Καρδιαγγειακή υγεία: Οι ενήλικες με παράγοντες κινδύνου έτρωγαν λιγότερα ολόκληρα φρούτα

Οι ενήλικες με ορισμένους παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου ανέφεραν ότι έτρωγαν ολόκληρα φρούτα λιγότερο συχνά, σύμφωνα με ανάλυση στοιχείων από περισσότερους από 371.000 ανθρώπους. Ο χυμός δεν προσφέρει τις ίδιες ποσότητες φυτικών ινών με το ολόκληρο φρούτο, ένα θρεπτικό συστατικό που συμβάλλει στην καρδιαγγειακή υγεία.

Τι εξέτασε η μελέτη

Οι ερευνητές θέλησαν να διαπιστώσουν αν τα άτομα με καρδιαγγειακή νόσο (CVD) ή σχετικούς παράγοντες κινδύνου είχαν διαφορετικές συνήθειες κατανάλωσης φρούτων από εκείνα χωρίς αυτούς.

Για τον σκοπό αυτό, ανέλυσαν δεδομένα από έρευνα σε 371.038 ενήλικες στις ΗΠΑ, τα οποία συλλέχθηκαν το 2019. Οι συμμετέχοντες ανέφεραν πόσο συχνά έτρωγαν ολόκληρα φρούτα και έπιναν χυμό φρούτων 100%.

Ανέφεραν επίσης αν επαγγελματίας υγείας είχε διαγνώσει ποτέ σε αυτούς υψηλή αρτηριακή πίεση, υψηλή χοληστερόλη, έμφραγμα, στηθάγχη ή στεφανιαία νόσο (CHD), καθώς και εγκεφαλικό επεισόδιο.

Οι ερευνητές συνέκριναν την κατανάλωση φρούτων και χυμού σε άτομα με και χωρίς καθεμία από αυτές τις καταστάσεις, λαμβάνοντας υπόψη διαφορές στην ηλικία, την εκπαίδευση, το εισόδημα και το κάπνισμα.

Τα ολόκληρα φρούτα καταναλώνονταν λιγότερο συχνά από άτομα με καρδιαγγειακούς κινδύνους

Οι ενήλικες με υψηλή αρτηριακή πίεση ή υψηλή χοληστερόλη, καθώς και όσοι είχαν ιστορικό εμφράγματος ή στεφανιαίας νόσου, ανέφεραν ότι έτρωγαν ολόκληρα φρούτα λιγότερο συχνά από εκείνους χωρίς αυτές τις καταστάσεις.

Οι διαφορές παρέμειναν και αφού οι ερευνητές έλαβαν υπόψη την ηλικία, την εκπαίδευση, το εισόδημα και το κάπνισμα. Το ίδιο μοτίβο παρατηρήθηκε και σε άτομα με ιστορικό εγκεφαλικού επεισοδίου, αλλά δεν διατηρήθηκε μετά τις σχετικές προσαρμογές.

Για τον χυμό φρούτων, τα ευρήματα ήταν διαφορετικά.

Αρχικά, όσοι είχαν υψηλή αρτηριακή πίεση, ιστορικό εμφράγματος, στεφανιαία νόσο ή εγκεφαλικό επεισόδιο ανέφεραν ότι έπιναν χυμό συχνότερα. Μετά την προσαρμογή για άλλους παράγοντες, παρέμειναν μόνο δύο συσχετίσεις.

Οι ενήλικες που είχαν υποστεί έμφραγμα έπιναν χυμό συχνότερα, ενώ όσοι είχαν υψηλή χοληστερόλη έπιναν λιγότερο συχνά.

Συνολικά, οι συμμετέχοντες δεν έπιναν ιδιαίτερα συχνά χυμό φρούτων 100%: κατά μέσο όρο, περίπου μία φορά κάθε τρεις ημέρες.

Γιατί τα ολόκληρα φρούτα υπερτερούν του χυμού

Η σημαντικότερη διατροφική διαφορά ανάμεσα στο ολόκληρο φρούτο και τον χυμό είναι οι φυτικές ίνες. Η διαδικασία της χυμοποίησης αφαιρεί μεγάλο μέρος τους, με αποτέλεσμα ένα ποτήρι χυμού να περιέχει αισθητά λιγότερες από όσες θα λάμβανε κανείς τρώγοντας το ίδιο το φρούτο.

Για παράδειγμα, σύμφωνα με στοιχεία του USDA που αναφέρουν οι ερευνητές, ένα φλιτζάνι χυμός πορτοκαλιού περιέχει μόλις 0,5 γραμμάρια φυτικών ινών, ενώ ένα φλιτζάνι κομμάτια πορτοκαλιού περιέχει 3,6 γραμμάρια.

Η διαφορά είναι σημαντική, καθώς είναι καλά τεκμηριωμένο ότι οι φυτικές ίνες συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακής νόσου. Παράλληλα, οι περισσότεροι Αμερικανοί δεν προσλαμβάνουν τις συνιστώμενες ποσότητες φυτικών ινών.

Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι αυτή η διαφορά θα μπορούσε να εξηγεί τα διαφορετικά μοτίβα που παρατήρησαν. Ωστόσο, η μελέτη δεν μπορεί να αποδείξει σχέση αιτίου και αποτελέσματος.

Επειδή οι συμμετέχοντες ανέφεραν τη διατροφή και την κατάσταση της υγείας τους σε μία χρονική στιγμή, οι ερευνητές δεν μπορούσαν να διαπιστώσουν αν η μικρότερη κατανάλωση ολόκληρων φρούτων συνέβαλε στα καρδιακά προβλήματα ή αν οι συμμετέχοντες άλλαξαν τη διατροφή τους μετά τη διάγνωση.

Πώς να βάλετε τα ολόκληρα φρούτα στην καθημερινότητά σας

Δεν χρειάζεται να αποκλείσετε τον πρωινό χυμό, αλλά η συχνότερη επιλογή ολόκληρων φρούτων είναι ένας εύκολος τρόπος να προσθέσετε περισσότερες φυτικές ίνες στη διατροφή σας.

• Κρατήστε τα φρούτα σε εύκολη πρόσβαση: Έχετε στο σπίτι μήλα, πορτοκάλια, μπανάνες ή μούρα, ώστε να έχετε ένα εύκολο σνακ όταν πεινάσετε.
• Προσθέστε φρούτα στο πρωινό: Βάλτε μούρα στο γιαούρτι, προσθέστε κομμένη μπανάνα στη βρόμη ή φτιάξτε ένα smoothie με ολόκληρα φρούτα, χωρίς να τα σουρώσετε.
• Προτιμήστε το ολόκληρο φρούτο: Όταν επιλέγετε ανάμεσα σε ένα πορτοκάλι και στον χυμό του, προτιμήστε συχνότερα το πορτοκάλι. Έτσι θα λάβετε σημαντικά περισσότερες φυτικές ίνες.

Τι να κρατήσετε

Ο χυμός μπορεί να έχει θέση σε μια ισορροπημένη διατροφή, αλλά δεν θα πρέπει να αποτελεί τη μοναδική πηγή φρούτων. Αν σας απασχολεί η καρδιαγγειακή υγεία, φροντίστε να περιλαμβάνετε συχνά ολόκληρα φρούτα στη διατροφή σας, ώστε να προσλαμβάνετε περισσότερες φυτικές ίνες.