Νέα έρευνα από Ιταλούς επιστήμονες συνδέει την κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων με χειρότερη πορεία του καρκίνου, καθώς καταγράφει 59% υψηλότερη πιθανότητα θανάτου από τη νόσο.
Η μελέτη παρακολούθησε 24.325 εθελοντές και κατέληξε ότι όσοι ασθενείς έτρωγαν τέτοια τρόφιμα είχαν επίσης 48% μεγαλύτερη πιθανότητα θανάτου από οποιαδήποτε αιτία. Τα συγκεκριμένα προϊόντα συμβάλλουν στην εμφάνιση φλεγμονών και καρδιοπαθειών.
Οι ερευνητές εισηγούνται στους ανθρώπους με καρκίνο να προτιμούν σπιτικά τρόφιμα και επιλογές που έχουν υποστεί ελάχιστη επεξεργασία, ώστε να ενισχύσουν τη γενικότερη υγεία τους.
Η θεραπεία του καρκίνου αποτελεί δύσκολη διαδικασία και μια διατροφή με πολλά υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα ενδέχεται να την κάνει ακόμη δυσκολότερη, προειδοποιούν Ιταλοί επιστήμονες.
Σε πολυετή μελέτη μεγάλης κλίμακας, διαπίστωσαν ότι οι ασθενείς με υψηλή κατανάλωση τέτοιων τροφίμων αντιμετώπιζαν 59% αυξημένη πιθανότητα να πεθάνουν από τον καρκίνο τους.
Τα υπερεπεξεργασμένα προϊόντα που κατανάλωναν οι συμμετέχοντες ταξινομήθηκαν σε επτά ομάδες:
- Ποτά και ροφήματα με ζάχαρη ή τεχνητά γλυκαντικά, καθώς και τεχνητά γλυκαντικά
- Γαλακτοκομικά προϊόντα, μαζί με τυριά
- Κρέατα που έχουν υποστεί επεξεργασία
- Αλμυρά τρόφιμα και σνακ
- Σάλτσες και αλείμματα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
- Τρόφιμα με βάση το άμυλο
- Γλυκά και άλλα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη
Γιατί θεωρούνται ανθυγιεινά
Συχνά τα τρόφιμα αυτά δεν προσφέρουν αρκετά αναγκαία θρεπτικά στοιχεία, όπως βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και φυτικές ίνες, εξηγούν οι ερευνητές. Η παρασκευή τους βασίζεται σε επεξεργασμένα συστατικά και όχι σε ολόκληρες φυσικές τροφές, ενώ συχνά προστίθενται χημικές ουσίες, ενισχυτικά γεύσης, συντηρητικά, γαλακτωματοποιητές, καθώς και μεγάλες ποσότητες ζάχαρης και ανθυγιεινών λιπαρών.
Όπως ανέφερε η επικεφαλής ερευνήτρια Dr. Marialaura Bonaccio, από την Ερευνητική Μονάδα Επιδημιολογίας & Πρόληψης του Μεσογειακού Νευρολογικού Ινστιτούτου Neuromed, περιλαμβάνουν ουσίες «τα οποία ο ανθρώπινος οργανισμός δεν είναι καλά προσαρμοσμένο για να διαχειριστεί».
Η ίδια πρόσθεσε: «Η διατροφή των ασθενών μετά τη διάγνωση του καρκίνου μπορεί να επηρεάσει την επιβίωσή τους. Ωστόσο οι περισσότερες έως τώρα μελέτες στη συγκεκριμένη πληθυσμιακή ομάδα εστίαζαν σε συγκεκριμένα θρεπτικά συστατικά και όχι στο πόσο επεξεργασμένα ήταν τα τρόφιμα»
Παλαιότερες έρευνες έχουν καταδείξει ότι οι ουσίες της βιομηχανικής επεξεργασίας τροφίμων ενδέχεται:
- Να παρεμβαίνουν στον μεταβολισμό
- Να προκαλούν διαταραχές στο μικροβίωμα του εντέρου, δηλαδή στις φυσικές αποικίες βακτηρίων που φιλοξενεί
- Να ενισχύουν την ανάπτυξη φλεγμονής
Η ερευνήτρια επισήμανε: «Επομένως, ακόμα και εάν τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα έχουν παρόμοιο θερμιδικό φορτίο και θρεπτική σύσταση με τα ελάχιστα επεξεργασμένα ή τα φυσικά τρόφιμα, μπορεί να ασκούν πιο επιβλαβείς επιδράσεις στον οργανισμό».
