Μια βρετανική έρευνα έδειξε ότι η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη και τα αντανακλαστικά. Σε δοκιμή με 32 ενήλικες, όσοι έφαγαν 50 γραμμάρια καρύδια μαζί με μούσλι και γιαούρτι στο πρωινό είχαν ταχύτερους χρόνους αντίδρασης και βελτιωμένη νοητική λειτουργία.
Σύμφωνα με τους ερευνητές, τα καρύδια περιλαμβάνουν ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και φλαβονοειδή, στοιχεία που συμβάλλουν στην εγκεφαλική δραστηριότητα. Η καθηγήτρια Claire Williams επισήμανε τη διατροφική τους αξία για τον εγκέφαλο, ενώ ο Δρ.
Adrian Whyte μελετά, επίσης, πώς επηρεάζει το κακάο τη μνήμη.
Αν νιώθετε νωθρότητα και έχετε την αίσθηση ότι το μυαλό σας δεν έχει ξυπνήσει ακόμη, θα δοκιμάζατε καρύδια στο πρωινό;
Ευρήματα βρετανικής μελέτης δείχνουν ότι αυτός ο ξηρός καρπός, που θυμίζει εγκεφαλικό ιστό ως προς το σχήμα, μπορεί να κάνει θαύματα στη νοητική λειτουργία.
Ακαδημαϊκός από το Χαμπσάιρ διαμόρφωσε το πρωτόκολλο της μελέτης. Στους ενήλικες ζητήθηκε να καταναλώσουν είτε πρωινό με μεγάλη ποσότητα καρυδιών είτε γεύμα με αντίστοιχες θερμίδες.
Στη μελέτη συμμετείχε ο λέκτορας ψυχολογίας Dr Adrian Whyte, ο οποίος την περίοδο της εργασίας βρισκόταν στο Πανεπιστήμιο του Reading. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι τα 50 γραμμάρια καρυδιών σε μούσλι και γιαούρτι συνδέονταν με ταχύτερες αντιδράσεις και καλύτερη μνήμη σε σύγκριση με την άλλη επιλογή.
Η επικεφαλής της έρευνας, καθηγήτρια Claire Williams, από το Πανεπιστήμιο του Reading, ανέφερε ότι «συμβάλλει στην ενίσχυση της υπόθεσης των καρυδιών ως τροφή για τον εγκέφαλο».
Στην έρευνα, η οποία δημοσιεύτηκε στο Food & Function, έλαβαν μέρος 32 άτομα ηλικίας 18 έως 30 ετών. Κατά τη διάρκειά της, υποβλήθηκαν σε εξετάσεις τέσσερις φορές ημερησίως.
Για την καταγραφή της εγκεφαλικής δραστηριότητας, οι συμμετέχοντες φόρεσαν σκουφάκι EEG (ηλεκτροεγκεφαλογράφημα) με ηλεκτρόδια. Οι μετρήσεις έγιναν πριν από το πρωινό και έπειτα από δύο, τέσσερις και έξι ώρες.
Ο Δρ Whyte, που πλέον εργάζεται στο Πανεπιστήμιο του Winchester, είπε ότι τα καρύδια συνδυάζουν σπάνια χημικά συστατικά, τα οποία βοηθούν στην ενίσχυση της εγκεφαλικής λειτουργίας.
Στα συστατικά τους περιλαμβάνονται ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες/πεπτίδια και φλαβονοειδή, ουσίες που είναι γνωστό ότι ενισχύουν τη μνήμη και τη γνωστική λειτουργία.
«Άλλα τρόφιμα, κυρίως φρούτα όπως τα βατόμουρα, περιέχουν φλαβονοειδή, αλλά η συγκεκριμένη σειρά χημικών ουσιών στα καρύδια μπορεί να λειτουργεί με έναν ιδιαίτερο τρόπο, σύμφωνα με τον οποίο οι πρωτεΐνες/πεπτίδια ρυθμίζουν την απορρόφηση των ωμέγα 3, τα οποία με τη σειρά τους ρυθμίζουν την απορρόφηση των φλαβονοειδών», δήλωσε ο Δρ Whyte.
Αυτή την περίοδο εξετάζει πώς το κακάο επηρεάζει την επίδοση στη μνήμη.
Σύντομη ανακεφαλαίωση
- Βρετανική έρευνα αποδεικνύει ότι η κατανάλωση καρυδιών μπορεί να βελτιώσει τη μνήμη και τα αντανακλαστικά.
- Στη μελέτη συμμετείχαν 32 ενήλικες, οι οποίοι έφαγαν πρωινό με καρύδια και υποβλήθηκαν σε μετρήσεις της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
- Τα καρύδια έχουν ωμέγα 3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και φλαβονοειδή, συστατικά που ενισχύουν τη γνωστική λειτουργία.
- Η καθηγήτρια Claire Williams αναδεικνύει τη σημασία των καρυδιών ως τροφής για τον εγκέφαλο.
- Ο Δρ. Adrian Whyte εξετάζει, επίσης, την επίδραση του κακάο στη μνήμη.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/ta-karydia-apogeionoyn-ti-mnimi-kai-thorakizoyn-ta-antanaklastika/1708
