Η μαγειρική μπορεί να γίνει μια ευχάριστη, θεραπευτική ενασχόληση, όταν αλλάξουμε τον τρόπο με τον οποίο την προσεγγίζουμε. Έρευνες αναφέρουν ότι το 60% των ανθρώπων αισθάνονται χαρά στην κουζίνα, εφόσον τη θεωρούν προσωπική επιλογή και ευκαιρία αυτοφροντίδας και όχι αγγαρεία.
Οι απλές κινήσεις της προετοιμασίας ενός γεύματος κινητοποιούν τις αισθήσεις και προσφέρουν ηρεμία, ενώ παράλληλα μειώνουν το άγχος. Αντίθετα, η απαίτηση για ένα τέλειο αποτέλεσμα ενδέχεται να κάνει τη μαγειρική πηγή στρες.
Η χαρά της μαγειρικής μπορεί να επιστρέψει αν μοιραστούν οι εργασίες, δοθεί χώρος στον αυθορμητισμό και επιλεγούν απλές, υγιεινές λύσεις.
Για αρκετούς ανθρώπους, το μαγείρεμα μοιάζει με μία ακόμη καθημερινή αγγαρεία· όταν μάλιστα η κούραση είναι μεγάλη, ορισμένες μέρες πράγματι μπορεί να είναι. Ωστόσο, με διαφορετική ματιά, η κουζίνα γίνεται τόπος χαλάρωσης, δημιουργίας και αυτοφροντίδας. Αμερικανική έρευνα, μάλιστα, διαπίστωσε ότι το 60% των ανθρώπων παγκοσμίως δηλώνουν πως χαίρονται όταν βρίσκονται στην κουζίνα.
Αν αντιμετωπίζουμε τη μαγειρική ως δική μας επιλογή αντί για καθήκον, μπορεί να γίνει απόλαυση. Η προσοχή στην ίδια την εμπειρία, αντί στην τελειότητα, δίνει σε κάθε γεύμα τη δυνατότητα να αποτελέσει μια μικρή πράξη φροντίδας προς τον εαυτό μας. Η διάθεση μετά επηρεάζεται από τον τρόπο που ετοιμάζουμε το φαγητό: αν βιαζόμαστε ή κινούμαστε με προσοχή, αν δείχνουμε περιέργεια ή ασκούμε κριτική στον εαυτό μας. Χρειάζεται να δώσουμε χρόνο στον εαυτό μας, να προσέξουμε τις κινήσεις μας και να αφήσουμε τη διαδικασία να μας γαληνέψει, αντί να τη θεωρούμε άλλη μία «δουλειά που πρέπει να γίνει».
Η μαγειρική ως πρακτική που προσφέρει ηρεμία
Οι αισθήσεις συμμετέχουν όλες στην προετοιμασία του φαγητού: νιώθουμε την υφή των υλικών, μυρίζουμε τα μπαχαρικά, ακούμε το τσιτσίρισμα στο τηγάνι και βλέπουμε τα χρώματα των φρέσκων προϊόντων. Επαναλαμβανόμενες απλές πράξεις, όπως το πλύσιμο, το κόψιμο και το ανακάτεμα, αποκτούν ρυθμό, καθησυχάζουν το νευρικό σύστημα και περιορίζουν το άγχος. Σύμφωνα με την έρευνα, όσο μαγειρεύουμε οι σκέψεις γύρω από προβλήματα και υποχρεώσεις υποχωρούν, αφήνοντας χώρο στη δημιουργικότητα και την ευγνωμοσύνη.
Πότε παύει να είναι ευχάριστη
Η επιδίωξη της τελειότητας, είτε για χάρη της οικογένειας είτε για τον εαυτό μας, μπορεί να κάνει το μαγείρεμα στρεσογόνο. Επιπλέον, για πολλούς προστίθεται στις ήδη φορτωμένες ημέρες και βιώνεται ως «δεύτερη βάρδια»: απλήρωτη εργασία μετά από μια γεμάτη μέρα. Τότε η κουζίνα παύει να λειτουργεί ως καταφύγιο και γίνεται άλλη μία υποχρέωση.
Τρόποι για να ξαναβρείτε τη χαρά της μαγειρικής
Χρειάζεται πρώτα να πάψει η μαγειρική να ταυτίζεται με το καθήκον. Μπορείτε να δοκιμάσετε τις εξής πρακτικές:
- Κατανείμετε τις δουλειές της κουζίνας στα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας.
- Όταν το χρειάζεστε, μην διστάσετε να ζητήσετε βοήθεια.
- Δεν είναι απαραίτητο κάθε γεύμα να φτιάχνεται από την αρχή για να εκφράσετε φροντίδα.
- Επιτρέψτε στον εαυτό σας να μην μαγειρέψει κάποιες φορές, χωρίς να νιώθετε ενοχές.
Μην αντιμετωπίζετε, επίσης, τη μαγειρική σαν δοκιμασία ή ως τρόπο να αποδείξετε ότι όλα πρέπει να είναι τέλεια. Αφήστε στην άκρη τις σύνθετες συνταγές και τους αυστηρούς κανόνες και δώστε προτεραιότητα σε βασικές κατηγορίες τροφίμων: φρούτα και λαχανικά, τρόφιμα με φυτικές ίνες, ωμέγα-3 λιπαρά και δημητριακά ολικής άλεσης.
Μπορείτε, κατά περίπτωση, να αλλάξετε μια συνταγή ανάλογα με όσα υλικά έχετε, τον διαθέσιμο χρόνο και τον προϋπολογισμό σας. Η απλότητα είναι σημαντική: με μικρά βήματα, στόχους που είναι ρεαλιστικοί και ευελιξία, το μαγείρεμα γίνεται πιο ευχάριστο και μπορεί να διατηρηθεί στην καθημερινότητα.
Συμπερασματικά
- Όταν η μαγειρική γίνεται προσωπική επιλογή και τρόπος αυτοφροντίδας, μπορεί να προσφέρει ευχαρίστηση και να έχει θεραπευτικό χαρακτήρα· το 60% των ανθρώπων δηλώνουν ότι χαίρονται στην κουζίνα.
- Η προετοιμασία του φαγητού κινητοποιεί τις αισθήσεις και συμβάλλει στη μείωση του άγχους, χαρίζοντας στιγμές ηρεμίας.
- Όταν κυριαρχεί η πίεση για τελειότητα, η μαγειρική μπορεί να προκαλεί στρες και να εκλαμβάνεται ως αγγαρεία.
- Η κατανομή των εργασιών, η αποδοχή του αυθορμητισμού και οι απλές, υγιεινές επιλογές μπορούν να βοηθήσουν να ξαναβρείτε τη χαρά της μαγειρικής.
- Η ευελιξία και η απλότητα, όπως η προσαρμογή των συνταγών στα υλικά που υπάρχουν διαθέσιμα, κάνουν την εμπειρία πιο ευχάριστη και βιώσιμη.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/psychologia/i-chara-tis-mageirikis-pos-i-koyzina-metatrepetai-se-choro-eyexias/23527
