Ιταλοί επιστήμονες ανέπτυξαν μπισκότο με μαύρη σοκολάτα που ενδέχεται να συμβάλει στο αδυνάτισμα, σύμφωνα με νέα μελέτη που παρουσιάστηκε στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Παχυσαρκίας. Στη σύνθεσή του υπάρχει εκχύλισμα αρτεμισίας, φυτού με ανορεξιογόνα χαρακτηριστικά, το οποίο συμβάλλει στον περιορισμό της πείνας.
Σε δοκιμή στην οποία συμμετείχαν 11 εθελοντές, όσοι δοκίμασαν το συγκεκριμένο μπισκότο δήλωσαν ότι πεινούσαν λιγότερο, ενώ εμφάνισαν υψηλότερα επίπεδα ορμονών κορεσμού. Η ερευνητική ομάδα σχεδιάζει μεγαλύτερη μελέτη, ώστε να διερευνήσει την επίδραση του μπισκότου σε ανθρώπους με παχυσαρκία και σε όσους καταναλώνουν τροφή για συναισθηματικούς λόγους.
Ένα μπισκότο με μαύρη σοκολάτα, το οποίο δημιούργησαν Ιταλοί επιστήμονες, ενδέχεται να διευκολύνει την προσπάθεια αδυνατίσματος. Αυτό προκύπτει από νέα μελέτη, σύμφωνα με την οποία η ένταξή του στη διατροφή μπορεί να περιορίζει την πείνα.
Στο μπισκότο έχει προστεθεί ένα συστατικό με ανορεξιογόνο δράση, που εξάγεται από την αρτεμισία, γνωστή και ως αψιθιά (Artemisia absinthium). Η αρχική δοκιμή σε λίγους εθελοντές έδειξε ότι τους προκαλούσε αίσθημα κορεσμού, οδηγώντας τους να περιορίζουν την ποσότητα τροφής που έτρωγαν.
Η παρουσίαση της νέας μελέτης έγινε στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Παχυσαρκίας (ECO 2025), που φιλοξενήθηκε στη Μάλαγα της Ισπανίας. Την ανάπτυξη του μπισκότου ανέλαβαν ερευνητές του Πανεπιστημίου του Ανατολικού Πιεμόντε, υπό την καθοδήγηση της αναπληρώτριας καθηγήτριας Dr. Flavia Prodam.
Η Dr. Prodam ανέφερε στο συνέδριο ότι το συστατικό έχει πικρή γεύση. Η ομάδα το ενσωμάτωσε σε ένα συνηθισμένο μπισκότο μαύρης σοκολάτας και κατόπιν κάλεσε 11 υγιείς εθελοντές να το δοκιμάσουν.
Κάθε εθελοντής δοκίμασε δύο διαφορετικά μπισκότα, με εκχύλισμα αρτεμισίας να περιέχεται μόνο στο ένα. Παράλληλα, οι ερευνητές ζήτησαν από τους εθελοντές να συμπληρώνουν ερωτηματολόγια σχετικά με τη διατροφή, καταγράφοντας το αίσθημα πληρότητας μετά από κάθε γεύμα και τη συχνότητα έντονης επιθυμίας για φαγητό, δηλαδή τις λιγούρες.
Η Dr. Prodam ανέφερε στο συνέδριο ότι το συστατικό έχει πικρή γεύση. Η ομάδα το ενσωμάτωσε σε ένα συνηθισμένο μπισκότο μαύρης σοκολάτας και κατόπιν κάλεσε 11 υγιείς εθελοντές να το δοκιμάσουν.
Κάθε εθελοντής έλαβε δύο είδη μπισκότου, από τα οποία μόνο το ένα είχε εκχύλισμα αρτεμισίας. Επιπλέον, οι συμμετέχοντες συμπλήρωναν ερωτηματολόγια διατροφής, σημειώνοντας πόσο χορτάτοι αισθάνονταν μετά τα γεύματα και πόσο συχνά είχαν λιγούρες ή έντονη επιθυμία να φάνε.
Τα αποτελέσματα της μελέτης
Από τις απαντήσεις προέκυψε ότι οι συμμετέχοντες που έτρωγαν το ειδικό μπισκότο ένιωθαν λιγότερη πείνα και παρουσίαζαν αύξηση στις ορμόνες κορεσμού, σε σύγκριση με όσους έτρωγαν τα συνηθισμένα μπισκότα.
Στο συνέδριο, οι ερευνητές ανέφεραν ότι η πικρή γεύση που προσθέτει η αρτεμισία στο γλύκισμα ρυθμίζει την έκκριση:
- Της ορμόνης της πείνας, της γκρελίνης
- Του πεπτιδίου GLP-1
Το πεπτίδιο αυτό συμβάλλει στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα, της όρεξης και της πέψης. Παράλληλα, περιορίζει τις λιγούρες και καθυστερεί την πέψη της τροφής. Πρόκειται επίσης για τον στόχο των νέων φαρμάκων κατά της παχυσαρκίας, σεμαγλουτίδης και τιρζεπατίδης.
Σύμφωνα με τη μελέτη, όλοι όσοι κατανάλωσαν το πικρό μπισκότο ένιωσαν λιγότερη πείνα πριν από το βραδινό τους γεύμα. Η Dr. Prodam διευκρίνισε, ωστόσο, ότι το αποτέλεσμα δεν παρατηρήθηκε στις υπόλοιπες ώρες της ημέρας. Παρά την πικρή του γεύση, οι συμμετέχοντες το χαρακτήρισαν «πολύ νόστιμο».
Οι ερευνητές σκοπεύουν να πραγματοποιήσουν μια μεγαλύτερη μελέτη, προκειμένου να εξετάσουν την επίδραση του μπισκότου στην πρόσληψη τροφής από ανθρώπους με παχυσαρκία, αλλά και από άτομα που τρώνε για συναισθηματικούς λόγους.
Φωτογραφία: iStock
Συνοπτική παρουσίαση
- Ερευνητές από την Ιταλία δημιούργησαν μπισκότο μαύρης σοκολάτας με εκχύλισμα αρτεμισίας, το οποίο ενδέχεται να συμβάλει στο αδυνάτισμα.
- Η μελέτη που παρουσιάστηκε στο Ευρωπαϊκό Συνέδριο Παχυσαρκίας έδειξε ότι το μπισκότο περιόρισε την πείνα και αύξησε τις ορμόνες κορεσμού.
- Στη δοκιμή των 11 εθελοντών, όσοι έφαγαν το ειδικό μπισκότο ανέφεραν λιγότερη πείνα και μεγαλύτερο αίσθημα πληρότητας.
- Η πικρή γεύση που δίνει η αρτεμισία επηρεάζει την έκκριση ορμονών οι οποίες σχετίζονται με την πείνα και την πέψη.
- Η ερευνητική ομάδα σχεδιάζει νέα, μεγαλύτερη μελέτη για τις επιδράσεις του μπισκότου σε άτομα με παχυσαρκία και σε όσους τρώνε λόγω συναισθηματικής φόρτισης.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/dimioyrgisan-mpiskoto-apo-mayri-sokolata-poy-yposchetai-thaymata-sto-adynatisma/7077