Τι εξέτασε η νέα μελέτη για τον καρκίνο
Για να διερευνήσουν αν και με ποιον τρόπο τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα επηρεάζουν ασθενείς με καρκίνο, οι ερευνητές παρακολούθησαν 24.325 εθελοντές από τον Μάρτιο του 2005 μέχρι τον Δεκέμβριο του 2022. Κατά την ένταξή τους στη μελέτη, όλοι ήταν τουλάχιστον 35 ετών.
Στο επίκεντρο της ανάλυσης βρέθηκαν 802 συμμετέχοντες που διαγνώστηκαν με καρκίνο: 476 γυναίκες και 326 άνδρες.
Η ημερήσια κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων υπολογίστηκε από τους ερευνητές με δύο διαφορετικά κριτήρια:
- Την αναλογία τους στο συνολικό βάρος της τροφής που κατανάλωναν κάθε μέρα
- Το ποσοστό των συνολικών ημερήσιων θερμίδων που προερχόταν από αυτά
Παράλληλα, έλαβαν υπόψη και άλλους παράγοντες κινδύνου, όπως το κάπνισμα, το σωματικό βάρος και το στάδιο της νόσου. Στη συνέχεια εξέτασαν την έκβαση του καρκίνου κατά τα επόμενα 14,6 χρόνια και αν αυτή διέφερε ανάλογα με την κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων.
Τα αποτελέσματα της έρευνας
Η έρευνα δημοσιεύθηκε στην ιατρική επιθεώρηση Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι οι ασθενείς με τη μεγαλύτερη κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων είχαν 59% υψηλότερη πιθανότητα θανάτου από τον καρκίνο τους.
Η πιθανότητα θανάτου από οποιαδήποτε αιτία ήταν επίσης κατά 48% υψηλότερη. Αυτό συμβαίνει επειδή τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αυξάνουν και τον κίνδυνο καρδιοπάθειας και άλλων ασθενειών.
Για να διερευνήσουν τι μπορεί να εξηγεί τα ευρήματα, οι ερευνητές ανέλυσαν στη συνέχεια τις εξετάσεις στις οποίες υποβάλλονταν κατά περιόδους οι συμμετέχοντες. Αναζήτησαν στοιχεία για τη φλεγμονή, τον μεταβολισμό και την καρδιαγγειακή υγεία, που ενδέχεται να είχαν συμβάλει.
Η ανάλυση έδειξε ότι η φλεγμονή στον οργανισμό και ο καρδιακός ρυθμός σε ηρεμία αντιστοιχούσαν στο 37% της συσχέτισης ανάμεσα στην κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων και τη θνησιμότητα από καρκίνο.
Πώς να εντοπίζετε τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα
Τα αποτελέσματα δείχνουν ότι οι άνθρωποι με καρκίνο θα πρέπει να δίνουν έμφαση στα ολόκληρα τρόφιμα, είπε η Dr. Bonaccio.
«Η έμφαση πρέπει να δίνεται σε ελάχιστα επεξεργασμένα, σπιτικά φαγητά, τα οποία ωφελούν γενικότερα την υγεία», είπε. «Και αν δεν ξέρει κάποιος ποια είναι τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα, ας κοιτάξει τις συσκευασίες τους. Οτιδήποτε περιέχει πάνω από 5 συστατικά ή έστω και ένα χημικό πρόσθετο, πιθανότατα είναι υπερεπεξεργασμένο».
Φωτογραφία: iStock
Συνοπτικά
- Ιταλοί επιστήμονες, σε νέα έρευνα, διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων συνδέεται με 59% υψηλότερη θνησιμότητα από καρκίνο.
- Για τους ασθενείς που τρώνε αυτά τα τρόφιμα, η πιθανότητα θανάτου από οποιαδήποτε αιτία είναι αυξημένη κατά 48%, λόγω των επιπτώσεών τους στην υγεία.
- Γλυκά, επεξεργασμένα κρέατα, αλμυρά σνακ και ποτά με ζάχαρη αποτελούν παραδείγματα υπερεπεξεργασμένων τροφίμων.
- Για τη βελτίωση της υγείας των καρκινοπαθών, η διατροφή τους θα πρέπει να βασίζεται σε σπιτικά τρόφιμα και προϊόντα ελάχιστης επεξεργασίας.
- Σύμφωνα με τους ερευνητές, η φλεγμονή και οι καρδιαγγειακοί δείκτες συνδέονται με τη θνησιμότητα από καρκίνο.
- Η αναγνώριση των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων απαιτεί προσοχή: συχνά έχουν πάνω από 5 συστατικά, ενώ ακόμη και η παρουσία ενός χημικού πρόσθετου αρκεί ως ένδειξη.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/karkinos-ta-yperepexergasmena-trofima-yponomeyoyn-dramatika-ti-therapeia-apokalyptei-nea-ereyna/19036
