Το χρένο είναι πικάντικο λαχανικό που συνδέεται με διάφορα πιθανά οφέλη για την υγεία, όπως αντικαρκινικές ιδιότητες και μείωση της φλεγμονής. Η ρίζα του περιέχει σινιγρίνη και ισοθειοκυανικά, τα οποία συμβάλλουν στην αντιμετώπιση λοιμώξεων και στην απομάκρυνση βακτηρίων και μυκήτων.
Ακόμη, το χρένο μπορεί να συμβάλλει στον καθαρισμό των ιγμορείων και των πνευμόνων, προσφέροντας επιλογές φυσικών θεραπειών. Ωστόσο, χρειάζεται περαιτέρω έρευνα ώστε να επιβεβαιωθούν οι θετικές επιδράσεις του στον ανθρώπινο οργανισμό, παρά τα πιθανά οφέλη του.
Σπάνια θα συναντήσει κανείς στα παντοπωλεία αυτό το πικάντικο λαχανικό, που δεν καταναλώνεται συχνά και ταιριάζει ιδανικά με κρέας και ψητά λαχανικά. Μπορεί παράλληλα να προσφέρει πολλαπλά οφέλη για την υγεία, όπως αντικαρκινικές ιδιότητες. Ποιο είναι και με ποιους τρόπους ενδέχεται να μας ωφελήσει;
Το πικάντικο λαχανικό και τα πιθανά οφέλη του για την υγεία
Το λαχανικό είναι το χρένο, η ρίζα του φυτού Armoracia rusticana. Όπως συμβαίνει και με το συγγενικό wasabi, περιέχει έλαια που μπορούν να ερεθίσουν τα ιγμόρεια και να προκαλέσουν δάκρυα στα μάτια.
«Το χρένο είναι ιδιαίτερα νόστιμο μαζί με το μοσχαρίσιο κρέας και είναι μια από τις πιο υγιεινές σάλτσες, ειδικά αν επιλέξετε μια εκδοχή χωρίς πολύ πρόσθετο λάδι και ζάχαρη», αναφέρει η διαιτολόγος της Κλινικής του Κλίβελαντ, Amanda Igel.
Για τη σάλτσα χρένου χρησιμοποιούνται τριμμένη ρίζα χρένου ή πουρές της και ξύδι. Μια εναλλακτική παρασκευή είναι η κρεμώδης σάλτσα, με μαγιονέζα ή ξινή κρέμα.
«Το χρένο όχι μόνο έχει μια ενδιαφέρουσα, έντονη γεύση, αλλά είναι επίσης καλό για την υγεία», επιβεβαιώνει η Igel. Περιέχει λίγους υδατάνθρακες και λιπαρά, ενώ προσφέρει και κάποια ποσότητα βιταμίνης C. Περίπου μία κουταλιά της σούπας χρένου περιέχει:
- 7 θερμίδες
- 2 γραμμάρια υδατάνθρακες
- 0,1 γραμμάρια λιπαρών
- 0,5 γραμμάρια φυτικές ίνες
- 0,2 γραμμάρια πρωτεΐνης
Τέσσερα πιθανά οφέλη του χρένου για την υγεία
- Μπορεί να περιορίσει τη φλεγμονή
- Παρέχει θρεπτικά συστατικά που καταπολεμούν τον καρκίνο
- Συμβάλλει στην αντιμετώπιση βακτηριακών και μυκητιασικών λοιμώξεων
- Μπορεί να βοηθήσει στον καθαρισμό των ιγμορείων και των πνευμόνων
1. Η πιθανή συμβολή του χρένου στη μείωση της φλεγμονής
Η κατανάλωση χρένου μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της φλεγμονής, η οποία ενδέχεται να σχετίζεται με την ανάπτυξη παθήσεων όπως:
- Νόσος Αλτσχάιμερ
- Αρθρίτιδα και πόνος στις αρθρώσεις
- Καρκίνος
- Διαβήτης
- Καρδιακές παθήσεις
- Εγκεφαλικό επεισόδιο
Η αντιφλεγμονώδης δράση του χρένου συνδέεται με τη χημική ουσία σινιγρίνη. Η ένωση αυτή υπάρχει και σε σταυρανθή λαχανικά, μεταξύ των οποίων το μπρόκολο και τα λαχανάκια Βρυξελλών.
Ερευνητική έκθεση αναφέρει ότι η σινιγρίνη μπορεί να παρεμποδίζει τη φλεγμονώδη διαδικασία στον οργανισμό, διακόπτοντάς την προτού επιδεινωθεί. Επιπλέον, εργαστηριακές μελέτες που περιλαμβάνονται στην έκθεση έδειξαν ότι ενδέχεται να συμβάλει στην καταπολέμηση της φλεγμονής που σχετίζεται με την αθηροσκλήρωση. Το εύρημα έχει σημασία για την καρδιακή υγεία, καθώς η αθηροσκλήρωση μπορεί να οδηγήσει σε καρδιακή προσβολή.
«Χρειαζόμαστε περισσότερη έρευνα για να πούμε με βεβαιότητα ότι το χρένο μειώνει τη φλεγμονή στους ανθρώπους, αλλά η σινιγρίνη έχει πολλά αποδεδειγμένα οφέλη», σημειώνει η Igel.
