Ο σεφ James Martin παρουσίασε το πρωινό που προτιμά: ψητές ντομάτες πάνω σε τοστ, ένα εύκολο και θρεπτικό πιάτο. Αφού έχασε 19 κιλά, μοιράστηκε τη συνταγή ισπανικής έμπνευσης και αναφέρθηκε στη διατροφική αξία της ντομάτας, πλούσιας σε λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ωφελεί την υγεία και μπορεί να συμβάλει στην πρόληψη του καρκίνου.
Ο Δρ. Michael Mosley και άλλοι ειδικοί έχουν επισημάνει πως το μαγείρεμα της ντομάτας μπορεί να ενισχύσει τα οφέλη της, διευκολύνοντας την απορρόφηση του λυκοπενίου από τον οργανισμό.
Δεν χρειάζονται πολύπλοκες συνταγές για το πρωινό ούτε σωροί από άπλυτα πιάτα. Ο γνωστός σεφ και τηλεοπτικός παρουσιαστής James Martin μίλησε για την απλή αγαπημένη του επιλογή, που φτιάχνεται με δύο μόνο υλικά. Πρόκειται για ένα νόστιμο γεύμα με διατροφικά οφέλη για την υγεία, τα οποία αναγνωρίζουν οι ειδικοί, από την καρδιά έως την πρόληψη του καρκίνου.
Ποιο πρωινό με δύο υλικά προτιμά ο James Martin και πώς συνδέεται με τον καρκίνο
Μετά την απώλεια 19 κιλών, ο σεφ James Martin αποκάλυψε ποιο πρωινό αγαπά. Τα καλά νέα για όσους θέλουν να αποφύγουν τα πολλά άπλυτα μετά το μαγείρεμα είναι ότι χρειάζονται μόνο δύο συστατικά. Ο παρουσιαστής του ITV Saturday Morning το χαρακτήρισε «απλό και πολύ νόστιμο» και περιηγήθηκε γευστικά στην Ισπανία, αναζητώντας έμπνευση για το πιο πρόσφατο βιβλίο μαγειρικής του, James Martin’s Spanish Adventure.
Το Devon Live αναφέρει ότι ο James Martin συγκέντρωσε στο νέο του βιβλίο συνταγές σχεδιασμένες ειδικά με υλικά που εντόπισε στα ταξίδια του. Σε συνέντευξή του στο Hello!, ο σεφ αποκάλυψε πως το πρωινό που αγαπά είναι οι ψητές ντομάτες σε τοστ.
Η ντομάτα κατατάσσεται στα φρούτα, καθώς περιέχει σπόρους. Είναι επίσης ένα από τα φρούτα που καταναλώνονται ευρέως σε όλο τον κόσμο, λόγω της ποικιλίας χρήσεών της και της υψηλής διατροφικής αξίας της, με θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη C, κάλιο, φυλλικό οξύ και το αντιοξειδωτικό λυκοπένιο.
Τα σημαντικά οφέλη της ντομάτας για την υγεία είχε αναδείξει ο γιατρός Δρ. Michael Mosley, ο οποίος πέθανε τον Ιούνιο του 2024. Στην εκπομπή Just One Thing του BBC Radio 4, αφιερωμένη στα οφέλη που έχουν καθημερινές τροφές και συνήθειες για την υγεία, επισήμανε ότι οι ντομάτες προσφέρουν πολλά, λιγότερο γνωστά οφέλη.
Πώς μπορεί να ωφελήσει την υγεία η ντομάτα
Για τις μαγειρεμένες ντομάτες, ο Δρ. Mosley είχε αναφέρει: «Οι ντομάτες περιέχουν ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που ονομάζεται λυκοπένιο που βοηθά το σώμα να καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες, χημικές ουσίες που επιτίθενται και βλάπτουν τα κύτταρα του σώματος».
«Το λυκοπένιο είναι ακόμη πιο αποτελεσματικό όταν οι ντομάτες μαγειρεύονται, επειδή η θερμότητα διασπά τα παχιά κυτταρικά τοιχώματα του φρούτου και κάνει το λυκοπένιο πιο προσιτό στο σώμα», πρόσθεσε ο Δρ. Mosley και κατέληξε:
«Αυτό σημαίνει ότι η σάλτσα ντομάτας από φρέσκες ή κονσερβοποιημένες ντομάτες, ακόμη και η κέτσαπ, μπορεί στην πραγματικότητα να παρέχει περισσότερο λυκοπένιο από τις φρέσκες ντομάτες. Αν μαγειρεύετε ντομάτες, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και το σώμα σας θα απορροφήσει περισσότερο λυκοπένιο».
Ο ίδιος ανέφερε ακόμη ότι έχουν πραγματοποιηθεί πειράματα για τις επιπτώσεις της σάλτσας και του πελτέ ντομάτας στον καρκίνο του προστάτη, ο οποίος αποτελεί τη δεύτερη μεγαλύτερη αιτία θανάτου των ανδρών στον δυτικό κόσμο. Πρόσθεσε πως τα ερευνητικά ευρήματα δείχνουν ότι το λυκοπένιο ενδέχεται να ωφελήσει γυναίκες με καρκίνο του μαστού.
Ο καθηγητής Richard van Breemen από το Πανεπιστήμιο του Όρεγκον άρχισε να εξετάζει τις δυνατότητες του λυκοπενίου αφού διάβασε έρευνα στην οποία συμμετείχαν άνδρες γιατροί. Τα στοιχεία έδειχναν πως οι άνδρες που κατανάλωναν περισσότερο λυκοπένιο μέσω σάλτσας, πελτέ ντομάτας και φρέσκιας ντομάτας είχαν τη μικρότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου του προστάτη.
Στη δική του μελέτη, ο καθηγητής van Breemen έδωσε σε ομάδα ανδρών που διέτρεχαν κίνδυνο καρκίνου του προστάτη ζυμαρικά με σάλτσα ντομάτας για τρεις εβδομάδες. Οι μετρήσεις έδειξαν ότι τα επίπεδα λυκοπενίου στο αίμα και στον προστάτη αυξήθηκαν, ενώ το οξειδωτικό στρες —η βλάβη στα κύτταρα και στο DNA που μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο— μειώθηκε.
Με λίγα λόγια
- Το πρωινό που προτιμά ο σεφ James Martin είναι ψητές ντομάτες πάνω σε τοστ, ένας απλός και θρεπτικός συνδυασμός.
- Οι ντομάτες περιέχουν σε υψηλές ποσότητες λυκοπένιο, ισχυρό αντιοξειδωτικό που υποστηρίζει την υγεία και ενδέχεται να συμβάλει στην πρόληψη του καρκίνου.
- Η θερμική επεξεργασία κάνει τις ντομάτες πιο ωφέλιμες, επειδή βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει ευκολότερα το λυκοπένιο.
- Σύμφωνα με ερευνητικά στοιχεία, το λυκοπένιο ενδέχεται να ωφελήσει άνδρες και γυναίκες, μειώνοντας τον κίνδυνο καρκίνου του προστάτη και του μαστού.
- Ο καθηγητής Richard van Breemen επιβεβαίωσε πως στους άνδρες που τρώνε περισσότερη σάλτσα ντομάτας καταγράφεται χαμηλότερη συχνότητα καρκίνου του προστάτη.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/to-mystiko-proino-toy-sef-james-martin-poy-thorakizei-ton-organismo-kata-toy-karkinoy/9046
