Το άρθρο εξετάζει πώς η οργάνωση της κουζίνας μπορεί να συμβάλει θετικά στη διατροφή και την υγεία μας. Παρουσιάζει τη σχέση ανάμεσα σε καθαρούς, τακτοποιημένους χώρους μαγειρικής, καλύτερες διατροφικές επιλογές και χαμηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας.
Μεταξύ των πρακτικών που προτείνονται είναι να απομακρύνετε τα εργαλεία που δεν χρειάζεστε, να έχετε τα υγιεινά τρόφιμα σε σημείο που φαίνεται, να συμμαζέψετε το ντουλάπι και να επιλέγετε μικρότερα πιάτα για να ελέγχετε τις μερίδες. Παράλληλα, η καθαριότητα και η τάξη θεωρούνται σημαντικές για ένα ευχάριστο και αποδοτικό περιβάλλον στην κουζίνα.
Η κουζίνα αποτελεί την καρδιά του σπιτιού και είναι αναμφίβολα ο σημαντικότερος χώρος για την υγεία σας. Η διαρρύθμιση και η οργάνωσή της μπορούν να επηρεάσουν εντυπωσιακά την ποιότητα της διατροφής μας.
Το συμπέρασμα αυτό δεν βασίζεται μόνο στην εμπειρία, αλλά και σε επιστημονικά στοιχεία. Μελέτες καταγράφουν ισχυρή συσχέτιση ανάμεσα στο οικιακό περιβάλλον και την παχυσαρκία: σε επισκέψεις σε σπίτια, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι η παρουσία λιγότερων φρούτων και λαχανικών στις κουζίνες συνδέεται με υψηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας στους ιδιοκτήτες αυτών των χώρων.
Η ακαταστασία στην κουζίνα είναι δυνατό να εντείνει τα συναισθήματα στρες. Σε ορισμένους ανθρώπους, αυτά μπορεί να συνδεθούν με διατροφικές συμπεριφορές που σχετίζονται με το στρες, όπως η υπερφαγία.
Αντίθετα, η τάξη στην κουζίνα μπορεί να κάνει την υγιεινή διατροφή ευκολότερη και πιο ευχάριστη. «Όταν η κουζίνα σας είναι τακτοποιημένη και οργανωμένη, είναι πιο εύκολο να δείτε τι έχετε, να προγραμματίσετε τα γεύματα και να προετοιμάσετε γρήγορα το φαγητό», αναφέρει η Alexia Zolis, RD, διαιτολόγος με έδρα το Τορόντο.
Ποια βήματα μπορούν, λοιπόν, να σας βοηθήσουν να διαμορφώσετε μια τέτοια κουζίνα;
1. Διατηρήστε μόνο τα εργαλεία που χρησιμοποιείτε
Κάντε έναν έλεγχο στα εργαλεία και τα gadget της κουζίνας σας. Όσα έχουν μείνει αχρησιμοποίητα για περίπου έναν χρόνο ίσως είναι καιρός να τα πετάξετε ή να τα δωρίσετε. Αντίθετα, όσα χρησιμοποιείτε κάθε μέρα, εβδομάδα ή μήνα είναι προτιμότερο να βρίσκονται σε σημείο εύκολα προσβάσιμο.
Αφού ξεκαθαρίσετε τα περιττά εργαλεία και gadget, εξετάστε αν χρειάζεστε κάτι ακόμη που θα κάνει ευκολότερη την προετοιμασία ή την αποθήκευση των τροφίμων.
Τα εργαλεία που επιλέγετε να κρατήσετε στην κουζίνα σας βάλτε τα σε θέσεις όπου θα μπορείτε να τα εντοπίζετε εύκολα.
Φροντίστε, ωστόσο, να μη συγκεντρώνονται πολλά αντικείμενα πάνω στον πάγκο, ώστε η κουζίνα να μη δείχνει ακατάστατη.
