Ο χυμός από φύτρα μπρόκολου κερδίζει έδαφος ως συμπλήρωμα διατροφής για αθλητές, χάρη στα ισοθειοκυανικά (ITC), τα οποία συμβάλλουν στην εξουδετέρωση του γαλακτικού οξέος και στη βελτίωση των αθλητικών επιδόσεων.
Έρευνες υποδεικνύουν ότι αυτό το ρόφημα μπορεί να περιορίσει τόσο το γαλακτικό οξύ όσο και το σωματικό στρες στη διάρκεια της άσκησης. Παράλληλα, πρόσφατες μελέτες το συσχετίζουν με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου.
Η πιθανή αυτή συσχέτιση, ωστόσο, χρειάζεται προσεκτική ερμηνεία, καθώς πολλοί σύνθετοι παράγοντες επηρεάζουν τον κίνδυνο καρκίνου.
Στον χώρο του fitness, τα σφηνάκια χυμού μπρόκολου αποτελούν την πιο πρόσφατη τάση και έχουν κεντρίσει το ενδιαφέρον όσων μόλις ξεκινούν να ασκούνται.
Τα σφηνάκια έχουν επίσης κυκλοφορήσει εμπορικά ως συμπλήρωμα για αθλητές και ασκούμενους: πρόκειται για ένα μείγμα νεαρών βλασταριών μπρόκολου, χυμού λεμονιού και ζάχαρης, το οποίο παρασκευάζεται με επιστημονική μέθοδο.
Το προϊόν δημιουργήθηκε από ερευνητές του Karolinska Institutet και της Σουηδικής Σχολής Αθλητισμού και Υγείας, με έδρα τη Στοκχόλμη. Η παρασκευή του βασίζεται στην υψηλή περιεκτικότητα σε ουσίες γνωστές ως ισοθειοκυανικά (ITC).
Τα ισοθειοκυανικά είναι οργανικές ενώσεις που περιέχονται σε λαχανικά όπως το μπρόκολο. Συμβάλλουν στην αντιμετώπιση της συσσώρευσης γαλακτικού οξέος, ενός φυσικού «αποβλήτου» που συγκεντρώνεται στους μυς όταν ασκούμαστε.
Η λήψη μιας δόσης ITC πριν από την προπόνηση θεωρείται ότι μπορεί να επιτρέψει σε έναν αθλητή ή σε κάποιον που γυμνάζεται να ασκηθεί εντονότερα και για περισσότερο χρόνο.
Υποστηρίζεται ακόμη ότι το ITC περιορίζει τη φυσική καταπόνηση του οργανισμού έπειτα από μια περίοδο έντονης άσκησης, διευκολύνοντας την ταχύτερη αποκατάσταση των αθλητών. Μελέτες της εταιρείας που διαθέτει εμπορικά το προϊόν καταλήγουν ότι είναι αποτελεσματικό.
Σε μία από τις μελέτες, μια ομάδα εθελοντών έλαβε το σκεύασμα, ενώ μια δεύτερη ομάδα πήρε εικονικό φάρμακο.
Οι συμμετέχοντες έπιναν τα ροφήματα το πρωί και το βράδυ, αλλά και μία ακόμη φορά, δύο έως τρεις ώρες πριν από διαφορετικές ασκήσεις.
Η μελέτη σχεδιάστηκε ως «διπλά τυφλή»: ούτε οι εθελοντές ούτε οι ερευνητές γνώριζαν ποιοι είχαν πάρει το κανονικό σκεύασμα και ποιοι το εικονικό φάρμακο.
Σύμφωνα με τα ευρήματα, όσοι ήπιαν το συγκεκριμένο ρόφημα είχαν καλύτερες αθλητικές επιδόσεις. Ειδικότερα, το γαλακτικό οξύ μειώθηκε κατά 12%, ενώ τα σημάδια σωματικού στρες από την άσκηση υποχώρησαν κατά 10%.
Το μπρόκολο έχει συνδεθεί και με άλλα πιθανά οφέλη για την υγεία: παλαιότερες μελέτες συσχετίζουν την κατανάλωσή του με μειωμένο κίνδυνο καρκίνου.
Οι εταιρείες που παρασκευάζουν το ρόφημα δεν προβάλλουν τέτοιο όφελος, ωστόσο αρκετές έρευνες έχουν καταγράψει μια σχετική σύνδεση.
Σε ισπανική μελέτη που δημοσιεύτηκε πέρυσι, με περισσότερους από 1,5 εκατομμύρια συμμετέχοντες, όσοι κατανάλωναν μεγαλύτερες ποσότητες μπρόκολου εμφάνιζαν από ένα τρίτο έως ένα πέμπτο μικρότερη πιθανότητα να αναπτύξουν καρκίνο.
