Μια νέα επιστημονική μελέτη εξετάζει πώς η ποιότητα των υδατανθράκων στη διατροφή μπορεί να σχετίζεται με την πιθανότητα εμφάνισης άνοιας. Τρόφιμα όπως το λευκό ψωμί και οι πατάτες, που προκαλούν γρήγορη άνοδο του σακχάρου στο αίμα, συνδέθηκαν στην έρευνα με μεγαλύτερη πιθανότητα γνωστικής έκπτωσης.
Τα φρούτα και τα δημητριακά ολικής άλεσης, που έχουν χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, φαίνεται αντίθετα να προσφέρουν μεγαλύτερη προστασία στον εγκέφαλο. Στη μελέτη συμμετείχαν πάνω από 200.000 άνθρωποι, αναδεικνύοντας τη σημασία των καθημερινών διατροφικών συνηθειών για την εγκεφαλική υγεία. Οι ειδικοί σημειώνουν ότι, αν και η ηλικία αποτελεί τον κύριο παράγοντα κινδύνου, οι σωστές επιλογές στη διατροφή ενδέχεται να συμβάλουν στον περιορισμό του.
Τα ευρήματα νέας μελέτης δείχνουν ότι η ποιότητα των υδατανθράκων που περιλαμβάνουμε στη διατροφή ενδέχεται να έχει μεγαλύτερη σημασία από την ποσότητά τους για τον κίνδυνο εμφάνισης άνοιας.
Υψηλότερη πιθανότητα γνωστικής έκπτωσης παρατηρήθηκε σε σχέση με τροφές που προκαλούν γρήγορη άνοδο του σακχάρου στο αίμα, σύμφωνα με τους ερευνητές. Από την άλλη, η πιο αργή απελευθέρωση της γλυκόζης από ορισμένα τρόφιμα φάνηκε να συνδέεται με καλύτερη προστασία του εγκεφάλου μακροπρόθεσμα.
Τα αποτελέσματα δημοσιεύτηκαν στο διεθνές επιστημονικό περιοδικό International Journal of Epidemiology.
Άνοια και υδατάνθρακες – Πώς διαφέρουν οι επιδράσεις των υδατανθράκων
Στην καθημερινή διατροφή, οι υδατάνθρακες παρέχουν περίπου το 55% της συνολικής ημερήσιας ενεργειακής πρόσληψης.
Το είδος τους, ωστόσο, καθορίζει σε μεγάλο βαθμό τον τρόπο με τον οποίο επιδρούν στον οργανισμό.
Το λευκό ψωμί, οι πατάτες και τα επεξεργασμένα δημητριακά ανεβάζουν γρήγορα τη γλυκόζη στο αίμα. Αντίθετα, φρούτα, όσπρια και προϊόντα ολικής άλεσης οδηγούν σε πιο σταδιακή αύξηση και παρέχουν πιο σταθερή ενέργεια.
Οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι οι διαφορές αυτές μπορεί να αφορούν όχι μόνο το σώμα, αλλά και την εξέλιξη της εγκεφαλικής λειτουργίας καθώς μεγαλώνουμε.
Ο γλυκαιμικός δείκτης και τι δείχνει
Στην έρευνα αξιοποιήθηκε ως βασικό μέτρο ο γλυκαιμικός δείκτης (GI), ο οποίος καταγράφει πόσο γρήγορα αυξάνονται τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα μετά την κατανάλωση ενός τροφίμου. Η κλίμακα εκτείνεται από το 0 έως το 100: οι υψηλές τιμές αντιστοιχούν σε απότομη άνοδο, ενώ οι χαμηλές σε πιο ήπια και σταθερή αύξηση.
Οι ερευνητές διερεύνησαν αν οι διατροφικές συνήθειες, όταν διατηρούνται επί πολλά χρόνια, ενδέχεται να επηρεάζουν τη γνωστική υγεία.