2. Αποθηκεύστε τα λιγότερο υγιεινά τρόφιμα εκτός οπτικού πεδίου
«Οι περισσότεροι άνθρωποι τείνουν να τρώνε ό,τι βλέπουν », σημειώνει η Helen Tieu, RD, διαιτολόγος-διατροφολόγος από το Βανκούβερ της Βρετανικής Κολομβίας.
Αποφύγετε να τοποθετείτε γλυκά, πατατάκια, αναψυκτικά και άλλα λιγότερο υγιεινά προϊόντα σε σημεία που πέφτουν αμέσως στο μάτι. Προτιμήστε θέσεις λιγότερο ορατές και προσβάσιμες, όπως το κάτω ράφι ή το πίσω μέρος ενός ντουλαπιού, καθώς και το πίσω μέρος του ψυγείου. Μπορείτε επίσης να βάλετε μπισκότα και γλυκά σε δοχεία που δεν είναι διαφανή.
3. Τοποθετήστε τα υγιεινά τρόφιμα σε κοινή θέα
Η ορατή τοποθέτηση θρεπτικών τροφίμων αποτελεί έναν αποτελεσματικό τρόπο οργάνωσης της κουζίνας, καθώς μπορεί να ενθαρρύνει πιο υγιεινές επιλογές.
Για παράδειγμα, μπορείτε να βάλετε ένα καλάθι με φρούτα στον πάγκο, ώστε να είναι πιο εύκολο να τα καταναλώνετε. Σύμφωνα με έρευνες, τα παιδιά σχολικής ηλικίας που έχουν διαθέσιμο ένα μπολ με φρούτα την ώρα του σνακ είναι πιθανότερο να πετύχουν τον στόχο των πέντε ημερήσιων μερίδων φρούτων και λαχανικών από εκείνα που δεν έχουν αντίστοιχη πρόσβαση.
4. Γεμίστε τον καταψύκτη με θρεπτικές επιλογές
Αν και συχνά θεωρούνται ανθυγιεινά, πολλά κατεψυγμένα τρόφιμα —ανάμεσά τους φρούτα, λαχανικά, μείγματα δημητριακών και ορισμένα είδη κρέατος— έχουν θρεπτική αξία αντίστοιχη με τα φρέσκα προϊόντα.
Μάλιστα, παλαιότερη έρευνα συνέκρινε οκτώ συνηθισμένα κατεψυγμένα προϊόντα φρούτων και λαχανικών και διαπίστωσε ότι η περιεκτικότητά τους σε βιταμίνες ήταν παρόμοια με εκείνη των φρέσκων εκδοχών, ενώ σε ορισμένες περιπτώσεις ήταν υψηλότερη.
Κάποια κατεψυγμένα τρόφιμα, ωστόσο, ενδέχεται να περιέχουν πολύ νάτριο ή ζάχαρη. Για να ελέγξετε τη διατροφική τους σύσταση, διαβάστε τις σχετικές ετικέτες και προτιμήστε προϊόντα με χαμηλή ή μηδενική περιεκτικότητα σε νάτριο ή ζάχαρη.
Αφού προμηθευτείτε κατεψυγμένα τρόφιμα, βάλτε κάθε είδος σε ξεχωριστό, συγκεκριμένο σημείο του καταψύκτη. Έτσι θα γνωρίζετε πού θα βρείτε τα κατεψυγμένα μούρα για ένα smoothie ή το κοτόπουλο που θέλετε να μαγειρέψετε για το δείπνο.
5. Διατηρήστε οργανωμένο το ντουλάπι τροφίμων
Η ταξινόμηση των τροφίμων ανά κατηγορία βοηθά να μην επικρατεί ακαταστασία στο ντουλάπι. Μπορείτε, για παράδειγμα, να βάλετε τα σνακ σε ένα ράφι, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε άλλο και τις σάλτσες ή τα καρυκεύματα σε ξεχωριστό σημείο.
