Έρευνα του Πανεπιστημίου Aarhus δείχνει ότι η σκανδιναβική διατροφή (nordic diet) ενδέχεται να ωφελεί την υγεία, περιορίζοντας παράλληλα το περιβαλλοντικό αποτύπωμα.
Αναλύοντας στοιχεία 76.000 ενηλίκων από τη Σουηδία, οι επιστήμονες βρήκαν ότι η μεγαλύτερη κατανάλωση δημητριακών ολικής άλεσης, οσπρίων και ψαριών, μαζί με λιγότερο κρέας και πρόσθετη ζάχαρη, συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο θανάτου.
Οι συγκεκριμένες διατροφικές κατευθύνσεις μπορούν να ενισχύσουν τόσο την ατομική όσο και τη δημόσια υγεία, ενώ παράλληλα στηρίζουν τη βιωσιμότητα του πλανήτη.
Νεότερη μελέτη του Aarhus University εξετάζει τις πρόσφατες συστάσεις για τη nordic diet, οι οποίες έχουν διαμορφωθεί με στόχο τη στήριξη της δημόσιας υγείας και της βιωσιμότητας. Τα ευρήματα δείχνουν ότι μπορεί να συνδέεται με μεγαλύτερο προσδόκιμο ζωής.
Οι οδηγίες, που παρουσιάστηκαν το 2023 για την προώθηση καλύτερων διατροφικών συνηθειών και τη μείωση του περιβαλλοντικού αποτυπώματος, δίνουν προτεραιότητα στα προϊόντα ολικής άλεσης, τα όσπρια, τα ψάρια και τα γαλακτοκομικά χαμηλών λιπαρών, προτείνοντας ταυτόχρονα λιγότερο κρέας και πρόσθετη ζάχαρη. Οι ερευνητές αναφέρουν πλέον ότι η πιστή τήρησή τους σχετίζεται με αισθητά χαμηλότερο κίνδυνο θνησιμότητας.
Τι έδειξε η έρευνα σε 76.000 ενήλικες
Στην έρευνά τους οι επιστήμονες αξιοποίησαν δεδομένα περισσότερων από 76.000 ενηλίκων στη Σουηδία, οι οποίοι συμμετείχαν σε δύο μεγάλες μελέτες μακράς διάρκειας: τη Swedish Mammography Cohort και την Cohort of Swedish Men. Από το 1997, οι συμμετέχοντες κατέγραφαν με συνέπεια τόσο τη διατροφή όσο και στοιχεία της καθημερινής ζωής τους. Το εκτεταμένο αυτό υλικό έδωσε τη δυνατότητα στους ερευνητές να διερευνήσουν σε βάθος χρόνου τη σχέση της διατροφής με την υγεία.
Τα αποτελέσματα δημοσιεύτηκαν στο Journal of Nutrition.
Οι ερευνητές σημειώνουν ότι τα συμπεράσματα έχουν σημασία για την κοινωνία ευρύτερα και όχι μόνο για κάθε άτομο, αναφέροντας ότι «η συνολική εφαρμογή αυτών των συστάσεων ωφελεί τη δημόσια υγεία». Όπως εξηγούν, η έρευνα επεκτείνει αυτή τη διαπίστωση: οι οδηγίες συνυπολογίζουν τη θρεπτική αξία και το περιβαλλοντικό αποτύπωμα, ενώ τα ευρήματα δείχνουν ότι η βιώσιμη σκανδιναβική διατροφή μπορεί να ωφελεί συγχρόνως την υγεία και το κλίμα.
Nordic diet: Οφέλη για το κλίμα και τη δημόσια υγεία
Ο τρόπος με τον οποίο παράγονται και καταναλώνονται τα τρόφιμα αποτελεί σημαντικό παράγοντα της κλιματικής αλλαγής.
Περίπου το 30% των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου που προκαλούνται από τον άνθρωπο σχετίζεται με την παραγωγή και την κατανάλωση τροφίμων. Οι σκανδιναβικές διατροφικές οδηγίες σχεδιάστηκαν ώστε να διατηρούν την κρίσιμη ισορροπία ανάμεσα στην υγεία των ανθρώπων και τον περιορισμό των περιβαλλοντικών επιπτώσεων.
Οι ερευνητές καταλήγουν: «Η μελέτη επιβεβαιώνει ότι μπορούμε να ακολουθήσουμε τη σκανδιναβική διατροφή για να διαφυλάξουμε τόσο την υγεία μας όσο και τον πλανήτη»
Τα βασικά σημεία
- Έρευνα του Πανεπιστημίου Aarhus συνδέει τη σκανδιναβική διατροφή (nordic diet) με καλύτερη υγεία και περιορισμό του περιβαλλοντικού αποτυπώματος.
- Η επιλογή δημητριακών ολικής άλεσης, οσπρίων και ψαριών, σε συνδυασμό με λιγότερο κρέας και ζάχαρη, συσχετίζεται με μικρότερο κίνδυνο θνησιμότητας.
- Η ανάλυση αξιοποίησε στοιχεία 76.000 ενηλίκων στη Σουηδία, οι οποίοι κατέγραφαν τις διατροφικές συνήθειές τους από το 1997.
- Οι συστάσεις για τη σκανδιναβική διατροφή στηρίζουν την ατομική και τη δημόσια υγεία, με παράλληλη έμφαση στη βιωσιμότητα.
- Η παραγωγή και η κατανάλωση τροφίμων συνδέονται με το 30% των ανθρωπογενών εκπομπών CO2, γεγονός που καθιστά τη σκανδιναβική διατροφή σχετική με την αντιμετώπιση της κλιματικής αλλαγής.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/nordic-diet-i-diatrofi-poy-thorakizei-ton-planiti-kai-apogeionei-tin-ygeia-soy/20589
