Η μείωση του νατρίου σε έτοιμα και συσκευασμένα τρόφιμα ενδέχεται να συμβάλει σημαντικά στην καρδιαγγειακή υγεία, σύμφωνα με δύο πρόσφατες έρευνες που δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό *Hypertension*.
Στη Γαλλία, λιγότερο αλάτι στα αρτοσκευάσματα θα μπορούσε να αποτρέψει περισσότερους από 1.000 θανάτους. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, αντίστοιχα, η επίτευξη των στόχων για τη μείωση του νατρίου έως το 2024 ενδέχεται να αποτρέψει περίπου 100.000 περιστατικά ισχαιμικής καρδιοπάθειας.
Οι ερευνητές επισημαίνουν πως ακόμα και περιορισμένες αλλαγές μπορούν να επηρεάσουν ουσιαστικά την υγεία. Για την εφαρμογή πολιτικών περιορισμού του αλατιού, προτείνουν σύμπραξη κυβερνήσεων, βιομηχανίας τροφίμων και οργανισμών δημόσιας υγείας.
Σημαντική ενίσχυση της καρδιαγγειακής υγείας και αποτροπή πολλών εμφραγμάτων, εγκεφαλικών επεισοδίων και πρόωρων θανάτων στη Γαλλία και στο Ηνωμένο Βασίλειο θα μπορούσε να επιφέρει ο περιορισμός του νατρίου στα έτοιμα και συσκευασμένα τρόφιμα. Αυτό προκύπτει από δύο νέες μελέτες για το αλάτι, οι οποίες δημοσιεύτηκαν στο Hypertension, επιστημονικό περιοδικό της American Heart Association.
Σύμφωνα με τους ερευνητές στη Γαλλία, λιγότερο αλάτι στις μπαγκέτες και στα υπόλοιπα αρτοσκευάσματα θα μπορούσε να περιορίσει κατά περίπου 0,35 γραμμάρια την ημερήσια πρόσληψη νατρίου ανά άτομο. Σε βάθος χρόνου, η μικρή αυτή μείωση ενδέχεται να αποτρέψει πάνω από 1.000 θανάτους σε ολόκληρη τη χώρα. Το εύρημα δείχνει ότι παρεμβάσεις σε βασικά τρόφιμα, ακόμη και αν είναι διακριτικές, μπορούν να έχουν σημαντική επίδραση στην υγεία.
Μια διαφορετική ανάλυση για το Ηνωμένο Βασίλειο υπολόγισε ότι η επίτευξη των στόχων μείωσης του νατρίου έως το 2024 θα μπορούσε να περιορίσει κατά 17,5% την ημερήσια μέση πρόσληψη αλατιού. Η χαμηλότερη κατανάλωση θα μπορούσε σε διάστημα 20 ετών να αποτρέψει περίπου 100.000 περιστατικά ισχαιμικής καρδιοπάθειας και γύρω στα 25.000 ισχαιμικά εγκεφαλικά, καθώς θα μειωνόταν συνολικά η αρτηριακή πίεση στον πληθυσμό.
Μικρότερη κατανάλωση αλατιού με σημαντικά οφέλη για τη δημόσια υγεία
Η υπερβολική πρόσληψη νατρίου συγκαταλέγεται στους κύριους παράγοντες που συνδέονται με την υπέρταση, δηλαδή την αυξημένη αρτηριακή πίεση. Όπως αναφέρει η American Heart Association, η υπέρταση συνδέεται με υψηλότερο κίνδυνο σοβαρών νοσημάτων, μεταξύ των οποίων έμφραγμα, εγκεφαλικό επεισόδιο, χρόνια νεφρική νόσος, άνοια και άλλες καρδιαγγειακές παθήσεις.
Η υπερβολική κατανάλωση νατρίου συνιστά ευρύ πρόβλημα δημόσιας υγείας και έχει οδηγήσει πολλές χώρες στην υιοθέτηση μέτρων για τον περιορισμό του αλατιού. Επειδή το νάτριο —το κύριο συστατικό του αλατιού— προσλαμβάνεται κυρίως από τα τρόφιμα της καθημερινότητας, η μείωση της κατανάλωσής του σε επίπεδο πληθυσμού μπορεί να αποτελέσει στρατηγική με μακροπρόθεσμα οφέλη για την υγεία.
