Η μπύρα χωρίς αλκοόλ, παρότι προβάλλεται όλο και περισσότερο ως υγιεινή επιλογή, ενδέχεται να έχει αρνητική επίδραση στο σάκχαρο και τη χοληστερόλη, σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη διεθνούς ομάδας επιστημόνων. Σε έρευνα με 44 υγιείς άνδρες, οι ερευνητές παρατήρησαν ότι η κατανάλωσή της μπορεί να προκαλέσει διακυμάνσεις στο σάκχαρο και την ινσουλίνη, αλλά και να αυξήσει τη χοληστερόλη και τα τριγλυκερίδια.
Πιο επιβαρυντικές φάνηκαν οι μπύρες στις οποίες είχε προστεθεί ζάχαρη, ενώ η pilsner εμφάνισε ορισμένες πιθανές ευεργετικές επιδράσεις. Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι η έλλειψη αλκοόλ δεν καθιστά από μόνη της ένα ποτό υγιεινό και ότι η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να συμβάλει σε μεταβολικές διαταραχές.
Πριν επιλέξετε την επόμενη μπύρα χωρίς αλκοόλ, αξίζει να εξετάσετε ποιο είδος θα πιείτε. Διεθνής ομάδα επιστημόνων προειδοποιεί ότι πολλά ποτά με μειωμένη ή μηδενική περιεκτικότητα σε αλκοόλ δεν είναι τόσο υγιεινά όσο συχνά πιστεύουμε.
Στη διατροφική επιθεώρηση Nutrients αναφέρουν ότι η κατανάλωση μπύρας χωρίς αλκοόλ γίνεται ολοένα πιο δημοφιλής. Σε αυτό έχει συμβάλει σε μεγάλο βαθμό η ενημέρωση του κοινού σχετικά με τους κινδύνους που συνοδεύουν τη συστηματική κατανάλωση οινοπνευματωδών.
Η βλάβη που προκαλεί η τακτική κατανάλωση αλκοόλ στο ήπαρ, το πάγκρεας, το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα είναι καλά τεκμηριωμένη. Η χρήση του αυξάνει, επίσης, τον κίνδυνο παχυσαρκίας και καρκίνου. Για αυτόν τον λόγο, ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας (ΠΟΥ) συστήνει την αποφυγή του, εφόσον είναι δυνατό.
Αντίθετα, τα πιθανά οφέλη και οι κίνδυνοι από τις μπύρες χωρίς αλκοόλ δεν έχουν μελετηθεί επαρκώς. Για να εξετάσουν αυτό το κενό, οι επιστήμονες διερεύνησαν τις πιθανές επιδράσεις τους:
- Στη λειτουργία του ήπατος
- Στον τρόπο με τον οποίο μεταβολίζονται η γλυκόζη (σάκχαρο) και τα λιπαρά
- Στη σωματική σύσταση, όπως το λίπος και ο άπαχος μυϊκός ιστός
Στη μελέτη συμμετείχαν 44 νεαροί άνδρες χωρίς προβλήματα υγείας. Για τέσσερις εβδομάδες, τους ζητήθηκε να καταναλώνουν καθημερινά:
- Διαφορετικά είδη μπύρας, όλα χωρίς αλκοόλ
- Ή νερό
Κάθε συμμετέχων έπινε 660 ml ημερησίως, ποσότητα που αντιστοιχεί σε δύο κουτάκια. Οι ερευνητές έκαναν διάφορες εξετάσεις πριν και μετά την περίοδο κατανάλωσης, ώστε να καταγράψουν αν η μπύρα επηρέαζε τον οργανισμό και με ποιον τρόπο.
