Η επαφή με τη φύση ενδέχεται να βελτιώσει όσα επιλέγουμε να τρώμε, σύμφωνα με νέα έρευνα: όσοι περνούν περισσότερο χρόνο σε φυσικά περιβάλλοντα συνηθίζουν να προτιμούν υγιεινότερες τροφές και να περιορίζουν τις ανθυγιεινές. Η μελέτη, στην οποία συμμετείχαν 300 ενήλικες, συνδέει τη μείωση του στρες μέσω δραστηριοτήτων στη φύση, όπως η κηπουρική, με πιο συνειδητές διατροφικές επιλογές.
Η επαφή με το φυσικό περιβάλλον μπορεί επίσης να ενισχύσει την εκτίμηση για το φαγητό και να καλλιεργήσει βιώσιμες διατροφικές συνήθειες. Για τη βελτίωση της δημόσιας υγείας, οι ερευνητές εισηγούνται περισσότερους χώρους πρασίνου και προγράμματα εκπαίδευσης γύρω από τη διατροφή.
Είναι ήδη γνωστά τα σημαντικά οφέλη της φύσης για τη σωματική και ψυχική υγεία. Μια νέα μελέτη αναδεικνύει ακόμη μία πιθανή θετική επίδρασή της στην καθημερινότητά μας: όσοι περνούν περισσότερο χρόνο στη φύση, είτε κάνοντας δραστηριότητες όπως το περπάτημα και η κηπουρική είτε απλώς περνώντας μέσα από πράσινους χώρους, φαίνεται να ακολουθούν πιο υγιεινή διατροφή και να κάνουν πιο βιώσιμες επιλογές φαγητού.
Ο ρόλος του στρες
Το στρες φαίνεται να αποτελεί τον βασικό παράγοντα. Με λιγότερο στρες, άγχος και κατάθλιψη, οι άνθρωποι συνήθως:
- επιλέγουν πιο συνειδητά τι θα φάνε
- περιορίζουν το «junk food»
Η αυξημένη ένταση συνδέεται με μεγαλύτερη πιθανότητα να στραφεί κανείς σε πρόχειρο και ανθυγιεινό φαγητό. Αντίθετα, η φύση συμβάλλει στη χαλάρωση του μυαλού και μπορεί έτσι να διευκολύνει καλύτερες επιλογές στο φαγητό.
Στην έρευνα, η οποία δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Social Science & Medicine, οι επιστήμονες εξέτασαν 300 ενήλικες. Τα αποτελέσματα έδειξαν σύνδεση ανάμεσα στην ενεργή επαφή με τη φύση, όπως η βόλτα και η κηπουρική, και την καλύτερη διατροφή. Η θέα από το παράθυρο, από μόνη της, δεν φάνηκε να έχει σημαντική επίδραση. Παράλληλα, όσοι αισθάνονταν συναισθηματικά δεμένοι με τη φύση έτρωγαν πιο υγιεινά, ανεξάρτητα από τη συχνότητα με την οποία έβγαιναν έξω.
Με ποιους τρόπους η φύση συνδέεται με την υγιεινή διατροφή;
Οι συνεντεύξεις με τους συμμετέχοντες ανέδειξαν τέσσερις κύριους λόγους:
- Η επαφή με το φυσικό περιβάλλον περιορίζει το στρες και, ως αποτέλεσμα, μειώνεται το «φαγητό από βαρεμάρα ή πίεση».
- Όσοι ακολουθούν υγιεινό τρόπο ζωής συχνά επιδιώκουν τόσο να βρίσκονται στη φύση όσο και να έχουν καλή διατροφή.
- Η σύνδεση με τη φύση μπορεί να στρέψει σε πιο «καθαρό» φαγητό, δηλαδή λιγότερο επεξεργασμένο.
- Η μεγαλύτερη περιβαλλοντική ευαισθητοποίηση συνδέεται με πιο βιώσιμες επιλογές τροφίμων.
Η κηπουρική και η σχέση μας με το φαγητό
Η κηπουρική ξεχώρισε ως ιδιαίτερα σημαντική, καθώς:
- Μας βοηθά να εκτιμούμε περισσότερο το φαγητό.
- Μεταβάλλει τον τρόπο με τον οποίο σχετιζόμαστε με όσα τρώμε.
- Συχνά μας στρέφει σε πιο υγιεινές επιλογές.
Η επαφή με τη φύση συνδέεται με πιο υγιεινές διατροφικές συνήθειες
Σύμφωνα με τους ερευνητές, η δημιουργία πάρκων, αστικών κήπων και άλλων πράσινων χώρων, αλλά και η οργάνωση δραστηριοτήτων στη φύση σε σχολεία ή χώρους εργασίας, θα μπορούσαν να συμβάλουν στη διατροφική βελτίωση σε κοινωνικό επίπεδο με χαμηλό κόστος. Αντίστοιχα, χρήσιμος μπορεί να είναι και ο συνδυασμός της επαφής με τη φύση και της διατροφικής εκπαίδευσης.
Ένας πράσινος χώρος μπορεί να επηρεάζει όχι μόνο τη διάθεσή μας, αλλά ενδεχομένως και τις τροφές που επιλέγουμε για το πιάτο μας. Η μείωση του στρες φαίνεται να διευκολύνει τις πιο υγιεινές επιλογές.
Γιατί χρειαζόμαστε επαφή με τη φύση
Καθώς το άγχος, η απομόνωση και οι πολλές ώρες μπροστά στις οθόνες αποτελούν πλέον μέρος της καθημερινότητας, η επαφή με τη φύση γίνεται πιο αναγκαία από ποτέ. Η αίσθηση που έχουν πολλοί ότι η φύση μάς κάνει καλό επιβεβαιώνεται ολοένα συχνότερα και από την επιστημονική έρευνα.
Τα βασικά συμπεράσματα
- Όσοι περνούν χρόνο σε φυσικά περιβάλλοντα τείνουν να επιλέγουν πιο υγιεινές τροφές, καθώς η επαφή με τη φύση μπορεί να βελτιώσει τις διατροφικές επιλογές.
- Δραστηριότητες στη φύση, όπως η κηπουρική, συνδέονται με λιγότερο στρες και πιο συνειδητές επιλογές φαγητού, καθώς και με την αποφυγή ανθυγιεινών τροφών.
- Η σύνδεση με το φυσικό περιβάλλον σχετίζεται με βιώσιμες διατροφικές συνήθειες και μεγαλύτερη εκτίμηση για το φαγητό.
- Για τη δημόσια υγεία, οι ερευνητές εισηγούνται τη δημιουργία περισσότερων χώρων πρασίνου και προγραμμάτων διατροφικής εκπαίδευσης.
- Η κηπουρική μπορεί να ενδυναμώσει τη σχέση μας με το φαγητό και να συνδεθεί με υγιεινότερες διατροφικές επιλογές.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/me-poion-tropo-voitha-i-fysi-sto-na-trome-pio-sosta/23466
