Η νέα έρευνα, που δημοσιεύτηκε στο International Journal of Epidemiology, εξετάζει πώς οι υδατάνθρακες σχετίζονται με την υγεία του εγκεφάλου και τον κίνδυνο άνοιας. Η ερευνητική ομάδα από το Universitat Rovira i Virgili και άλλους φορείς διαπίστωσε ότι οι επιλογές στη διατροφή, και ειδικότερα ο γλυκαιμικός δείκτης των τροφίμων, συνδέονται με τη γνωστική υγεία.
Η τήρηση διατροφής με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη συσχετίστηκε με χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας, ενώ οι υψηλότερες τιμές συνδέθηκαν με μεγαλύτερο κίνδυνο. Τα αποτελέσματα αναδεικνύουν τον ρόλο της ποιοτικής διατροφής ως στρατηγικής για την πρόληψη της άνοιας.
Νέα μελέτη δείχνει ότι ο κίνδυνος άνοιας ενδέχεται να επηρεάζεται σημαντικά από το είδος και την ποσότητα των υδατανθράκων που τρώμε. Τα στοιχεία συγκέντρωσαν ερευνητές από την ομάδα Nutrition and Metabolic Health (NuMeH) του Universitat Rovira i Virgili (URV), το Centre for Environmental, Food and Toxicological Technology (TecnATox) και το Pere Virgili Health Research Institute (IISPV).
Η δημοσίευση της μελέτης έγινε στο International Journal of Epidemiology.
Υδατάνθρακες και άνοια
Παρότι η ηλικία είναι ο σημαντικότερος παράγοντας κινδύνου για την άνοια, οι ερευνητές επισημαίνουν τη συμβολή των επιλογών στην καθημερινή ζωή. Ένας υγιεινός τρόπος ζωής, με έμφαση στην ισορροπημένη διατροφή, μπορεί να επιβραδύνει τη γνωστική εξασθένηση και να στηρίξει την υγιέστερη γήρανση.
Περίπου το 55% της ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης προέρχεται από υδατάνθρακες, που αποτελούν μεγάλο μέρος της καθημερινής διατροφής. Καθώς επηρεάζουν άμεσα τη γλυκόζη και την ινσουλίνη στο αίμα, η ποσότητα και η ποιότητά τους μπορούν να διαδραματίσουν σημαντικό ρόλο στη μεταβολική υγεία, αλλά και σε παθήσεις που αφορούν τη λειτουργία του εγκεφάλου, όπως η νόσος Αλτσχάιμερ.
Ο ρόλος του γλυκαιμικού δείκτη στη μελέτη
Στο επίκεντρο της μελέτης βρέθηκε ο γλυκαιμικός δείκτης (GI), ο οποίος περιγράφει την ταχύτητα με την οποία τα τρόφιμα με υδατάνθρακες αυξάνουν τη γλυκόζη στο αίμα μετά την κατανάλωσή τους. Με κλίμακα από 0 έως 100, τα τρόφιμα ταξινομούνται με βάση αυτή την απόκριση. Το λευκό ψωμί και οι πατάτες, για παράδειγμα, έχουν υψηλό δείκτη και προκαλούν απότομη άνοδο του σακχάρου. Αντίθετα, τα προϊόντα ολικής άλεσης και τα περισσότερα φρούτα έχουν χαμηλότερο δείκτη, με πιο αργή και σταδιακή αύξηση.
Για να διερευνήσουν τις συνέπειες σε βάθος χρόνου, οι ερευνητές εξέτασαν στοιχεία από πάνω από 200.000 ενήλικες στο Ηνωμένο Βασίλειο, οι οποίοι δεν είχαν άνοια όταν ξεκίνησε η μελέτη. Οι συμμετέχοντες απάντησαν σε αναλυτικά ερωτηματολόγια, βάσει των οποίων υπολογίστηκαν ο γλυκαιμικός δείκτης και το γλυκαιμικό φορτίο της συνήθους διατροφής τους. Η μέση παρακολούθηση διήρκεσε 13,25 χρόνια και στο διάστημα αυτό 2.362 άτομα διαγνώστηκαν με άνοια.
Η ομάδα αξιοποίησε προηγμένες στατιστικές τεχνικές για να προσδιορίσει σε ποιο σημείο οι υψηλότερες τιμές του γλυκαιμικού δείκτη συνδέονταν με αυξημένο κίνδυνο άνοιας. Με αυτόν τον τρόπο εξετάστηκε πώς οι διατροφικές συνήθειες μακράς διάρκειας ενδέχεται να επηρεάζουν την υγεία του εγκεφάλου σε μεγαλύτερη ηλικία.
Χαμηλότερος γλυκαιμικός δείκτης συνδέεται με μικρότερο κίνδυνο
Η ανάλυση έδειξε ότι οι διατροφές που περιλαμβάνουν κυρίως τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη σχετίζονται με μικρότερη πιθανότητα άνοιας, ενώ οι υψηλές τιμές συνδέονται με μεγαλύτερο κίνδυνο. Για όσους ακολουθούσαν διατροφή χαμηλού έως μέτριου γλυκαιμικού εύρους, ο κίνδυνος νόσου Αλτσχάιμερ ήταν κατά 16% χαμηλότερος. Αντίθετα, οι διατροφές με υψηλότερες γλυκαιμικές τιμές συσχετίστηκαν με αύξηση κινδύνου κατά 14%.
Τα αποτελέσματα δείχνουν πως μετρά όχι μόνο πόσους υδατάνθρακες καταναλώνουμε, αλλά και ποιοι είναι αυτοί. Η επιλογή υδατανθράκων υψηλότερης ποιότητας μπορεί να αποτελέσει σημαντικό βήμα για τη μείωση του κινδύνου άνοιας και την υποστήριξη της εγκεφαλικής υγείας μακροπρόθεσμα.
Τα βασικά συμπεράσματα
- Μελέτη στο International Journal of Epidemiology αναδεικνύει τη σχέση των υδατανθράκων με την υγεία του εγκεφάλου και τον κίνδυνο άνοιας.
- Η διατροφή με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη συσχετίζεται με μικρότερο κίνδυνο άνοιας, ενώ οι υψηλότερες τιμές με αυξημένο κίνδυνο.
- Τόσο η ποιότητα όσο και η ποσότητα των υδατανθράκων επηρεάζουν τη γλυκόζη και την ινσουλίνη, με συνέπειες για τη μεταβολική υγεία και τη λειτουργία του εγκεφάλου.
- Η έρευνα βασίστηκε σε δεδομένα άνω των 200.000 ενηλίκων στο Ηνωμένο Βασίλειο και σε μέση περίοδο παρακολούθησης 13,25 ετών.
- Μια ισορροπημένη διατροφή, με υδατάνθρακες καλύτερης ποιότητας, μπορεί να συμβάλει στη μείωση του κινδύνου άνοιας και στην ενίσχυση της υγείας του εγκεφάλου.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/ydatanthrakes-poioi-mplokaroyn-kai-poioi-enischyoyn-ton-egkefalo/19692
