Μια νέα σουηδική μελέτη δείχνει ότι η κατανάλωση τροφίμων με πολλές φυτικές ίνες, όπως τα λαχανικά, τα φρούτα και τα όσπρια, μπορεί να περιορίσει τον κίνδυνο σχηματισμού αθηρωματικών πλακών στις αρτηρίες, οι οποίες συνδέονται με σοβαρές καρδιαγγειακές παθήσεις.
Στην έρευνα συμμετείχαν 24.079 εθελοντές ηλικίας 50-64 ετών. Τα αποτελέσματα έδειξαν ότι όσοι κατανάλωναν περισσότερες φυτικές ίνες είχαν μικρότερη πιθανότητα να εμφανίσουν στένωση στις στεφανιαίες αρτηρίες.
Οι επιστήμονες τονίζουν πόσο σημαντική είναι η ισορροπημένη διατροφή: συστήνουν να αυξηθούν οι φυτικές τροφές και να περιοριστούν το κρέας και τα επεξεργασμένα προϊόντα.
Για την ενίσχυση της υγείας της καρδιάς, οι επιστήμονες από τη Σουηδία προτείνουν να καταναλώνουμε περισσότερα όσπρια, λαχανικά και άλλα τρόφιμα που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες.
Σε μεγάλη έρευνα, η ομάδα διαπίστωσε ότι η επαρκής καθημερινή πρόσληψη φυτικών ινών συνδεόταν με χαμηλότερο κίνδυνο για στένωση των στεφανιαίων αρτηριών.
Η αρτηριοσκλήρυνση αναπτύσσεται όταν λιπώδη υλικά συσσωρεύονται στο εσωτερικό τοίχωμα των αρτηριών σε όλο το σώμα. Με τον τρόπο αυτό σχηματίζονται οι αθηρωματικές πλάκες, οι οποίες δυσχεραίνουν την ανεμπόδιστη κυκλοφορία του αίματος.
Αθηρωματικές πλάκες είναι δυνατό να εμφανιστούν σε οποιοδήποτε σημείο, από τον εγκέφαλο μέχρι τα πόδια. Εάν υποστούν ρήξη, ένα κομμάτι τους μπορεί να αποσπαστεί και να προκαλέσει έμφραγμα ή εγκεφαλικό επεισόδιο.
Η μελέτη διαπίστωσε ότι η υψηλή πρόσληψη φυτικών ινών συνδεόταν με αθηρωματικές πλάκες χαμηλότερου κινδύνου.
Τα αποτελέσματα δημοσιεύτηκαν στο επιστημονικό περιοδικό Cardiovascular Research. Οι ερευνητές αναφέρουν ότι στη μελέτη έλαβαν μέρος 24.079 άτομα, ηλικίας 50-64 ετών κατά την έναρξή της. Η περίοδος ένταξης ήταν από το 2013 έως το 2018, ενώ κανένας συμμετέχων δεν είχε κλινική καρδιαγγειακή νόσο.
Οι εθελοντές συμπλήρωσαν λεπτομερή ερωτηματολόγια σχετικά με τη διατροφή τους. Παράλληλα, οι ερευνητές πραγματοποίησαν αξονική αγγειογραφία της καρδιάς για να εντοπίσουν πιθανές πλάκες και να εξετάσουν τα χαρακτηριστικά τους.
Τα αποτελέσματα της μελέτης
Η σύγκριση της διατροφής με την παρουσία πλακών έδειξε ότι αθηρωματικές πλάκες εντοπίστηκαν σε ποσοστό άνω του 44% μεταξύ όσων έτρωγαν τις λιγότερες φυτικές ίνες. Στην ομάδα που ακολουθούσε υγιεινότερη διατροφή, το αντίστοιχο ποσοστό ήταν 36%.
Παράλληλα, σοβαρές αλλοιώσεις που σχετίζονταν με τις αθηρωματικές πλάκες καταγράφηκαν 60% συχνότερα στους ανθρώπους με ανθυγιεινή διατροφή. Τα ποσοστά ήταν 6% σε όσους δεν κατανάλωναν φυτικές ίνες και 3,7% σε όσους τις έτρωγαν. Ως σοβαρά προβλήματα ορίστηκαν:
- Πλάκες που προκαλούν στένωση τουλάχιστον κατά 50% στις αρτηρίες
- Ασταθείς πλάκες, με αυξημένη πιθανότητα να υποστούν ρήξη
«Τα ευρήματα αυτά υποδηλώνουν ότι μία ανθυγιεινή διατροφή, φτωχή σε φυτικές ίνες και πλούσια σε κρέας, συμβάλλει σε αλλαγές στον οργανισμό οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε μη ευνοϊκά χαρακτηριστικά των αθηρωματικών πλακών», δήλωσε η επιβλέπουσα ερευνήτρια Dr. Isabel Gonçalves, καθηγήτρια Καρδιολογίας στο Πανεπιστήμιο Lund.
Όπως συμπλήρωσε, «η ποιότητα της διατροφής έχει μεγάλη σημασία για τη σύσταση των πλακών και το πόσο επικίνδυνες είναι».
Οι επιστήμονες διευκρινίζουν πως δεν υπάρχει ένα και μόνο τρόφιμο που να προσφέρει μεγαλύτερη προστασία από αυτά τα προβλήματα. Αντί γι’ αυτό, συνιστούν να εντάσσουμε περισσότερο στη διατροφή μας:
- Λαχανικά
- Φρούτα
- Δημητριακά ολικής άλεσης
- Ξηρούς καρπούς
- Γαλακτοκομικά προϊόντα με λίγα λιπαρά
- Ελαιόλαδο
Παράλληλα, χρειάζεται να περιορίσουμε το κρέας, τα επεξεργασμένα προϊόντα κρέατος, τα πατατάκια και άλλα επεξεργασμένα τρόφιμα, καθώς και τρόφιμα με ζάχαρη, ανέφερε η επικεφαλής ερευνήτρια Dr. Ingrid Larsson, αναπληρώτρια καθηγήτρια Διατροφής στο Πανεπιστήμιο του Gothenburg.
Φωτογραφία: iStock
Τι δείχνει συνολικά η έρευνα
- Σύμφωνα με νέα έρευνα από τη Σουηδία, τρόφιμα πλούσια σε φυτικές ίνες, όπως τα λαχανικά και τα φρούτα, συνδέονται με μικρότερο κίνδυνο αθηρωματικών πλακών στις αρτηρίες.
- Στη μελέτη συμμετείχαν 24.079 άτομα ηλικίας 50-64 ετών. Η μεγαλύτερη κατανάλωση φυτικών ινών συσχετίστηκε με λιγότερες περιπτώσεις στένωσης στις στεφανιαίες αρτηρίες.
- Όσοι ακολουθούσαν ανθυγιεινή διατροφή εμφάνισαν κατά 60% συχνότερα σοβαρά προβλήματα στις αθηρωματικές πλάκες.
- Οι ερευνητές επισημαίνουν πως η διατροφή επηρεάζει τόσο τη σύσταση όσο και το επίπεδο κινδύνου των αθηρωματικών πλακών.
- Συνιστάται να αυξηθεί η κατανάλωση λαχανικών, φρούτων και δημητριακών ολικής άλεσης και να μειωθεί η πρόσληψη κρέατος και επεξεργασμένων τροφίμων.
Το άρθρο στο ygeiax.gr: https://www.ygeiax.gr/diatrofi/thelete-kardia-vracho-entaxte-kathimerina-salates-lachanika-kai-froyta/12520
