Μια μελέτη που παρουσιάστηκε στην ετήσια συνάντηση της American Society for Nutrition δείχνει ότι, για μια υγιεινή διατροφή, η ποιότητα των τροφίμων έχει μεγαλύτερη σημασία από την ποσότητα. Τα ευρήματα προέκυψαν από ερευνητές της Σχολής Δημόσιας Υγείας T.H.
Chan του Χάρβαρντ, οι οποίοι επί 25 χρόνια παρακολούθησαν σχεδόν 200.000 ανθρώπους. Διαπίστωσαν πως οι δίαιτες πλούσιες σε μη επεξεργασμένα φυτικά τρόφιμα μειώνουν τον κίνδυνο καρδιοπαθειών. Από την άλλη, διατροφικά πρότυπα με περιορισμένους υδατάνθρακες ή λίπη, αλλά πολλά ανθυγιεινά τρόφιμα, αυξάνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών προβλημάτων.
Τα συμπεράσματα της μελέτης αναδεικνύουν ως σημαντικό παράγοντα για την υγεία την ποιότητα των τροφών που επιλέγουμε.
Σύμφωνα με νέα μελέτη, για μια υγιεινή δίαιτα προέχει η επιλογή μη επεξεργασμένων τροφίμων φυτικής προέλευσης, αντί να μετράμε μόνο τις θερμίδες, τους υδατάνθρακες και τα λιπαρά που καταναλώνουμε.
Η παρουσίαση έγινε στο Ορλάντο της Φλόριντα, στο πλαίσιο της ετήσιας συνάντησης της American Society for Nutrition, «NUTRITION 2025». Η διοργάνωση πραγματοποιήθηκε από τις 31 Μαΐου έως τις 3 Ιουνίου.
Στη μεγάλης κλίμακας έρευνα συμμετείχαν σχεδόν 200.000 άνδρες και γυναίκες από τρεις μεγάλες μελέτες των ΗΠΑ. Ερευνητές της Σχολής Δημόσιας Υγείας T.H.Chan του Χάρβαρντ κατέγραψαν για 25 χρόνια τόσο τις διατροφικές συνήθειες όσο και την καρδιακή υγεία των συμμετεχόντων.
Οι συμμετέχοντες που ακολουθούσαν δίαιτα με λίγους υδατάνθρακες και λιπαρά, αλλά με τρόφιμα υψηλής ποιότητας —όπως όσπρια, ξηρούς καρπούς, λαχανικά, φρούτα και δημητριακά ολικής άλεσης— είχαν περίπου 15% χαμηλότερο κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και παρουσίασαν βελτιωμένη μεταβολική λειτουργία.
Σε αντίθεση με αυτά τα ευρήματα, δίαιτες χαμηλές σε υδατάνθρακες ή λίπη που περιλαμβάνουν πολλά ανθυγιεινά τρόφιμα, όπως ζωικά λίπη, επεξεργασμένα κρέατα, ζαχαρούχα σνακ και επεξεργασμένα δημητριακά, συνδέονται με υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Ο απλός περιορισμός των υδατανθράκων στη διατροφή δεν αρκεί για τα επιθυμητά αποτελέσματα στον οργανισμό, αν παράλληλα δεν λαμβάνεται υπόψη η ποιότητα των υπόλοιπων τροφίμων που καταναλώνουμε, εξηγεί ο επικεφαλής της μελέτης, Δρ. Zhiyuan Wu, PhD.
Όταν μια δίαιτα με περιορισμένους υδατάνθρακες στηρίζεται σε ζωικά προϊόντα, συχνά περιέχει περισσότερα κορεσμένα λιπαρά και συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων. Αντίθετα, οι δίαιτες χαμηλών υδατανθράκων με βάση τα λαχανικά ή άλλα φυτικά προϊόντα συνδέθηκαν με καλύτερα αποτελέσματα για την καρδιαγγειακή υγεία.
Οι δίαιτες με χαμηλά λιπαρά έχουν έλλειψη μαγνησίου, καλίου και ωμέγα-3 λιπαρών οξέων. Αντίστοιχα, όταν περιορίζονται οι υδατάνθρακες, ενδέχεται να αποκλείονται τροφές με πρεβιοτικά και φυτικές ίνες. Η έλλειψή τους μπορεί να επηρεάσει τη σωστή λειτουργία του εντέρου και να «στρεσάρει» έμμεσα το καρδιαγγειακό σύστημα.
Φωτογραφία: iStock
Συνοπτική εικόνα των βασικών σημείων
- Η ποιότητα των τροφών έχει μεγαλύτερη σημασία από την ποσότητα για μια υγιεινή διατροφή, σύμφωνα με νέα μελέτη.
- Για 25 χρόνια, ερευνητές του Χάρβαρντ παρακολούθησαν σχεδόν 200.000 άτομα και διαπίστωσαν χαμηλότερο κίνδυνο καρδιοπάθειας με διατροφές πλούσιες σε μη επεξεργασμένα φυτικά τρόφιμα.
- Όταν οι δίαιτες με λίγους υδατάνθρακες ή λιπαρά περιλαμβάνουν πολλά ανθυγιεινά τρόφιμα, ο κίνδυνος καρδιαγγειακών προβλημάτων είναι υψηλότερος.
- Οι συμμετέχοντες που ακολουθούσαν διατροφή υψηλής ποιότητας είχαν κατά 15% χαμηλότερο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.
- Η έρευνα επισημαίνει ότι η επιλογή ποιοτικών τροφών είναι καθοριστική για την καλή υγεία.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/diaita-i-poiotita-ton-trofon-yperischyei-tis-posotitas-apokalyptoyn-oi-eidikoi/9556
