Ο σολομός συνδυάζει εξαιρετική γεύση με σημαντικά οφέλη για την καρδιοαγγειακή και ψυχική ευεξία, αλλά και για τη μυϊκή ανάπτυξη. Αν καταναλώνεται λίγες φορές την εβδομάδα, μπορεί να συμβάλει στην υγεία της καρδιάς, στη βελτίωση της γνωστικής λειτουργίας και στη μείωση του κινδύνου κατάθλιψης.
Στα πολύτιμα συστατικά του περιλαμβάνονται τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και η βιταμίνη D, τα οποία συμβάλλουν στην υγεία των οστών και προσφέρουν προστασία από τον καρκίνο του παχέος εντέρου. Έτσι, ο σολομός αποτελεί σημαντικό μέρος μιας διατροφής που στηρίζει έναν υγιεινό τρόπο ζωής.
Ο σολομός είναι ένα ιδιαίτερα γευστικό ψάρι, κατάλληλο και για καλοκαιρινά γεύματα, με οφέλη για την καρδιά, την ψυχική υγεία και τη μυϊκή μάζα.
Ακόμη και η κατανάλωσή του λίγες φορές μέσα στην εβδομάδα μπορεί να συμβάλει στην υποστήριξη ενός υγιεινού τρόπου ζωής και στη διατήρηση υγιούς βάρους.
Ποια είναι η διατροφική του αξία
Σε 85 γραμμάρια μαγειρεμένου σολομού αντιστοιχούν:
- 175 θερμίδες
- 11 γραμμάρια λίπους
- 19 γραμμάρια πρωτεΐνης
- 52 χιλιοστόγραμμα νατρίου
Η ποσότητα αυτή περιέχει, επίσης, τα εξής σημαντικά θρεπτικά συστατικά:
- 1,2 γραμμάρια ωμέγα-3 λιπαρών οξέων
- 2 μικρογραμμάρια βιταμίνης Β12
- 35 μικρογραμμάρια σεληνίου
- 11 μικρογραμμάρια βιταμίνης D
- 7 χιλιοστόγραμμα νιασίνης
- 1 χιλιοστόγραμμο βιταμίνης Β5
- 214 χιλιοστόγραμμα φωσφόρου
Σολομός: Πώς ωφελεί την υγεία
Τα ψάρια γενικότερα προσφέρουν πρωτεΐνες, βιταμίνες και μέταλλα σε σημαντικές ποσότητες, και ο σολομός αποτελεί επίσης καλή πηγή αυτών των θρεπτικών συστατικών.
«Ο σολομός είναι ιδιαίτερα καλός επειδή έχει υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και χαμηλή περιεκτικότητα σε υδράργυρο», αναφέρει η διατροφολόγος Julia Zumpano, RD, LD, συνεργάτης της Κλινικής του Κλίβελαντ. «Ο υδράργυρος μπορεί να είναι επιβλαβής για τον άνθρωπο σε μεγάλες ποσότητες».
- Συμβάλλει στην υγεία της καρδιάς
Η καρδιά μπορεί να ωφεληθεί από τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, καθώς αυτά ενδέχεται να περιορίσουν την αρτηριακή πίεση, τα τριγλυκερίδια και την «κακή» χοληστερόλη.
- Υποστηρίζει τη λειτουργία του εγκεφάλου
Η ένταξη ακόμη και μικρής ποσότητας σολομού στη διατροφή σας μπορεί να συνεισφέρει στη σκέψη, στη μνήμη και συνολικά στη γνωστική λειτουργία.
«Τα ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα έχουν αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις και μπορεί να βοηθήσουν στη γνωστική γήρανση», λέει η Zumpano.
- Μπορεί να ωφελήσει την ψυχική υγεία
Ο Οργανισμός Τροφίμων και Φαρμάκων των ΗΠΑ (FDA) προτείνει δύο μερίδες ψαριού την εβδομάδα. Παράλληλα, έρευνες συνδέουν ακόμη και μία εβδομαδιαία μερίδα σολομού με μικρότερο κίνδυνο κατάθλιψης, κυρίως στις γυναίκες.
«Ο σολομός έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη D, η οποία, σύμφωνα με έρευνες, είναι κρίσιμη για την ψυχική υγεία», επισημαίνει η Zumpano.
- Συμβάλλει στην αύξηση της μυϊκής μάζας
Πρωτεΐνες και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα περιέχει ο σολομός, θρεπτικά συστατικά σημαντικά για την ανάπτυξη των μυών. Σύμφωνα με έρευνες, δύο μερίδες σολομού την εβδομάδα μπορεί να οδηγήσουν σε σημαντική αύξηση της μυϊκής μάζας.
- Συνδέεται με χαμηλότερο κίνδυνο καρκίνου
Η συχνότερη κατανάλωση σολομού έχει συνδεθεί σε μελέτες με μεγαλύτερη προστασία από τον καρκίνο του παχέος εντέρου.
Τα αντιοξειδωτικά που περιέχει σε υψηλή ποσότητα συμβάλλουν στην πρόληψη των κυτταρικών βλαβών και στον περιορισμό της φλεγμονής.
- Υποστηρίζει την υγεία των οστών
Μία μερίδα σολομού καλύπτει πάνω από το μισό της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης βιταμίνης D. Η βιταμίνη αυτή διευκολύνει την απορρόφηση ασβεστίου από τα οστά.
Φωτογραφία: iStock
Τα βασικά σημεία
- Ο σολομός προσφέρει άφθονα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και βιταμίνη D, με οφέλη για την καρδιοαγγειακή και ψυχική υγεία.
- Η κατανάλωσή του λίγες φορές την εβδομάδα μπορεί να σχετίζεται με μικρότερο κίνδυνο κατάθλιψης και καλύτερη γνωστική λειτουργία.
- Μπορεί να συμβάλει στην αύξηση της μυϊκής μάζας και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου.
- Η βιταμίνη D του σολομού ευνοεί την απορρόφηση ασβεστίου και, κατ’ επέκταση, την υγεία των οστών.
- Η χαμηλή περιεκτικότητά του σε υδράργυρο τον καθιστά ασφαλή επιλογή για συχνή κατανάλωση.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/solomos-o-thisayros-diatrofis-poy-thorakizei-kardia-soma-kai-psychiki-ygeia/14107
