Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει, το μαγείρεμα σε μια αποπνικτική κουζίνα είναι συχνά το τελευταίο που θέλει κανείς. Ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο, ένας ανεμιστήρας και λίγο παγωτό μοιάζουν πολύ πιο δελεαστικά. Ωστόσο, σε τέτοιες συνθήκες είναι ιδιαίτερα σημαντικό να φροντίζουμε επαρκώς την ενυδάτωση και τη διατροφή μας.
Τι μπορούμε, λοιπόν, να φάμε όταν η ζέστη είναι τόσο έντονη που δυσκολευόμαστε ακόμη και να σκεφτούμε;
Γιατί η ζέστη περιορίζει την όρεξη;
«Η ζέστη, ο ιδρώτας και η ενόχληση συχνά μειώνουν την όρεξή μας. Η πέψη των τροφών παράγει εσωτερική θερμότητα, οπότε το να τρώμε λιγότερο βοηθά στην πρόληψη της υπερθέρμανσης», αναφέρει ο διατροφολόγος Phil Beard. «Το σώμα δίνει επίσης προτεραιότητα στην ενυδάτωση όταν κάνει ζέστη, πράγμα που σημαίνει ότι είναι πιθανό να πίνουμε περισσότερο – ακόμη και η ήπια αφυδάτωση μπορεί να καταστείλει την πείνα, ενώ οι ορμονικές αλλαγές κατά τη διάρκεια της ζέστης, όπως η μείωση της γκρελίνης (της ορμόνης της πείνας), συμβάλλουν στη μείωση της όρεξης».
Ποιες τροφές και ποτά είναι προτιμότερο να αποφεύγετε στον καύσωνα;
«Κατά τη διάρκεια μιας καύσωνα, αποφύγετε τα βαριά, λιπαρά τρόφιμα, τα πικάντικα γεύματα και την υπερβολική πρόσληψη πρωτεϊνών, καθώς παράγουν θερμότητα στο σώμα και είναι πιο δύσκολα στην πέψη», συμβουλεύει ο Beard. «Περιορίστε το αλκοόλ, το οποίο αφυδατώνει και επηρεάζει την ρύθμιση της θερμοκρασίας, και καταναλώστε με μέτρο τον καφέ και το τσάι, που μπορούν να επιδεινώσουν την αφυδάτωση».
Μπορεί να θέλετε να καταναλώσετε πολλά παγωμένα ποτά, ωστόσο, σύμφωνα με τον Beard, τα ροφήματα που είναι υπερβολικά κρύα ενδέχεται να ενοχλήσουν το στομάχι. «Αντ’ αυτού, προτιμήστε τροφές πλούσιες σε νερό, όπως το καρπούζι και το αγγούρι, και παραμείνετε ενυδατωμένοι με νερό, νερό καρύδας ή τσάι από βότανα», αναφέρει. «Η επιλογή ελαφριών, δροσιστικών τροφών βοηθά το σώμα σας να παραμείνει ισορροπημένο σε συνθήκες ακραίας ζέστης».
Τι να τρώτε και να πίνετε όταν έχει καύσωνα
Ο Beard προτείνει να προτιμάτε ελαφριά τρόφιμα που συμβάλλουν στην ενυδάτωση. «Τρώτε φρούτα και λαχανικά πλούσια σε νερό, όπως καρπούζι, πορτοκάλια και αγγούρι, μαζί με φυλλώδη πράσινα λαχανικά και ωμά λαχανικά», λέει. «Το γιαούρτι και τα smoothies προσφέρουν δροσιστικά θρεπτικά συστατικά, ενώ οι κρύες σούπες, όπως το gazpacho, είναι αναζωογονητικές και ενυδατωτικές».
Επιπλέον, είναι σημαντικό να καταναλώνετε νερό συχνά και σε επαρκή ποσότητα, ακόμη κι όταν δεν αισθάνεστε δίψα, σημειώνει ο Beard. «Το νερό καρύδας αναπληρώνει τους χαμένους ηλεκτρολύτες και τα παγωμένα τσάι από βότανα, όπως η μέντα ή ο ιβίσκος, είναι δροσιστικά και δεν περιέχουν καφεΐνη. Το νερό με λεμόνι, μέντα ή αγγούρι προσθέτουν γεύση, ενώ σας ενυδατώνουν και βοηθούν το σώμα σας να παραμείνει δροσερό».
Τι βοηθά στον ύπνο όταν επικρατεί καύσωνας
«Ο ύπνος κατά τη διάρκεια μιας καύσωνα μπορεί να είναι δύσκολος, αλλά ορισμένα τρόφιμα και ποτά μπορεί να βοηθήσουν», λέει ο Beard. «Τα κεράσια και ο ξινός χυμός κερασιού είναι φυσικές πηγές μελατονίνης, η οποία προάγει τον ύπνο. Οι μπανάνες, η βρώμη και το ελληνικό γιαούρτι παρέχουν μαγνήσιο, κάλιο και ασβέστιο – θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη χαλάρωση των μυών και υποστηρίζουν την παραγωγή μελατονίνης».
Ο Beard εξηγεί ότι και ορισμένες άπαχες πρωτεΐνες περιέχουν αμινοξέα που μπορεί να διευκολύνουν τον ύπνο, όπως η γλυκίνη και η τρυπτοφάνη. «Αποφύγετε την καφεΐνη, το αλκοόλ, τα πικάντικα φαγητά και τα βαριά γεύματα πριν τον ύπνο, καθώς μπορούν να αυξήσουν τη θερμοκρασία του σώματος και να διαταράξουν τον ύπνο κατά τη διάρκεια της ζέστης», προσθέτει. «Ηρεμιστικά ροφήματα όπως το τσάι χαμομηλιού, το ζεστό γάλα ή το γάλα αμυγδάλου μπορούν να σας βοηθήσουν να κοιμηθείτε».
Όποια κι αν είναι η δραστηριότητά σας, μην παραλείπετε να πίνετε αρκετό νερό, ιδίως όταν ασκείστε ή κινείστε σωματικά.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/pente-trofes-kai-rofimata-poy-prepei-na-apofygete-ston-kaysona/15698
