Μπακαλιάρος Ατλαντικού, αποξηραμένος, παστός: θερμίδες και διατροφική αξία (ανά 100 g και μερίδα)
Ανά 100 g: 290 kcal, 62,8 g πρωτεΐνη, 0 g υδατάνθρακες (0 g σάκχαρα) και 2,4 g λιπαρά. 1 κομμάτι (14 × 3,8 × 1,3 cm, 80 g) δίνει 232 kcal.
Θερμίδες και θρεπτικά συστατικά
Από πού προέρχονται οι θερμίδες
- Πρωτεΐνες 92%
- Υδατάνθρακες 0%
- Λιπαρά 8%
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 80 g | % ΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Ενέργεια | 290 kcal1.210 kJ | 232 kcal968 kJ | 12% |
| Λιπαρά | 2,4 g | 1,9 g | 3% |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,5 g | 0,4 g | 2% |
| μονοακόρεστα | 0,3 g | 0,3 g | |
| πολυακόρεστα | 0,8 g | 0,6 g | |
| Υδατάνθρακες | 0 g | 0 g | 0% |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 0 g | 0 g | 0% |
| Φυτικές ίνες | 0 g | 0 g | |
| Πρωτεΐνες | 62,8 g | 50,2 g | 100% |
| Αλάτι | 17,6 g | 14,1 g | 234% |
| Νάτριο | 7.030 mg | 5.624 mg | |
| Χοληστερόλη | 152 mg | 122 mg | |
| Νερό | 16,1 g | 12,9 g |
Βιταμίνες και μέταλλα
| Θρεπτικό | Ανά 100 g | Ανά 80 g | % ΤΠΑ* |
|---|---|---|---|
| Βιταμίνη A | 42 µg | 34 µg | 4% |
| Βιταμίνη C | 3,5 mg | 2,8 mg | 4% |
| Βιταμίνη D | 4,0 µg | 3,2 µg | 64% |
| Βιταμίνη E | 2,8 mg | 2,3 mg | 19% |
| Βιταμίνη K | 0,40 µg | 0,32 µg | <1% |
| Θειαμίνη (B1) | 0,27 mg | 0,21 mg | 19% |
| Ριβοφλαβίνη (B2) | 0,24 mg | 0,19 mg | 14% |
| Νιασίνη (B3) | 7,5 mg | 6,0 mg | 38% |
| Βιταμίνη B6 | 0,86 mg | 0,69 mg | 49% |
| Φυλλικό οξύ | 25 µg | 20 µg | 10% |
| Βιταμίνη B12 | 10 µg | 8,0 µg | 320% |
| Ασβέστιο | 160 mg | 128 mg | 16% |
| Σίδηρος | 2,5 mg | 2,0 mg | 14% |
| Μαγνήσιο | 133 mg | 106 mg | 28% |
| Φώσφορος | 950 mg | 760 mg | 109% |
| Κάλιο | 1.460 mg | 1.168 mg | 58% |
| Ψευδάργυρος | 1,6 mg | 1,3 mg | 13% |
| Σελήνιο | 148 µg | 118 µg | 215% |
* % ΠΑ: ποσοστό της προσλαμβανόμενης ποσότητας αναφοράς για μέσο ενήλικα (8.400 kJ / 2.000 kcal) · % ΤΠΑ: ποσοστό της τιμής αναφοράς θρεπτικών συστατικών, Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011, Παράρτημα XIII. «–»: δεν υπάρχει μέτρηση στη USDA. Οι μερίδες «φλιτζάνι» και «κουταλιά» είναι αμερικανικές μονάδες (1 φλιτζάνι ≈ 240 ml, 1 κουταλιά της σούπας ≈ 15 ml, 1 κουταλάκι ≈ 5 ml).
Τι δείχνουν οι αριθμοί
Φανάρια διατροφικής σήμανσης ανά 100 g
- Λιπαρά: χαμηλά
- Κορεσμένα: χαμηλά
- Σάκχαρα: χαμηλά
- Αλάτι: υψηλό
Κριτήρια NHS για τρόφιμα (ανά 100 g): λιπαρά χαμηλά έως 3 g, υψηλά πάνω από 17,5 g· κορεσμένα 1,5 / 5 g· σάκχαρα 5 / 22,5 g· αλάτι 0,3 / 1,5 g.