2. Θρεπτικά συστατικά του χρένου με πιθανή αντικαρκινική δράση
Η ίδια έρευνα αποδίδει αντικαρκινικές ιδιότητες στη σινιγρίνη, ενώ οι ερευνητές έχουν εντοπίσει δυνατότητες καταπολέμησης του καρκίνου και σε άλλα μόρια που περιέχονται στο χρένο. Ανάμεσά τους είναι τα ισοθειοκυανικά, φυτοχημικές ενώσεις που έχουν εμφανίσει αντικαρκινικές ιδιότητες σε μελέτες καρκινικών κυττάρων.
«Τα φυτά της οικογένειας Brassicaceae, η οποία περιλαμβάνει λαχανικά όπως το χρένο, το λάχανο και το κουνουπίδι, περιέχουν μια σειρά από ενώσεις που έχουν την ικανότητα να διαταράσσουν τα καρκινικά κύτταρα», εξηγεί η Igel. «Αυτές οι ενώσεις είτε σκοτώνουν τα καρκινικά κύτταρα, επιβραδύνοντας την ικανότητά τους να πολλαπλασιάζονται είτε σταματούν εντελώς την ανάπτυξή τους».
3. Η δράση του χρένου κατά βακτηρίων και μυκήτων
Τα ισοθειοκυανικά ενδέχεται επίσης να καταστρέφουν βακτήρια και μύκητες. «Μερικές μελέτες υποδηλώνουν ότι τα ισοθειοκυανικά στο χρένο έχουν ισχυρή αντιβακτηριακή δράση έναντι ορισμένων αρκετά ισχυρών μικροβίων», τονίζει η Igel. Τα σχετικά στοιχεία περιλαμβάνουν:
- Μια εργαστηριακή μελέτη κατέδειξε ότι το ισοθειοκυανικό μπορεί να καταστρέψει το E. coli, βακτήριο που ενδέχεται να είναι επικίνδυνο και να προκαλέσει τροφική δηλητηρίαση.
- Σε διαφορετική μελέτη φάνηκε ότι το ισοθειοκυανικό αντιμετωπίζει αποτελεσματικά το H. pylori, το βακτήριο που προκαλεί έλκος στομάχου. Η ίδια ουσία καταστρέφει επίσης τη σαλμονέλα, ένα ακόμη επικίνδυνο παθογόνο που μεταδίδεται μέσω τροφίμων.
Οι αντιμικροβιακές επιδράσεις του ισοθειοκυανικού φαίνεται να επηρεάζουν και τους μύκητες. Εργαστηριακή δοκιμή κατέδειξε ότι η ένωση σταματά την ανάπτυξη τεσσάρων διαφορετικών μυκήτων, οι οποίοι προκαλούν μυκητιασικές λοιμώξεις στο δέρμα και στα νύχια. Αυτές οι λοιμώξεις είναι δύσκολο να αντιμετωπιστούν και το χρένο ενδέχεται να αποτελέσει μια πιθανή φυσική θεραπευτική επιλογή.
«Δυστυχώς, έχουν διεξαχθεί πολύ λίγες μελέτες σε ανθρώπους για να κατανοήσουμε πραγματικά τη θεραπευτική δράση των ισοθειοκυανικών», υπογραμμίζει η Igel, επομένως χρειάζεται περισσότερη έρευνα.
4. Πώς συμβάλλει το χρένο στον καθαρισμό των ιγμορείων και των πνευμόνων
Χάρη στις αντιβακτηριακές του ιδιότητες, το χρένο μπορεί να λειτουργήσει ως φυσικό αντιβιοτικό. Ερευνητές εξέτασαν ένα φυτικό σκεύασμα με χρένο για λοιμώξεις των πνευμόνων και των ιγμορείων. Τα ευρήματά τους έδειξαν ότι η φυτική θεραπεία ήταν εξίσου αποτελεσματική με τα συνήθη αντιβιοτικά φάρμακα στην αντιμετώπιση της ιγμορίτιδας και της βρογχίτιδας.
Οι ερευνητές κατέληξαν, επιπλέον, στο συμπέρασμα ότι το φυτικό σκεύασμα είναι ασφαλέστερο από τις συμβατικές αγωγές, όπως τα αντιβιοτικά. «Η πικάντικη γεύση του χρένου αυξάνει επίσης την παραγωγή βλέννας στα ιγμόρεια. Αυτό βοηθά στην εξάλειψη των μικροβίων και της λοίμωξης», σημειώνει καταληκτικά η Igel.
Συνοπτικά
- Το χρένο, ένα πικάντικο λαχανικό, έχει αντικαρκινικές ιδιότητες και συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής, με πολλαπλά οφέλη για την υγεία.
- Στη ρίζα του βρίσκονται η σινιγρίνη και τα ισοθειοκυανικά, ενώσεις που αντιμετωπίζουν λοιμώξεις και απομακρύνουν βακτήρια και μύκητες.
- Παράλληλα, το χρένο βοηθά να καθαρίσουν τα ιγμόρεια και οι πνεύμονες και μπορεί να αποτελέσει φυσική εναλλακτική θεραπεία.
- Παρότι εργαστηριακές μελέτες έχουν καταγράψει θετικά ευρήματα, χρειάζεται περαιτέρω έρευνα ώστε να επιβεβαιωθούν οι επιδράσεις του στον ανθρώπινο οργανισμό.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/to-thaymatoyrgo-lachaniko-poy-exoydeteronei-ton-karkino-meionei-ti-flegmoni-kai-katharizei-toys-pneymones-kai-ta-igmoreia/5918