Η έρευνα βασίστηκε σε δύο μελέτες μοντελοποίησης. Στη μία, στη Γαλλία, εξετάστηκαν οι σχεδιαζόμενες μειώσεις του νατρίου στις μπαγκέτες και σε άλλα αρτοσκευάσματα έως το 2025. Η άλλη αφορούσε τους στόχους μείωσης νατρίου που ορίστηκαν στο Ηνωμένο Βασίλειο για το 2024, εστιάζοντας σε συσκευασμένα τρόφιμα και γεύματα takeaway.
Οι δύο μελέτες υπολόγισαν τα πιθανά οφέλη από την πλήρη επίτευξη των στόχων. Οι εκτιμήσεις τους δείχνουν πως περιορισμένες μειώσεις στο νάτριο τροφίμων που καταναλώνονται καθημερινά μπορούν να προσφέρουν σημαντικά οφέλη στη δημόσια υγεία. Οι καταναλωτές, μάλιστα, δεν χρειάζεται να αλλάξουν τις διατροφικές τους συνήθειες για να προκύψουν αυτές οι αλλαγές.
Οι δύο έρευνες υπογραμμίζουν την ανάγκη συνεργασίας ανάμεσα στις κυβερνήσεις, τις επιχειρήσεις τροφίμων και τους φορείς δημόσιας υγείας. Κατά τους ερευνητές, η ενδυνάμωση και η εφαρμογή πολιτικών περιορισμού του νατρίου σε παγκόσμιο επίπεδο θα μπορούσε να έχει μακροχρόνια θετική επίδραση στην καρδιαγγειακή υγεία.
Τι συνιστά ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας για το νάτριο
Για τους ενήλικες, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας ορίζει ως σύσταση πρόσληψη μικρότερη από 2.000 mg νατρίου ημερησίως, παρότι η παγκόσμια μέση κατανάλωση παραμένει πολύ υψηλότερη. Η American Heart Association θέτει το ανώτατο ημερήσιο όριο στα 2.300 mg, ποσότητα που αντιστοιχεί περίπου σε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Επιπλέον, η American Heart Association αναφέρει ότι για τους περισσότερους ενήλικες η ιδανική ημερήσια ποσότητα είναι έως 1.500 mg, ιδιαίτερα για όσους έχουν υψηλή αρτηριακή πίεση.
Συνοπτικά
- Δύο μελέτες που δημοσιεύτηκαν στο περιοδικό Hypertension δείχνουν ότι ο περιορισμός του νατρίου στα συσκευασμένα και έτοιμα τρόφιμα μπορεί να ενισχύσει σημαντικά την καρδιαγγειακή υγεία.
- Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις, στη Γαλλία η λιγότερη χρήση αλατιού στα αρτοσκευάσματα θα μπορούσε να αποτρέψει περισσότερους από 1.000 θανάτους. Στο Ηνωμένο Βασίλειο, αντίστοιχα, η μείωση του νατρίου ενδέχεται να αποτρέψει περίπου 100.000 περιστατικά ισχαιμικής καρδιοπάθειας.
- Για την υλοποίηση πολιτικών που περιορίζουν το αλάτι, οι ερευνητές εισηγούνται συμπράξεις ανάμεσα στις κυβερνήσεις, τη βιομηχανία τροφίμων και τους φορείς δημόσιας υγείας.
- Η πρόσληψη νατρίου μπορεί να αλλάξει ακόμη και λίγο, με δυνητικά σημαντικό όφελος για την υγεία, χωρίς να χρειαστεί να τροποποιηθούν οι διατροφικές συνήθειες.
- Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας προτείνει η ημερήσια κατανάλωση νατρίου να είναι μικρότερη από 2.000 mg, ωστόσο η μέση πρόσληψη εξακολουθεί να ξεπερνά κατά πολύ αυτό το όριο.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/i-mikri-epanastasi-poy-mporei-na-sosei-chiliades-zoes/18805
