Μια μελέτη του Πανεπιστημίου της Στοκχόλμης κατέγραψε ότι οι φορείς του APOE4, γονιδίου που σχετίζεται με τον κίνδυνο άνοιας, ενδέχεται να μειώνουν τον κίνδυνο κατά 45% όταν τρώνε συστηματικά κρέας. Στην έρευνα συμμετείχαν περισσότεροι από 2.000 Σουηδοί ηλικίας 60 ετών και άνω, οι οποίοι παρακολουθήθηκαν για 15 χρόνια. Η αυξημένη κατανάλωση μη επεξεργασμένου κρέατος συνδέθηκε με καλύτερη γνωστική λειτουργία και μικρότερη πιθανότητα άνοιας.
Η σχέση ήταν διαφορετική για το επεξεργασμένο κρέας, η κατανάλωση του οποίου συνδέθηκε με υψηλότερο κίνδυνο. Οι επιστήμονες εκτιμούν ότι η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β12 από το κρέας μπορεί να έχει καθοριστική σημασία για την υγεία του εγκεφάλου.
Η τακτική κατανάλωση κρέατος θα μπορούσε να σχετίζεται με σχεδόν υποδιπλάσιο κίνδυνο εμφάνισης της εξουθενωτικής εκφυλιστικής νόσου σε άτομα που φέρουν το «γονίδιο του Αλτσχάιμερ», σύμφωνα με τα ευρήματα των ερευνητών.
Το APOE είναι ένα γονίδιο που εδώ και χρόνια έχει συσχετιστεί με τη νόσο Αλτσχάιμερ. Εκτιμάται ότι σχετίζεται με πάνω από το 90% των περιστατικών της, η οποία είναι η συχνότερη μορφή άνοιας.
Ερευνητική ομάδα του Πανεπιστημίου της Στοκχόλμης ηγήθηκε της πρώτης μελέτης αυτού του είδους, η οποία δημοσιεύτηκε στο περιοδικό JAMA Network, και εξέτασε για περίπου 15 χρόνια πάνω από 2.000 γνωστικά υγιείς ενήλικες στη Σουηδία, ηλικίας τουλάχιστον 60 ετών.
Για τη διατροφή τους, οι συμμετέχοντες συμπλήρωσαν αναλυτικά ερωτηματολόγια σχετικά με 98 τρόφιμα. Το βασικό αντικείμενο της έρευνας ήταν η συνολική ποσότητα κρέατος που κατανάλωναν.
Στους ενήλικες που έφεραν το συγκεκριμένο γονίδιο, η μεγαλύτερη κατανάλωση κρέατος συνδέθηκε με πιο αργή γνωστική έκπτωση, καθώς και με χαμηλότερο κίνδυνο άνοιας, σύμφωνα με τη συνολική ανάλυση των ερευνητών.
Συγκεκριμένα, οι φορείς του APOE4 που βρίσκονταν στην ομάδα με την υψηλότερη κατανάλωση κρέατος εμφάνισαν 45% μικρότερο κίνδυνο άνοιας από εκείνους που έτρωγαν τη μικρότερη ποσότητα.
Οι επιστήμονες εξέτασαν και την πρόσληψη επεξεργασμένου κρέατος. Στην κατηγορία αυτή ενέταξαν κρέας που είχε υποστεί αλάτιση, ωρίμανση, ζύμωση, κάπνισμα ή άλλη μέθοδο επεξεργασίας.
Οι ερευνητές μέτρησαν τη γνωστική λειτουργία με δοκιμασίες για τη μνήμη, τη γλώσσα και την ταχύτητα επεξεργασίας πληροφοριών, τις οποίες συνδύασαν σε μία μέση βαθμολογία γνωστικής λειτουργίας.
Στη διάρκεια της παρακολούθησης, άνοια εμφάνισαν 296 άτομα, ενώ 690 συμμετέχοντες πέθαναν χωρίς να έχουν αναπτύξει την πάθηση που στερεί τη μνήμη.
Η παραλλαγή APOE4, που αποτελεί γνωστό γενετικό παράγοντα κινδύνου για άνοια, εντοπίστηκε σε λίγο περισσότερους από έναν στους τέσσερις συμμετέχοντες.
Για τα άτομα αυτά, οι ερευνητές συνέδεσαν τη μεγαλύτερη συνολική κατανάλωση κρέατος τόσο με καλύτερες γνωστικές επιδόσεις σε βάθος χρόνου όσο και με μικρότερη πιθανότητα εμφάνισης άνοιας.
