Μια νέα έρευνα καταγράφει αλλαγές στις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων, με τη χορτοφαγία να κερδίζει σταδιακά δημοτικότητα. Παρότι το 40% των πολιτών εξακολουθεί να προτιμά το κρέας στα κύρια γεύματα, το 10% πλέον το αποφεύγει συστηματικά.
Μετά τον χορτοφαγικό διαγωνισμό «Veg.Contest Thessaloniki 2024», η έρευνα διαπίστωσε ότι οι καταναλωτές θα ήθελαν περισσότερα χορτοφαγικά πιάτα στα εστιατόρια, καθώς το 30% δεν δηλώνει ικανοποιημένο με όσα διατίθενται. Ο διαγωνισμός προσέλκυσε έντονο ενδιαφέρον από το τοπικό κοινό και συνέβαλε ουσιαστικά τόσο στη διάδοση της φυτικής διατροφής όσο και στην προώθηση της γαστρονομικής καινοτομίας στην περιοχή.
Η χορτοφαγία διεκδικεί πλέον μεγαλύτερο χώρο απέναντι στις παραδοσιακές επιλογές με κρέας. Σύμφωνα με τα ευρήματα, περισσότεροι από τέσσερις στους δέκα Έλληνες εξακολουθούν να επιλέγουν συχνά, ακόμη και σε κάθε γεύμα, κύριο πιάτο με κρέας. Ωστόσο, το 10% αποφεύγει πλέον συστηματικά τέτοιες επιλογές, ένδειξη ότι οι διατροφικές συνήθειες μεταβάλλονται σταδιακά.
Παράλληλα, οι καταναλωτές θεωρούν πως τα εστιατόρια δεν προσφέρουν αρκετές διαφορετικές χορτοφαγικές επιλογές για κυρίως γεύματα. Σχεδόν τρεις στους δέκα συμμετέχοντες στην έρευνα δεν είναι ιδιαίτερα ικανοποιημένοι από την ποικιλία, αφού τα χορτοφαγικά πιάτα βρίσκονται κυρίως στα ορεκτικά και στις σαλάτες και σπανίζουν ως κυρίως γεύματα.
Μετά την επιτυχημένη ολοκλήρωση του χορτοφαγικού διαγωνισμού «Veg.Contest Thessaloniki 2024 – Η Γαστρονομία της πόλης αλλάζει», η έρευνα επιδίωξε να αποτυπώσει την επίδραση που είχε ο διαγωνισμός στο κοινό της Θεσσαλονίκης, αλλά και τις γαστρονομικές προτιμήσεις των συμμετεχόντων όσον αφορά την εστίαση.
Η αποτίμηση της επίδρασης του διαγωνισμού βασίστηκε σε πρωτογενή έρευνα, την οποία πραγματοποίησε το 2024 ο Σύλλογος Ελλήνων Χορτοφάγων (HellasVeg). Η μελέτη συγχρηματοδοτήθηκε από την Ευρωπαϊκή Ένωση Χορτοφάγων (EVU) και ανατέθηκε στην εταιρεία δημοσκοπήσεων ΚΑΝΤΑΡ Α.Ε. Συμμετείχαν 750 άτομα από όλη την Ελλάδα, με αντιπροσωπευτική κατανομή ως προς το φύλο, την ηλικία και τη γεωγραφική περιοχή.
Σχετικά με την απήχηση του χορτοφαγικού διαγωνισμού και την ανταπόκριση του κοινού, σημαντικό ρόλο στη γνωστοποίηση της διαδικασίας έπαιξαν τα μέσα κοινωνικής δικτύωσης.
Η συμμετοχή των κατοίκων της περιοχής στον διαγωνισμό ήταν ιδιαίτερα υψηλή: αν και η έρευνα κάλυψε ολόκληρη τη χώρα, οι Θεσσαλονικείς συμμετείχαν ενεργά. Πάνω από το 30% των ερωτηθέντων από τη Θεσσαλονίκη ανέφερε ότι έλαβε μέρος, αξιολογώντας ένα ή περισσότερα από τα 67 χορτοφαγικά πιάτα που είχαν προτείνει 25 εστιατόρια της πόλης. Το στοιχείο αυτό φανερώνει την ισχυρή τοπική απήχηση της πρωτοβουλίας.
Ως πρωτοβουλία για τη διάδοση της φυτικής διατροφής στην Ελλάδα, ο διαγωνισμός «Veg.contest Thessaloniki 2024» αποτέλεσε ορόσημο. Έδωσε στα εστιατόρια της Θεσσαλονίκης την ευκαιρία να προωθήσουν τη γαστρονομική καινοτομία, δοκιμάζοντας γεύσεις με βάση τη φυτική διατροφή. Τα ευρήματα της έρευνας επιβεβαιώνουν το ενδιαφέρον και τη ζήτηση για περισσότερες και ποιοτικότερες χορτοφαγικές επιλογές στον χώρο της εστίασης, υπογραμμίζεται σε σημερινή ανακοίνωση του HellasVeg.
Στο πλαίσιο του διαγωνισμού, οι καταναλωτές ανέδειξαν τα καλύτερα χορτοφαγικά πιάτα που προσφέρουν εστιατόρια της Θεσσαλονίκης. Η επιλογή έγινε μετά από περισσότερες από 800 αξιολογήσεις, οι οποίες καταγράφηκαν από τις 11 Μαρτίου έως τις 4 Μαΐου 2024.
Στη διοργάνωση συμμετείχαν πάνω από 60 πιάτα vegan ή vegetarian, τα οποία προέρχονταν από 25 εστιατόρια της Θεσσαλονίκης. Η ανταπόκριση του κοινού ήταν ενθουσιώδης: κατά τη διάρκειά του, ο χάρτης της HellasVeg για τη χορτοφαγία δέχθηκε περισσότερες από 16.000 επισκέψεις.
Πηγή: ΑΠΕ – ΜΠΕ / Φωτογραφία: iStock
Σύντομη ανακεφαλαίωση
- Το ενδιαφέρον των Ελλήνων για τη χορτοφαγία αυξάνεται, ενώ το 10% αποφεύγει πλέον το κρέας στα γεύματά του.
- Το 40% των πολιτών εξακολουθεί να προτιμά το κρέας, αλλά η ζήτηση για περισσότερα χορτοφαγικά πιάτα στα εστιατόρια είναι υψηλή· το 30% δεν είναι ικανοποιημένο από τις διαθέσιμες επιλογές.
- Ο χορτοφαγικός διαγωνισμός «Veg.Contest Thessaloniki 2024» συνέβαλε στη διάδοση της φυτικής διατροφής και στην ενίσχυση της γαστρονομικής καινοτομίας στην περιοχή.
- Στην έρευνα που ακολούθησε τον διαγωνισμό έλαβαν μέρος 750 άτομα, ενώ τα αποτελέσματα δείχνουν την απήχηση της χορτοφαγίας στην ελληνική κοινωνία.
- Η τοπική συμμετοχή ήταν έντονη: πάνω από το 30% των ερωτηθέντων από τη Θεσσαλονίκη δήλωσε ότι πήρε ενεργά μέρος στον διαγωνισμό.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/oi-ellines-epanastatoyn-stis-diatrofikes-synitheies-kai-agkaliazoyn-ti-chortofagia-apokalyptei-ereyna/9170