Τι πληροί σύμφωνα με τον Κανονισμό (ΕΚ) 1924/2006
- Υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνεςη πρωτεΐνη δίνει το 87% της ενέργειαςΌριο: τουλάχιστον 20% της ενέργειας
- Υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα434 mg EPA και DHA ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 80 mg ανά 100 g και ανά 100 kcal
- Υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη B12, σελήνιο, φώσφορο, βιταμίνη D, κάλιο, βιταμίνη B6, νιασίνη (B3) και μαγνήσιοβιταμίνη B12 400%, σελήνιο 269%, φώσφορος 136%, βιταμίνη D 80%, κάλιο 73%, βιταμίνη B6 62%, νιασίνη (B3) 47% και μαγνήσιο 35% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 30% της ΤΠΑ
- Πηγή θειαμίνης (B1), βιταμίνης E, ασβεστίου, σιδήρου, ριβοφλαβίνης (B2) και ψευδαργύρουθειαμίνη (B1) 24%, βιταμίνη E 24%, ασβέστιο 20%, σίδηρος 18%, ριβοφλαβίνη (B2) 17% και ψευδάργυρος 16% της ΤΠΑ ανά 100 gΌριο: τουλάχιστον 15% της ΤΠΑ
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά2,4 g λιπαρά ανά 100 gΌριο: έως 3 g
- Χαμηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά0,5 g κορεσμένα και trans ανά 100 gΌριο: έως 1,5 g και έως 10% της ενέργειας
- Χωρίς σάκχαρα0 g σάκχαρα ανά 100 gΌριο: έως 0,5 g
Τα όρια είναι αυτά που πρέπει να πληροί ένα τρόφιμο για να αναγράφει τον αντίστοιχο ισχυρισμό διατροφής στη συσκευασία του στην ΕΕ. Εδώ εφαρμόζονται στις μέσες τιμές της USDA.
Παρόμοια τρόφιμα
Ψάρια & θαλασσινά, θερμίδες ανά 100 g
- Μπακαλιάρος Ατλαντικού, ψητός105 kcal
- Μπακαλιάρος Ατλαντικού, ωμός82 kcal
- Στικ ψαριού, κατεψυγμένα, μαγειρεμένα277 kcal
- Χαβιάρι μαύρο και κόκκινο, σε κόκκους264 kcal
- Σκουμπρί Ατλαντικού, ψητό262 kcal
- Γαρίδες, παναρισμένες και τηγανητές242 kcal
- Χέλι, ψητό236 kcal
- Ρέγγα Ατλαντικού, αλατισμένη και καπνιστή217 kcal
Αναζήτηση άλλου τροφίμου
Πώς υπολογίζεται
Οι τιμές ανά 100 g είναι της βάσης USDA FoodData Central για το «Fish, cod, Atlantic, dried and salted». Η τιμή ανά μερίδα είναι η τιμή ανά 100 g επί τα γραμμάρια της μερίδας διά 100· τα βάρη μερίδων είναι της USDA, εκτός από όσα γράφουν «περίπου», που είναι συνήθεις μερίδες για ευκολία. Το αλάτι είναι νάτριο × 2,5 και η βιταμίνη A δίνεται σε ισοδύναμα ρετινόλης, όπως ορίζει ο Κανονισμός (ΕΕ) 1169/2011. Η κατανομή των θερμίδων χρησιμοποιεί τους συντελεστές του ίδιου Κανονισμού (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες 4 kcal/g, λιπαρά 9, αλκοόλ 7, φυτικές ίνες 2).
Οι τιμές είναι μέσοι όροι της USDA για τρόφιμα της αμερικανικής αγοράς· η πραγματική σύσταση αλλάζει με την ποικιλία, την ωρίμανση, τη συνταγή και τον τρόπο μαγειρέματος. Η εφαρμογή είναι ενημερωτική και δεν αντικαθιστά τη συμβουλή γιατρού ή διαιτολόγου. Αν ακολουθείτε ειδική διατροφή (π.χ. για διαβήτη, νεφρική νόσο ή τροφική αλλεργία), συζητήστε τη με τον γιατρό σας.