, συνιστάται να καταναλώνονται σπάνια.
Επιλογές για πιο υγιεινή διατροφή
Δεν είναι απαραίτητο να αποκλειστεί το κόκκινο κρέας· μπορεί να αποτελεί μέρος μιας πιο ισορροπημένης διατροφής. Οι ειδικοί τονίζουν ότι καθοριστικό ρόλο έχουν οι συνολικές διατροφικές συνήθειες, στις οποίες μπορούν να περιλαμβάνονται:
- Φυτικές πρωτεΐνες: Επιλέξτε, για παράδειγμα, όσπρια, ξηρούς καρπούς και σπόρους.
- Πουλερικά: Μπορούν να μπουν στη θέση του κόκκινου κρέατος.
- Γαλακτοκομικά: Προτιμήστε επιλογές με χαμηλά λιπαρά.
- Ολόκληρα δημητριακά: Βάλτε στο πιάτο δημητριακά ολικής άλεσης αντί για επεξεργασμένα.
- Ψάρι και θαλασσινά: Αποτελούν πολύ καλή επιλογή αντί για κόκκινο κρέας.
Ένα διατροφικό πρότυπο με όσπρια, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, ψάρι, πουλερικά και γαλακτοκομικά, όπου το κόκκινο κρέας καταναλώνεται περιστασιακά, συνδέεται με καλύτερη μεταβολική υγεία.
Πέρα από τον περιορισμό του κόκκινου κρέατος, υπάρχουν και άλλες καθημερινές επιλογές που ενδέχεται να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου για διαβήτη:
- Περιορίστε τη ζάχαρη και τα πολύ επεξεργασμένα τρόφιμα: Η επιλογή θρεπτικών τροφών, όπως τα δημητριακά ολικής άλεσης και τα φυτικά τρόφιμα, μπορεί να μειώσει την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη.
- Εντάξτε τη σωματική άσκηση στην καθημερινότητα και διατηρήστε υγιές βάρος: Οι συνήθειες αυτές συμβάλλουν στη ρύθμιση του σακχάρου και στη μείωση του κινδύνου για διαβήτη.
Συμπερασματικά: τι να θυμάστε για το κόκκινο κρέας
- Για κάθε πρόσθετη μερίδα κόκκινου κρέατος, κυρίως επεξεργασμένου, ο κίνδυνος για διαβήτη τύπου 2 αυξάνεται κατά 10% έως 16%.
- Πιθανοί μηχανισμοί που συνδέουν την κατανάλωση κόκκινου κρέατος με τον διαβήτη είναι τα κορεσμένα λιπαρά, οι φλεγμονώδεις ενώσεις και η υψηλή περιεκτικότητα σε αλάτι.
- Η σύσταση είναι να μην ξεπερνιούνται οι δύο μερίδες κόκκινου κρέατος εβδομαδιαίως, να προτιμώνται άπαχα κομμάτια και να αποφεύγονται τα επεξεργασμένα.
- Αντί για κόκκινο κρέας μπορούν να επιλεγούν φυτικές πρωτεΐνες, πουλερικά, ψάρι και γαλακτοκομικά με χαμηλά λιπαρά.
- Μια ισορροπημένη διατροφή και η τακτική σωματική δραστηριότητα ενδέχεται να συμβάλουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/kokkino-kreas-diavitis-i-epikindyni-schesi-poy-den-prepei-na-xechname/22408