Κινεζική έρευνα που δημοσιεύτηκε επίσης το 2024 συνέδεσε την κατανάλωση μπρόκολου πάνω από τρεις φορές την εβδομάδα με 40% χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρκίνο. Ωστόσο, τα οφέλη καταγράφηκαν και σε όσους το έτρωγαν λιγότερο συχνά.
Τα ευρήματα αυτά έρχονται να προστεθούν σε δεκαετίες ερευνών, σύμφωνα με τις οποίες η κατανάλωση του λαχανικού τρεις έως πέντε φορές την εβδομάδα ενδέχεται να μειώνει τον κίνδυνο για διάφορους τύπους καρκίνου.
Η πιθανή μείωση του κινδύνου αποδίδεται σε μία από τις ίδιες ITC που σχετίζονται με τις αθλητικές ιδιότητες του χυμού μπρόκολου: τη σουλφοραφάνη, η οποία συναντάται στο μπρόκολο και σε συγγενικά σταυρανθή λαχανικά, όπως το λάχανο, το λάχανο και το κουνουπίδι.
Η σουλφοραφάνη είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό με υψηλή περιεκτικότητα σε θείο. Βοηθά τα φυτά να προστατεύονται από μύκητες και έντομα και τους προσδίδει πικρή γεύση.
Όταν την προσλαμβάνει ο άνθρωπος, η ουσία αυτή βοηθά τα ένζυμα του οργανισμού να απομακρύνουν τοξίνες που μπορούν να προκαλέσουν καρκίνο. Σύμφωνα με αναφορές, το μαγείρεμα στον ατμό είναι ο καλύτερος τρόπος να διατηρούνται τα επίπεδα σουλφοραφάνης.
Χρειάζεται, πάντως, να επισημανθεί πως οι μελέτες που υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση μπρόκολου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου παρουσιάζουν περιορισμούς.
Για τους επιστήμονες μπορεί να είναι δύσκολο να απομονώσουν τους πολλούς παράγοντες που διαμορφώνουν τον κίνδυνο εμφάνισης της νόσου σε κάθε άνθρωπο.
Στους παράγοντες αυτούς συγκαταλέγονται η γενετική προδιάθεση, συνήθειες όπως το κάπνισμα και η κατανάλωση αλκοόλ, αλλά και η επαφή με καρκινογόνες ουσίες σε όλη τη διάρκεια της ζωής.
Ενδέχεται, παράλληλα, να προκύψουν και άλλες επιπλοκές. Όσοι παίρνουν φάρμακα για υπολειτουργία του θυρεοειδούς χρειάζεται να προσέχουν τον χρόνο κατανάλωσης του λαχανικού, το οποίο είναι πλούσιο σε ασβέστιο, καθώς μπορεί να επηρεάσει την απορρόφηση της αγωγής τους.
Συνοπτική παρουσίαση
- Τα ισοθειοκυανικά (ITC) που περιέχει ο χυμός από φύτρα μπρόκολου ενδέχεται να ενισχύουν τις αθλητικές επιδόσεις και να περιορίζουν το γαλακτικό οξύ.
- Σύμφωνα με έρευνες, η κατανάλωση χυμού μπρόκολου μπορεί να σχετίζεται με μικρότερο κίνδυνο καρκίνου, ωστόσο η σχέση είναι σύνθετη.
- Στον χώρο του fitness, τα σφηνάκια χυμού μπρόκολου έχουν εξελιχθεί σε δημοφιλή τάση και προβάλλονται ως διατροφικό συμπλήρωμα.
- Μελέτες καταγράφουν αισθητή βελτίωση των αθλητικών επιδόσεων και μείωση του σωματικού στρες σε αθλητές που πίνουν τον χυμό.
- Η σουλφοραφάνη είναι οργανική ένωση που βρίσκεται στο μπρόκολο και θεωρείται ότι μπορεί να υποστηρίζει την αποτοξίνωση του οργανισμού και να μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου.
- Παρότι υπάρχουν ενθαρρυντικά στοιχεία, οι ερευνητές επισημαίνουν ότι πολλοί παράγοντες διαμορφώνουν τον κίνδυνο καρκίνου, γεγονός που δυσκολεύει τον προσδιορισμό των αιτίων.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/chymos-fytron-mprokoloy-apokalyptetai-i-antikarkiniki-dynami-toy-diatrofikoy-fainomenoy/14990
