Ο 100% χυμός κράνμπερι ενδέχεται να επιβραδύνει την ανάπτυξη της οδοντικής πλάκας και να μειώνει την παραγωγή ορισμένων οξέων που συμβάλλουν στην τερηδόνα, σύμφωνα με νέα μελέτη. Τα ευρήματα είναι προκαταρκτικά και χρειάζεται περισσότερη έρευνα για να διαπιστωθεί αν η επίδραση αυτή βελτιώνει πράγματι την υγεία των δοντιών.
Τι έδειξε η μελέτη
Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Scientific Reports, εξέτασε 22 άτομα: οκτώ ενήλικες και 14 παιδιά. Οι ερευνητές τα χώρισαν τυχαία σε τρεις ομάδες, οι οποίες κατανάλωσαν είτε 100% χυμό κράνμπερι χωρίς ζάχαρη, είτε κοκτέιλ χυμού κράνμπερι με 27% χυμό και πρόσθετη ζάχαρη, είτε νερό.
Οι συμμετέχοντες δεν είχαν βουρτσίσει τα δόντια τους το πρωί του πειράματος. Αρχικά, οι ερευνητές συνέλεξαν με βαμβακοφόρους στυλεούς δείγματα από την οδοντική πλάκα που είχε σχηματιστεί κατά τη διάρκεια της νύχτας. Έπειτα, οι συμμετέχοντες ξέπλυναν το στόμα τους με νερό και κατανάλωσαν τρεις μικρές ποσότητες από το ρόφημα που τους είχε δοθεί, ανακινώντας κάθε ποσότητα στο στόμα αρκετές φορές πριν την καταπιούν.
Τριάντα λεπτά αργότερα, συλλέχθηκαν νέα δείγματα πλάκας από δόντια που δεν είχαν δειγματιστεί προηγουμένως. Όσοι κατανάλωσαν και έκαναν στοματικές πλύσεις με καθαρό χυμό κράνμπερι παρουσίασαν βραδύτερη επαναδημιουργία πλάκας σε σύγκριση με όσους δεν ήπιαν τον χυμό.
Ο καθαρός χυμός κράνμπερι συνδέθηκε επίσης με μικρότερη παραγωγή οξέων στην οδοντική πλάκα. Τα οξέα που παράγουν τα βακτήρια του στόματος μπορούν να διασπάσουν το σμάλτο και να αυξήσουν τον κίνδυνο τερηδόνας.
Πώς μπορεί να δρα κατά της τερηδόνας
Η επικεφαλής συγγραφέας της μελέτης, Christine D. Wu, PhD, καθηγήτρια στο Τμήμα Παιδοδοντιατρικής του University of Illinois Chicago, εξηγεί ότι ο χυμός κράνμπερι περιέχει πολυφαινόλες, μεταξύ των οποίων και προανθοκυανιδίνες. Κατά την έρευνα αυτών των ενώσεων, η ομάδα της διαπίστωσε ότι μπορεί να επηρεάζουν την οδοντική πλάκα.
«Αυτές οι ενώσεις ενδέχεται να παρεμβαίνουν στις διαδικασίες που συμμετέχουν στον σχηματισμό της πλάκας», λέει η Julie Meyerson, DMD, οδοντίατρος στη Νέα Υόρκη. Για παράδειγμα, βακτήρια όπως ο Streptococcus mutans παράγουν ένζυμα που μετατρέπουν τα σάκχαρα των τροφών σε κολλώδεις ουσίες, τους γλυκάνες. Αυτές βοηθούν τα βακτήρια να προσκολλώνται στα δόντια και να σχηματίζουν βιοϋμένια πλάκας.
«Οι πολυφαινόλες του κράνμπερι μπορεί να παρεμβαίνουν σε αυτές τις διαδικασίες, δυσκολεύοντας τα βακτήρια να προσκολληθούν και να σχηματίσουν ώριμα βιοϋμένια στα δόντια», σημειώνει η Meyerson. Οι ενώσεις του κράνμπερι ενδέχεται επίσης να επηρεάζουν τον μεταβολισμό των βακτηρίων και, ως αποτέλεσμα, να περιορίζουν την παραγωγή οξέων. «Αυτό είναι σημαντικό, επειδή τα οξέα που παράγουν τα βακτήρια της πλάκας μειώνουν το pH του στόματος, συμβάλλοντας στην απώλεια μετάλλων από το σμάλτο και στην τερηδόνα», προσθέτει.
Ο Matthew J. Messina, DDS, κλινικός αναπληρωτής καθηγητής στο College of Dentistry του The Ohio State University, συμφωνεί ότι οι προανθοκυανιδίνες πιθανότατα εξηγούν τη σύνδεση. «Πρόκειται για τις ίδιες ενώσεις που συνδέονται με τη φήμη του κράνμπερι για την υγεία του ουροποιητικού. Οι προανθοκυανιδίνες δεν σκοτώνουν τόσο τα βακτήρια όσο παρεμβαίνουν στη δράση τους», λέει.
Ωστόσο, δεν είναι ακόμη γνωστό τι σημαίνουν αυτά τα ευρήματα για την υγεία των δοντιών. «Μπορεί πράγματι να περιορίζει την πλάκα, αλλά θα επηρεάσει και την ασθένεια; Τα ευρήματα είναι πολύ προκαταρκτικά», επισημαίνει ο Mark S. Wolff, DDS, PhD, κοσμήτορας της Οδοντιατρικής Σχολής του University of Pennsylvania.
Τι σημαίνουν τα ευρήματα
Η Wu αναφέρει ότι ο χυμός κράνμπερι «θα μπορούσε να είναι ένα λειτουργικό τρόφιμο» για την υγεία των δοντιών, αλλά τονίζει ότι απαιτούνται περισσότερες μελέτες.
Αν σας αρέσει ο χυμός κράνμπερι, ο Messina προτείνει να προτιμάτε τον 100% χυμό χωρίς ζάχαρη αντί για κοκτέιλ χυμού με πρόσθετη ζάχαρη. Όπως λέει, «μην αντικαταστήσετε την οδοντόβουρτσά σας με ένα ποτήρι χυμό». Το βούρτσισμα δύο φορές την ημέρα με φθοριούχο οδοντόκρεμα, ο καθαρισμός ανάμεσα στα δόντια, ο περιορισμός της ζάχαρης και οι τακτικές επισκέψεις στον οδοντίατρο παραμένουν βασικά μέτρα για την πρόληψη της τερηδόνας.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/health/chymos-kranmperi-pos-mporei-na-voitha-stin-epivradynsi-tis-odontikis-plakas/28393