Τα αποτελέσματα της μελέτης
Σύμφωνα με τα ευρήματα, όσοι άνδρες κατανάλωναν μπύρα είχαν μεγαλύτερη πιθανότητα να εμφανίσουν έντονες μεταβολές στο σάκχαρο και την ινσουλίνη. Στην ίδια ομάδα παρατηρήθηκε, επίσης, συχνότερη αύξηση της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
Οι επιδράσεις διέφεραν ανάλογα με το είδος της μπύρας, καθώς τα συστατικά τους δεν ήταν ίδια. Οι μικτές μπύρες, στις οποίες είχε προστεθεί αναψυκτικό με γεύση λεμονιού ή πορτοκαλιού, φάνηκε να ανεβάζουν το σάκχαρο και τα τριγλυκερίδια. Για την μπύρα σίτου (wheat beer) καταγράφηκε πιθανή αύξηση της ινσουλίνης και των τριγλυκεριδίων.
Η μπύρα pilsner, από την άλλη, φάνηκε να περιορίζει την ολική και την LDL, δηλαδή την κακή, χοληστερόλη. Δεν καταγράφηκε ιδιαίτερη επίδραση στον μεταβολισμό της γλυκόζης.
Με την pilsener παρατηρήθηκε, επιπλέον, μείωση ορισμένων ουσιών στο αίμα που αποτελούν ένδειξη ηπατικής βλάβης. Τα ηπατικά ένζυμα (SGOT, SGPT ή ALT, AST), ωστόσο, μειώθηκαν έπειτα από την κατανάλωση μικτών μπυρών.
Οι ερευνητές θεωρούν ότι τα ευρήματα εξηγούνται σε σημαντικό βαθμό από το ότι η μπύρα έχει ζάχαρη και θερμίδες, ακόμη και όταν δεν περιέχει αλκοόλ. Επομένως, η καθημερινή κατανάλωσή της ενδέχεται να συνδέεται με αύξηση του βάρους και με μεταβολικές παθήσεις, όπως ο διαβήτης και το μεταβολικό σύνδρομο. Παράλληλα, τα ζαχαρούχα ροφήματα σχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο ηπατικής βλάβης, όπως η στεάτωση.
Η επιστημονική ομάδα, με μέλη από τη Γερμανία, τις ΗΠΑ και την Ισπανία, υπογραμμίζει ότι η αποχή από το αλκοόλ είναι αναμφίβολα ωφέλιμη για την υγεία. Παράλληλα, όμως, δεν είναι σωστό να θεωρούμε ότι κάθε προϊόν χωρίς αλκοόλ είναι αυτομάτως υγιεινό και μπορεί να καταναλώνεται χωρίς περιορισμό.
Φωτογραφία: iStock
Συνοπτικά: τι έδειξε η έρευνα για την μπύρα χωρίς αλκοόλ
- Νέα μελέτη υποδεικνύει ότι οι μπύρες χωρίς αλκοόλ ενδέχεται να επηρεάζουν αρνητικά το σάκχαρο και τη χοληστερόλη, αν και έχουν γίνει δημοφιλείς ως υγιεινή επιλογή.
- Στην έρευνα συμμετείχαν 44 υγιείς άνδρες. Τα αποτελέσματα έδειξαν μεταβολές στο σάκχαρο και την ινσουλίνη, καθώς και άνοδο της χοληστερόλης και των τριγλυκεριδίων.
- Οι μπύρες με πρόσθετη ζάχαρη φάνηκαν πιο επιβαρυντικές, ενώ η pilsner εμφάνισε ορισμένες ευνοϊκές επιδράσεις.
- Οι ειδικοί επισημαίνουν ότι ένα ποτό χωρίς αλκοόλ δεν είναι αναγκαστικά υγιεινό και πως η υπερκατανάλωσή του μπορεί να συμβάλει σε μεταβολικές διαταραχές.
- Η καθημερινή κατανάλωση μπύρας, ακόμη και χωρίς αλκοόλ, ενδέχεται να συνδέεται με αύξηση του σωματικού βάρους και μεταβολικές παθήσεις, όπως ο διαβήτης.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/i-mpyra-choris-alkool-apokalyptetai-oti-epireazei-sakcharo-kai-cholisteroli/12379