Όχι όλα τα είδη κρέατος
Ανάμεσα στους συμμετέχοντες με τον γενετικό παράγοντα κινδύνου, όσοι έτρωγαν τη μεγαλύτερη ποσότητα κρέατος — όση αντιστοιχεί σε ένα στήθος κοτόπουλου την ημέρα — είχαν σχεδόν τη μισή πιθανότητα να αναπτύξουν άνοια σε σχέση με όσους κατανάλωναν τη λιγότερη.
Επιπλέον, όταν το επεξεργασμένο κρέας, όπως το μπέικον και τα λουκάνικα, αποτελούσε μεγαλύτερο ποσοστό της συνολικής κατανάλωσης κρέατος, παρατηρήθηκε αυξημένος κίνδυνος άνοιας, ανεξάρτητα από τον γονότυπο APOE. Το εύρημα αυτό υποδηλώνει ότι το επεξεργασμένο κρέας μπορεί να έχει δυσμενή επίδραση στην υγεία του εγκεφάλου.
Οι ερευνητές δεν εντόπισαν σημαντικές αποκλίσεις ανάμεσα στο μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας και στα πουλερικά.
Ο Jakob Norgren, πρώτος συγγραφέας της μελέτης, ανέφερε: «Σε συνδυασμό με τα επανερμηνευμένα στοιχεία από την UK Biobank που εστιάζουν στο μη επεξεργασμένο κρέας, αυτά τα ευρήματα υποδηλώνουν μια συνεπή αλληλεπίδραση γονιδίου-διατροφής με σημαντικές επιπτώσεις για τη δημόσια υγεία.
«Τα αποτελέσματα ενισχύουν την επείγουσα ανάγκη επένδυσης στην έρευνα για την εξατομικευμένη διατροφή με έμφαση στο APOE, η οποία θα μπορούσε τελικά να ενημερώσει τη μελλοντική ανάπτυξη πολιτικών.»
Κατά την εκτίμηση των ερευνητών, η πιθανή ωφέλεια για τον εγκέφαλο από την αυξημένη κατανάλωση κρέατος στους φορείς του APOE4 ίσως εξηγείται εν μέρει από τα υψηλότερα επίπεδα βιταμίνης Β12. Η βιταμίνη αυτή είναι απαραίτητη για την εγκεφαλική υγεία και τη γνωστική λειτουργία.
Όταν υπάρχει έλλειψη βιταμίνης Β12, μπορεί να εμφανιστούν πολλά συμπτώματα που αφορούν τον εγκέφαλο και το νευρικό σύστημα, ανάμεσά τους δυσκολίες στη μνήμη, την κατανόηση και την κρίση.
Οι ερευνητές διατύπωσαν την υπόθεση ότι οι φορείς του APOE4 ίσως εξαρτώνται περισσότερο από την επαρκή πρόσληψη Β12. Επομένως, η μεγαλύτερη κατανάλωση κρέατος ενδέχεται να συμβάλλει στη διατήρηση επιπέδων που υποστηρίζουν την εγκεφαλική λειτουργία.
Τα ευρήματα αυτά συμβαδίζουν με παλαιότερη έρευνα, στην οποία οι ηλικιωμένες γυναίκες με το γονίδιο APOE4 που έτρωγαν τουλάχιστον μία μερίδα μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος την ημέρα μπορούσαν να αντισταθμίσουν περίπου τρία χρόνια από τη γονιδιακή γήρανση του εγκεφάλου.
Σύνοψη των βασικών ευρημάτων
- Σύμφωνα με μελέτη του Πανεπιστημίου της Στοκχόλμης, η υψηλή κατανάλωση μη επεξεργασμένου κρέατος μπορεί να μειώσει κατά 45% τον κίνδυνο άνοιας σε μεσήλικες με το γονίδιο APOE4.
- Η μελέτη παρακολούθησε επί 15 χρόνια 2.000 Σουηδούς ηλικίας 60 ετών και άνω, διαπιστώνοντας ότι η κατανάλωση κρέατος σχετίζεται με καλύτερη γνωστική λειτουργία.
- Αντίθετα, η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος, όπως μπέικον και λουκάνικα, αυξάνει τον κίνδυνο άνοιας.
- Η επαρκής πρόσληψη βιταμίνης Β12 από το κρέας μπορεί να στηρίζει την υγεία του εγκεφάλου και να συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου άνοιας.
- Οι ερευνητές υπογραμμίζουν την ανάγκη για εξατομικευμένες διατροφικές πολιτικές με έμφαση στο γονίδιο APOE.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/entyposiaki-meiosi-toy-kindynoy-anoias-se-mesilikes-poy-katanalonoyn-perissotero-kreas/23689