Φροντίστε να έχετε στο ντουλάπι θρεπτικά τρόφιμα που διατηρούνται για μεγάλο διάστημα, όπως ζυμαρικά ολικής άλεσης, ρεβίθια, βρώμη, ξηρούς καρπούς και κονσερβοποιημένα φασόλια με χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, καθώς και σάλτσες και βούτυρα ξηρών καρπών. Τοποθετήστε τα σε σημεία που μπορείτε να φτάσετε εύκολα, ενώ κρύψτε τα λιγότερο υγιεινά σνακ και τα γλυκά, ώστε να στρέφεστε ευκολότερα σε καλύτερες επιλογές.
6. Επιλέξτε μικρότερα πιάτα για γεύμα και επιδόρπιο
Τα μικρά πιάτα και μπολ ενδέχεται να σας κάνουν να αισθάνεστε χορτάτοι με μικρότερη ποσότητα φαγητού. «Τα μικρότερα πιάτα ξεγελούν το μυαλό σας και σας κάνουν να πιστεύετε ότι υπάρχει περισσότερο φαγητό από ό,τι αν βάζατε την ίδια μερίδα σε ένα μεγαλύτερο πιάτο», αναφέρει η Amy Brownstein, RD, διαιτολόγος με έδρα το Σαν Φρανσίσκο. Τα ευρήματα παλαιότερης έρευνας είναι συμβατά με αυτή την άποψη: όσοι έτρωγαν από μικρότερα πιάτα ανέφεραν μεγαλύτερο κορεσμό σε σύγκριση με όσους χρησιμοποιούσαν μεγαλύτερα.
7. Έχετε πάντα γεμάτο το ντουλάπι με τα μπαχαρικά
Με τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά μπορείτε να δώσετε γεύση στο φαγητό χωρίς να προσθέτετε πολύ αλάτι. Παράλληλα, κάνουν πιο νόστιμα ορισμένα υγιεινά τρόφιμα που διαφορετικά μπορεί να φαίνονται άγευστα, ενθαρρύνοντας ενδεχομένως την κατανάλωσή τους. Αν, όμως, το ντουλάπι των μπαχαρικών είναι ακατάστατο, η αναζήτηση της γεύσης που θέλετε μπορεί να γίνει πονοκέφαλος.
8. Δώστε προτεραιότητα στην καθαριότητα της κουζίνας
Είτε καθαρίζετε συνολικά την κουζίνα κάθε Σάββατο είτε τακτοποιείτε όσο μαγειρεύετε, ένας καθαρός χώρος γίνεται πιο φιλόξενος.
Η εργασία στην κουζίνα γίνεται πιο παραγωγική όταν ο χώρος είναι καθαρός και οργανωμένος. Σύμφωνα με έρευνες, η ακαταστασία σχετίζεται με χαμένο χρόνο, επιδείνωση της ψυχικής υγείας και πιο αρνητικά συναισθήματα. Γι’ αυτό, περιορίστε όσο μπορείτε τα αντικείμενα πάνω στον πάγκο.
Πηγή: EveryDay Health
Συνοπτικά: βασικά σημεία
- Η οργάνωση της κουζίνας μπορεί να ωφελήσει τη διατροφή και την υγεία, ενώ οι καθαρές κουζίνες συνδέονται με καλύτερες διατροφικές επιλογές.
- Μεταξύ των προτάσεων είναι να απομακρύνετε εργαλεία που δεν χρειάζεστε, να έχετε τα υγιεινά τρόφιμα σε εμφανή σημεία και να χρησιμοποιείτε μικρότερα πιάτα για να ελέγχετε τις μερίδες.
- Η οργάνωση των τροφίμων στο ντουλάπι και η φύλαξη των λιγότερο υγιεινών επιλογών σε σημεία που δεν είναι εύκολα προσβάσιμα μπορούν να διευκολύνουν τις υγιεινές επιλογές.
- Μια καθαρή κουζίνα συμβάλλει στη δημιουργία ενός ευχάριστου και παραγωγικού περιβάλλοντος.
- Τα υγιεινά κατεψυγμένα τρόφιμα και η σωστή οργάνωση των μπαχαρικών μπορούν να προσθέσουν γεύση και ποικιλία στα γεύματα.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/pos-na-organosete-tin-koyzina-sas-gia-na-trote-pio-ygieina/21671