Άνοια και υδατάνθρακες: Τι έδειξε η μεγάλη μελέτη
Πάνω από 200.000 άτομα από το Ηνωμένο Βασίλειο έλαβαν μέρος στην έρευνα, χωρίς να έχουν άνοια κατά την έναρξη της παρακολούθησης. Οι συμμετέχοντες κατέγραψαν λεπτομερώς τι έτρωγαν, ώστε οι επιστήμονες να υπολογίσουν τόσο τον γλυκαιμικό δείκτη όσο και το γλυκαιμικό φορτίο των γευμάτων τους.
Η διάρκεια της παρακολούθησης ήταν κατά μέσο όρο 13,25 χρόνια, στη διάρκεια των οποίων 2.362 συμμετέχοντες διαγνώστηκαν με άνοια.
Τα ευρήματα της έρευνας
Η ανάλυση κατέγραψε σαφή σχέση ανάμεσα στο είδος των υδατανθράκων και την πιθανότητα άνοιας. Για όσους ακολουθούσαν διατροφή χαμηλού ή μέτριου γλυκαιμικού δείκτη, η πιθανότητα εμφάνισης άνοιας ήταν περίπου 16% μικρότερη. Αντίθετα, η συστηματική κατανάλωση τροφών υψηλού γλυκαιμικού δείκτη συνδέθηκε με περίπου 14% μεγαλύτερο κίνδυνο.
Τα στοιχεία δείχνουν ότι η ποιότητα των υδατανθράκων παίζει καθοριστικό ρόλο στη διατήρηση της μνήμης και της πνευματικής λειτουργίας.
Πώς μεταφράζονται τα ευρήματα στις καθημερινές επιλογές
Η καθηγήτρια Μόνικα Μπουγιό του Πανεπιστημίου Rovira i Virgili, επικεφαλής της μελέτης, αναφέρει ότι τα αποτελέσματα υποδεικνύουν πως μια διατροφή με φρούτα, όσπρια και δημητριακά ολικής άλεσης —τροφές χαμηλού γλυκαιμικού δείκτη— μπορεί να συμβάλει ουσιαστικά στη μείωση του κινδύνου άνοιας.
Η ηλικία εξακολουθεί να αποτελεί τον σημαντικότερο παράγοντα κινδύνου, υπενθυμίζουν οι ειδικοί. Παράλληλα, οι συνήθειες της καθημερινότητας, με βασικό στοιχείο τη διατροφή, είναι δυνατόν να επηρεάσουν τη συνολική πορεία της εγκεφαλικής υγείας.
Φωτογραφία: istock
Συνοπτικά
- Η ποιότητα των υδατανθράκων ενδέχεται να σχετίζεται με τον κίνδυνο άνοιας, σύμφωνα με νέα μελέτη, η οποία συνδέει τα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη με αυξημένη πιθανότητα γνωστικής έκπτωσης.
- Το λευκό ψωμί και οι πατάτες, για παράδειγμα, μπορούν να προκαλέσουν απότομη άνοδο του σακχάρου στο αίμα. Αντίθετα, τα φρούτα και τα δημητριακά ολικής άλεσης φαίνεται να προσφέρουν μεγαλύτερη προστασία στον εγκέφαλο.
- Στην έρευνα συμμετείχαν περισσότεροι από 200.000 άνθρωποι, ενώ οι διατροφικές τους συνήθειες καταγράφηκαν για διάστημα άνω των 13 ετών.
- Σε σύγκριση με όσους έτρωγαν τρόφιμα υψηλού γλυκαιμικού δείκτη, τα άτομα που ακολουθούσαν διατροφή χαμηλού ή μέτριου γλυκαιμικού δείκτη εμφάνισαν 16% μικρότερη πιθανότητα άνοιας.
- Η καθηγήτρια Μόνικα Μπουγιό υπογραμμίζει πως οι επιλογές στη διατροφή έχουν τη δυνατότητα να επηρεάσουν ουσιαστικά την υγεία του εγκεφάλου και τη μνήμη.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/anoia-oi-epikindynoi-ydatanthrakes-poy-apeiloyn-ton-egkefalo-sas/18817
